Tout le monde aime les cerises. Les cerisiers sont largement répandus dans le monde entier. Lors de la fouille d'anciennes colonies, les archéologues trouvent partout des noyaux de cerises, ce qui témoigne de l'amour de l'homme pour ces baies juteuses depuis des temps immémoriaux. Les ancêtres appréciaient le goût des baies parfumées. Ils ont habilement utilisé non seulement les fruits, mais aussi d'autres parties de cet arbre étonnant.
Et nourrir et soigner
Les baies de cerise peuvent être consommées sous n'importe quelle forme: fraîches, séchées, en conserve. Ils étanchent la soif et améliorent l'appétit. Avec une faible teneur en calories (52 kcal/100 g), ils sont parfaits pour les aliments diététiques.
La santé d'une cerise peut être déterminée par sa composition chimique. Les baies sont riches en vitamines et minéraux, leur pulpe a des propriétés bactéricides. Les sels de cuivre et de fer contenus dans les cerises, ainsi qu'une quantité importante d'acide folique (jusqu'à 0,4 mg) aident au traitement de l'anémie, ce qui fait des cerises un produit recherché pour la table des enfants et la nutrition des femmes enceintes. Les cerises contiennent plus de fer que les pommes et, en termes de teneur en acide folique, les cerises sont proches des framboises mûres.
queLa cerise est utile car ce sont des composés naturels uniques. Les fruits contiennent de l'acide ellagique, qui bloque le développement des cellules cancéreuses. Et les coumarines et les oxycoumarines normalisent la coagulation sanguine, prévenant la thrombose et les crises cardiaques. Le colorant naturel anthocyane, particulièrement abondant dans les cerises noires, est un puissant antioxydant qui renforce les capillaires et ralentit le vieillissement cellulaire. Le magnésium contenu dans la pulpe a un effet anticonvulsivant et calmant sur le système nerveux.
Pas seulement des baies. Utilisation d'autres parties du cerisier
La cerise est appréciée de tous pour ses baies juteuses et ses délicieuses compotes. Et à quoi servent les cerises, à part leurs fruits ? Les feuilles, les graines, les tiges et les jeunes brindilles sont utilisées dans la cuisine et la médecine traditionnelle.
Les feuilles maigres de cerisier sont des antiseptiques naturels. Ils sont largement utilisés dans les conserves, ajoutés aux cornichons et aux confitures. Pour les coupures et les écorchures, vous pouvez appliquer une bouillie de feuilles sur la zone blessée - cela empêchera le processus inflammatoire. Lors de la visite d'un bain, au lieu de balais en bouleau, vous pouvez prendre ceux en cerise: les propriétés bactéricides des feuilles de cerisier aideront à nettoyer la peau, à guérir les plaies et à détruire les infections fongiques. Une décoction de brindilles soulage les troubles gastriques, est utilisée comme astringent contre la diarrhée et la dysenterie. Les tiges de cerise sont un diurétique qui aide à lutter contre l'enflure et la lithiase urinaire. Une décoction de tiges et de jeunes brindilles aide à lutter contre l'hypertension. Avec l'aide des os, la médecine traditionnelle traite la goutte et les calculs rénaux.
Fleurs, tiges, feuilles de cerisier sont séchées pour l'hiver. Ce qui est utile pour les cerises en hiver, c'est la protection contre le béribéri. Le thé aux cerises curatif revigorera et protégera contre le rhume.
Précautions et contre-indications
La cerise est utilisée depuis longtemps dans la médecine populaire. Les propriétés utiles et les contre-indications à son utilisation ont été bien étudiées par les herboristes et les guérisseurs. Malheureusement, certaines personnes ne devraient pas manger de baies de cerise.
Le jus de cerise est contre-indiqué dans le diabète. Les cerises ne doivent pas être consommées par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et celles qui ont une acidité élevée. Il faut aussi s'abstenir de manger des cerises pour les personnes souffrant d'obésité et d'indigestion. Les noyaux de cerise contiennent de l'amygdaline qui, avec le temps, se décompose en glucose inoffensif et en acide cyanhydrique toxique. La teinture de cerise non cuite avec des noyaux peut contenir de l'amygdaline et est plus nocive qu'utile. Les cerises dénoyautées sous forme de confiture et de compotes ne sont pas dangereuses, car les amygdalases perdent leur capacité à se décomposer lorsqu'elles sont chauffées.
