La pomme est l'un des rares fruits avec une grande variété de saveurs. Les variétés diffèrent en termes de maturation, de dureté des fruits. Et ne parlons même pas du goût. Une variété de saveurs rend les variétés de pommes différentes les unes des autres. La quantité de sucre dans les fruits est d'une grande importance.
Variétés de pommes aigres-douces
Le goût des pommes dépend en grande partie du rapport entre le sucre et les acides. Il a un nom spécial - le coefficient sucre-acide. Pour les pommes de table, il devrait être d'au moins 20-34. Il a été remarqué que les variétés du sud sont généralement plus sucrées que les pommes de la voie du milieu. Acides du sud - environ 0,3%, sucre - jusqu'à 11%; dans le nord - 0,7%, sucre - 9%. Mais les variétés avec une prédominance de sucre sur les acides peuvent être trouvées parmi les représentants de n'importe quelle zone climatique.
Certains d'entre eux sont d'ancienne sélection (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Et il y en a de nouveaux, créés relativement récemment. Ce sont la pulmonaire, le cyprès, le bonbon, la douceur écarlate. Les éleveurs cultivent délibérément ces variétés en sachant qu'elles ont un large public.
Variétés douces de milieu de gamme
Parmi les variétés de pommes de la bande médiane sont doucesles pommes au miel Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, le safran Pepin sont considérées. Dans leurs fruits - environ 10% de sucre. Il y en a encore plus dans les fruits des variétés Narodnoe, Rosovoe excellent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% ou plus). Et la quantité de sucre dans des variétés telles que Pamyat Michurina et Antonovka Dessert dépasse 12 %.
Propriétés utiles des pommes
Les pommes au miel contiennent une grande quantité de vitamine C. 100 g de sa pulpe en contiennent 20 mg. La vitamine aide à renforcer le système immunitaire, à restaurer la force d'un corps affaibli.
Les acides présents dans les pommes de toutes les variétés empêchent les processus de décomposition dans les intestins. Une grande quantité de fibres aide à réguler l'activité du tube digestif.
Pour que le cœur puisse remplir ses fonctions le plus longtemps possible, il a besoin de potassium. Dans les pommes, cet élément est de près de 300 mg pour 100 g. Le fer présent dans les pommes participe à la formation des anneaux sanguins rouges. Il y a du chrome, du magnésium, du manganèse.
La quantité de nutriments dépend de la variété de pommes et des conditions dans lesquelles elles ont mûri. Mais en tout cas, ils sont bien plus que dans d'autres fruits.
Dates de maturation
Afin de fournir constamment à l'organisme les éléments et substances précieux contenus dans les pommes, il est nécessaire de prolonger la durée de leur consommation pendant une période plus longue. Pour ce faire, des arbres de différentes périodes de maturation sont plantés.
Toutes les variétés de pommiers sont séparées:
- Pour l'été, maturation en juillet - début août. Les pommes de ces variétés sont consommées immédiatement après la maturation. Ils peuvent mentir pendant environ un mois. La durée de conservation peut être légèrement prolongée en les stockant dans un endroit frais.
- Les variétés de pommes d'automne mûrissent fin août - début septembre. Vous ne pouvez pas les conserver plus de 3 mois.
- Les pommes d'hiver sont retirées des branches fin septembre. Ils sont conservés au frais jusqu'en février.
- Les variétés tardives d'hiver mûrissent fin octobre. Ils sont retirés avant la maturation et stockés. Peu à peu, ils atteignent un état de maturité, comme en témoigne un changement de couleur et de consistance. Ils peuvent être conservés jusqu'à fin mars ou même avril.
Medok
L'arbre de cette variété est bas. La couronne est rare, arrondie. Les fruits sont jaunes, avec un fard rouge, pesant environ 40 g, ont une forme conique arrondie.
Teneur en sucre - 13 %. L'arbre est résistant au gel. Le même nom a une nouvelle variété colonnaire. Mais c'est un Médoc complètement différent.
Korobovka (Medunichka, maturation précoce)
Une ancienne variété qui porte au plus tôt la 7ème année. Résistant au gel, presque insensible à la tavelure. Chacun des noms parle des qualités de la variété. Il n'y a pratiquement pas d'acide dans ses fruits, mais il y a une saveur de bonbon au miel. Pour certains, cela semble même un peu fade. La variété à maturation précoce est appelée en raison de la période de maturation. Et Korobovka - pour le petit poids des pommes (40 g). Auparavant, ces pommes au miel étaient vendues non pas au poids, mais par caisses entières. Les fruits sont jaunes avec des rayures rouges. Pendant la maturation, ils deviennent transparents, si vous regardez une pomme contre le soleil, vous pouvez voir ses pépins.
Ils ne durent pas longtemps. Vous pouvez vous préparer pour l'hiver en faisant de la confiture. Les pommes au miel séchées sont utilisées pour faire de délicieuses compotes. La recette est simple: 200 g de tranches de pomme sont lavées à l'eau bouillante, versées avec 2 litres d'eau, bouillies pendant 10 minutes. Insistez jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Miel (Pulmone)
La variété a été élevée par des éleveurs de l'Université d'État de Moscou. Il peut être cultivé dans des régions où les températures descendent jusqu'à -40 degrés. Mais il se sent mieux dans le sud. Commence à porter ses fruits 4 ans après la plantation. Variété estivale à haut rendement - Medunitsa (pomme au miel). La description indique que les fruits sont gros, environ 130 g. La couleur des fruits est jaune-vert, avec des rayures brunes. La forme est plate-ronde, en forme de cône.
Lungwort - pommes de miel (les variétés sont différentes), dont les fruits mûrissent ensemble à la fin du mois d'août. Ne s'effrite pas. Conserver au frais pendant deux mois. Utilisé pour faire du jus, plus consommé frais. Si l'arbre pousse à l'ombre, les fruits mûrissent progressivement, pas tous ensemble.
L'arbre est grand, avec une couronne pyramidale. Le système racinaire est ramifié. Les racines n'ont pas peur de la proximité des eaux souterraines. Les feuilles sont de couleur vert terne, de forme légèrement différente de celles des pommes ordinaires. La plaque au centre de la feuille a une courbe.
Pulmonaire - pommes de miel (les variétés sont répertoriées dans l'article), sans prétention aux conditions de croissance. Résistant aux principales maladies. Cette variété de pommes (miel) n'est presque pas endommagée par les parasites. Faire pousser un arbre ne demande pas beaucoup d'efforts.
Plantez un arbre dans un sol limoneux. Elle estpuits laisse passer l'eau et en même temps la retient. L'endroit doit être choisi ensoleillé. La distance entre les semis adjacents doit être d'au moins 5 m. Après tout, la cime de l'arbre est large.
Pendant un mois ou un demi-mois, ils préparent une fosse pour la plantation. Sa taille doit être deux fois plus grande que le diamètre du système racinaire du plant. Le sol est mélangé avec des engrais et versé dans une glissière au fond de la fosse. Une racine de semis est placée dessus de manière à ce que son collet dépasse du sol d'au moins 7 cm. Elle ne peut pas être enterrée dans le sol.
Un support est en cours d'installation à côté de l'arbre, auquel il sera attaché pendant plusieurs années. Cela protégera l'arbre des dommages causés par le vent et aidera à former un tronc uniforme. Enterrer un trou. Arrosez le semis avec plusieurs seaux d'eau.
Paillez près du cercle du tronc. La première année, vous devez surveiller attentivement que le sol sous l'arbre ne se dessèche pas. Mais vous n'avez pas besoin de le remplir. Par la suite arrosé uniquement les années sèches. Après tout, un arbre adulte plonge ses racines dans les couches d'eau et se fournit de l'humidité. Pas plus de 5 seaux d'eau sont versés sous un arbre.
Le principal inconvénient de la variété est la nécessité de tailler constamment la cime de l'arbre, en éliminant les pousses en excès. Il est particulièrement difficile de le faire lorsque le pommier pousse. La taille de formation est effectuée à la fin de l'hiver ou au début du printemps, lorsque la menace de fortes gelées est passée.
Fertilisation des arbres
Au début du printemps, l'arbre est fertilisé avec de l'humate de sodium. En automne, du phosphore et du potassium sont ajoutés. Cela vous aidera à bien passer l'hiver. Mais il y a un certain nombre d'autres mesures qui doivent être prises. À la fin de l'automne, du fumier est déposé autour du tronc. tronc de jeune arbre en hivercouvert de neige. Pour empêcher les rongeurs d'endommager l'écorce de l'arbre, ils recouvrent le tronc de branches d'épinette ou de matériaux de toiture. Au printemps, le tronc est blanchi à la chaux. Cela aidera à éviter les coups de soleil, à détruire les larves de certains parasites.
Arcade Jaune
Arcade jaune - ça a presque le goût des pommes au miel, variété. Caractéristiques: l'arbre a une forme de cime allongée clairsemée. Les feuilles sont légèrement pubescentes. Les fruits sont jaune clair, en forme de verre, sucrés.
Variété précoce. Les arbres sont résistants à l'hiver. Inconvénients - faible rendement et faible résistance à la tavelure.
Chinois doré tôt
Une des variétés sélectionnées par I. Michurin. Commence à porter ses fruits la 3ème année après la plantation. Les fruits sont jaunes, petits.
Nouvelles variétés sucrées
Parmi les nouvelles variétés sucrées, on peut noter Elena, une variété de début d'été. Les fruits sont beaux, sucrés, avec une saveur de miel. Entre en fructification la deuxième année. Les fruits mûrissent une semaine plus tôt que le White Bulk.
Doux biélorusse - variété tardive. Le poids d'une pomme atteint 200 g. La pulpe est lâche, parfumée, avec une agréable acidité. Les fruits tiennent bien sur les branches. Mûrit en octobre, stocké jusqu'en janvier. La variété est résistante à la tavelure.
Pommes au miel importées
Parmi les pommes que vous pouvez acheter dans les supermarchés d'aujourd'hui, il y a les pommes aromatisées au miel Honey Crunch, Modi. Les deux variétés sont assez sucrées. Bien que tous les consommateursprêt à les appeler miel. Les fruits sont gros, rouges, juteux, plutôt fermes. Bien entretenu.
Honey crunch est vendu dans les supermarchés à un prix d'environ 300 roubles, que les utilisateurs considèrent comme très élevé. Modi est vendu 80 roubles. par kilo.
