Qui d'entre nous n'aime pas manger de délicieuses fraises bien mûres en été ! Quelqu'un le cultive dans son jardin, quelqu'un l'achète importé des régions du sud. Mais il existe, après tout, un autre type de baies - les fraises des bois. En termes de goût et de qualités utiles, il n'a rien à envier au jardin !
Fraise ou fraise ?
C'est une idée fausse très répandue que les fraises et les fraises sont la même chose. Cela est particulièrement vrai pour les baies sauvages - elles ne voient aucune différence entre elles. En fait, ils le sont. Les botanistes appellent les fraises monoïques et les fraises dioïques (ce qui signifie qu'elles ont à la fois des plantes mâles et femelles). Les fraises, en particulier les fraises des bois, sont de taille assez petite et leur couleur n'est pas aussi riche et pleine que les fraises, le plus souvent rosâtres, mais pas rouges.
Les fraises des bois ont aussi d'autres noms: minuit, fraises des bois, fraises des prés et fraises vertes. C'est peut-être aussi la raison pour laquelle on la confond souvent avec les fraises des bois. En fait, il est assez simple de les distinguer: les fraises vertes (c'est-à-dire les fraises des bois sauvages) sont sphériques et non ovales, leurs fruits sont plus sucrés et leurs feuilles sont duveteuses et de couleur argentée. Sur la photo des fraises des bois et des fraises des bois immédiatementil y a une différence notable entre eux.
Ils diffèrent également par leur habitat. Les fraises des bois se trouvent souvent dans les forêts de pins. Où poussent les fraises des bois ? Principalement - sur les pentes herbeuses, les lisières de forêt et les clairières, dans les prés. La période de maturation des fraises des bois est juillet-août. Les fraises mûrissent un mois plus tôt - elles peuvent être récoltées à partir de juin.
Pourquoi un tel nom ?
La confusion avec les fraises et les fraises des bois perdure dans leur nom. On pense que dans l'ethnonyme anglais (fraise), la première partie du mot correspond au mot flux - flux, flux. Ils ont donc appelé cette baie (au fait, les Britanniques ont à la fois des fraises et des fraises nommées de la même manière) à cause de ses antennes, qui semblent «couler» dans des directions différentes. Une autre option est une consonance avec le mot strewn (dispersé): après tout, les fraises sont largement dispersées ici et là.
Mais le mot russe "fraise" vient de "tubercule", car il est de forme ronde, ressemble à une boule (contrairement aux fraises plus allongées). En même temps, curieusement, il est d'usage d'appeler les fraises … musquées, les fraises du jardin. C'est le cas depuis le 18ème siècle, puisque cette espèce était plus populaire que les fraises vertes. C'est pour cette raison que divers noms sont apparus dans la vie de tous les jours (dont celui des fraises des bois), précisant où pousse la baie.
Un voyage dans l'histoire
Comment les gens ont-ils découvert le merveilleux goût de cette baie sans prétention ? Le fait que les fraises des bois poussent partout depuis l'Antiquité est un fait incontestable. Pline l'Ancien a écrit à ce sujet, etOvide et Virgile, la mentionnant comme une baie salvatrice. Les pays slaves connaissent la fraise des bois depuis le Moyen Âge, mais à cette époque elle n'était pas cultivée comme elle l'est aujourd'hui. Certains Européens mangeaient déjà des fraises des bois au XVIe siècle, mais ne les « goûtèrent » que quelques siècles plus tard, lorsqu'un certain officier de marine français, alors qu'il se trouvait dans les montagnes du Chili, fut tellement impressionné par le goût de la petite baie locale qu'il l'a ramené à la maison. En France, la plante s'est retrouvée au Jardin des Plantes de Paris, à côté d'une autre fraise - Virginie. Les botanistes ont croisé des variétés entre elles - c'est ainsi qu'un nouveau type de fraise s'est avéré, qui a acquis une immense popularité.
Propriétés utiles des fraises des bois
Les fraises, non seulement sauvages, mais aussi de toute autre espèce, ont de nombreuses qualités qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Pour commencer, cette baie ne contient absolument pas de cholestérol et de graisses ! Mais pour de nombreuses autres raisons, il est considéré comme véritablement curatif (ceci est discuté ci-dessous). Les fraises ne sont absolument pas riches en calories, elles sont donc recommandées aux personnes qui suivent leur silhouette. En raison de la présence de fructose et de glucose dans les fraises, il est également classé comme aliment diététique. Il étanche parfaitement la soif et améliore l'appétit, et lorsqu'il est séché - comme sur la photo - les fraises des bois sont diaphorétiques.
Les propriétés utiles des fraises des bois résident également dans le fait qu'en plus de la médecine, elles sont également utilisées avec succès dans d'autres industries - la cosmétologie et la cuisine. Dans ce dernier cas, un plat très populaire est les fraises à la crème.ou du lait. Souvent, diverses sauces sont préparées à partir de baies, par exemple pour la viande. Les fraises sont utilisées dans la pâtisserie, la marmelade, les confitures et les confitures en sont faites, les compotes et les liqueurs sont cuites. En outre, les fruits peuvent être séchés, puis ajoutés au thé.
Berry-healer
Déjà sous Hippocrate, la fraise était largement utilisée comme plante médicinale. Premièrement, il renforce parfaitement le système immunitaire, et est également riche en vitamines et minéraux (potassium, fer, magnésium, vitamines B et C, etc.) à tel point qu'il est un chef de file parmi les autres baies. Un petit peu de! Il contient encore plus de fer que dans les raisins et les pommes. Grâce aux acides organiques contenus dans les fraises, il accompagne l'élimination des substances nocives de l'organisme. Cette baie est également recommandée pour des maladies telles que l'athérosclérose, l'indigestion ou les rhumatismes, ainsi que l'anémie. Puisqu'il réduit la quantité de sucre dans le sang d'une personne, les médecins conseillent de le consommer par les patients diabétiques. Les fraises contiennent également des flavonoïdes, des substances qui peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Au fait, à propos des substances: elles sont présentes dans les fraises et celles dont la composition est proche de l'aspirine. Et cela signifie qu'une merveilleuse baie peut servir d'excellent analgésique pour les maux de tête ou les douleurs articulaires. Les femmes souffrant de saignements utérins devraient également en manger.
Séparément, il est recommandé d'inclure des fraises dans votre alimentation pour les personnes âgées - en raison des propriétés rajeunissantes de ce fruit. Il améliore les fonctions cérébrales et la mémoire, restaure le fonctionnement du système nerveux central, compense le manque d'iode dans le corps. En parlant d'iode, ça vaut le coupnotez également qu'en raison de sa grande quantité, les fraises sont utilisées avec succès dans le traitement de la maladie de Basedow (hyperthyroïdie). La baie est également bonne dans la prévention de diverses inflammations et infections oculaires.
Diverses infusions sont faites à partir de ses feuilles, qui peuvent être utilisées à la fois comme mesure préventive et pour le traitement du rhume ou la réduction de la pression. Une décoction de fleurs aidera avec les maladies cardiaques.
Les fraises en cosmétologie
Tout d'abord, la baie est utilisée pour traiter les éruptions cutanées (acné), car elle a la capacité de rétrécir les pores. En règle générale, un masque pour le visage ou les mains est fabriqué à partir de fraises - elles sont écrasées et appliquées sur la partie souhaitée du corps, préalablement enveloppée dans de la gaze ou un bandage. Souvent, un autre ingrédient est ajouté à la baie - par exemple, du fromage cottage ou du jus de citron. Vous pouvez faire des fraises à la maison et un tonique pour le visage - mélanger avec de la vodka et laisser infuser pendant un mois, puis filtrer et diluer avec de l'eau. Avec l'aide de jus de fraise, il est bon de combattre les taches de vieillesse et d'éliminer les taches de rousseur.
Quand la baie est-elle interdite ?
Ne pensez cependant pas que les fraises n'ont que des qualités utiles. Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles l'utilisation de ce fruit est hautement indésirable pour certaines personnes. Par exemple, les personnes allergiques: après tout, le pollen est stocké dans la structure des fraises, provoquant une exacerbation de cette maladie. Cependant, vous pouvez réduire le risque si vous utilisez la baie avec des produits laitiers fermentés. Vous ne pouvez pas manger de fraises et ceux qui souffrent de problèmes d'estomac.maladies: cirrhose du foie, gastrite, ulcères. Berry est strictement interdit pour l'appendicite! Il n'est pas recommandé de le donner aux bébés - cela se traduit par l'apparition de dermatite et de diathèse. Mais lorsque l'enfant a déjà plus de trois ans, vous pouvez lui présenter une merveilleuse baie. Les femmes enceintes et allaitantes doivent utiliser les fraises avec prudence. De plus, certaines personnes présentent une intolérance individuelle à divers composants contenus dans le fœtus.
Secrets de stockage
Il est nécessaire de conserver les fraises au réfrigérateur, après avoir préalablement trié et jeté tous les fruits abîmés ou pourris. Il est préférable de le conserver dans un récipient fermé, sinon il sera saturé d'humidité. À température ambiante, et plus encore sous l'influence du soleil, il n'est pas recommandé de stocker la baie - elle peut se détériorer instantanément. Pour que les fraises n'aient pas le temps de perdre toutes leurs bonnes propriétés, vous devez les manger pendant un maximum de deux à trois jours. C'est possible plus tard - seulement il n'y aura aucun avantage à cela.
Certains préfèrent congeler les fraises pour pouvoir les manger en hiver. Dans ce cas, il est nécessaire de bien rincer et sécher la baie au préalable, ainsi que d'y ajouter du jus de citron - cela préservera la couleur d'origine. Il est important de se rappeler que les fraises entières congelées conservent moins bien leurs qualités nutritionnelles que les fraises coupées.
Ainsi, les fraises des bois ne sont pas seulement une délicieuse friandise et un régal pour les yeux. C'est aussi tout un entrepôt de propriétés utiles, il y a donc une fraise des bois !
