Des jus délicieux sans additifs chimiques ni concentrés sont également utiles. Pour obtenir une boisson de très haute qualité, vous avez besoin d'un presse-agrumes. Le principe de fonctionnement de cet appareil est très simple: les produits sont traités à la vapeur, grâce à quoi toutes les substances utiles sont conservées. En conséquence, nous obtenons du jus pasteurisé, prêt à être filé.
Comment ça marche ?
Le presse-agrumes se compose de plusieurs éléments:
- réservoirs d'eau;
- récipient à jus équipé d'une valve et d'un tube;
- contenants troués pour la nourriture.
L'extracteur de jus moderne reçoit de bonnes critiques parce qu'il est facile à utiliser et que son prix est satisfaisant grâce à sa disponibilité. Tous les modèles proposés sur le marché diffèrent par le volume, le matériau de fabrication des conteneurs, les caractéristiques de conception du fond, alors que tous ont un principe de fonctionnement commun. L'eau bout et les fruits ou légumes libèrent leur jus sous la vapeur. À propos, la pulpe restante peut également être utilisée, par exemple, conservée avec du jus.
Comment utiliser ?
Premièrement, l'extracteur de jus, dont le principe est simple et clair, doit être préparé pour le processus. C'est-à-dire qu'il faut être bonrincez tous les récipients, traitez le tube en caoutchouc avec de l'eau bouillante, puis les éléments de l'appareil sont fixés - pour cela, vous devez utiliser les instructions. Les experts recommandent de suivre ces conseils pour prolonger la durée de vie de votre appareil:
- Gardez le niveau d'eau sous contrôle et évitez que les aliments ne collent au fond.
- Le réservoir réservé au liquide ne doit pas être complètement rempli, laissant environ 15 à 20 % de volume libre.
- Les réservoirs ne doivent pas être traités avec des nettoyants abrasifs alcalins ou enlever les dépôts de carbone avec des objets pointus.
- La valve et le tube doivent être nettoyés régulièrement.
Comment est fait le jus ?
Aujourd'hui, beaucoup de gens ont un presse-agrumes dans leur cuisine. Comment l'utiliser? Ce processus doit être abordé de manière responsable. Tout d'abord, préparez les produits et les contenants. Les légumes, les fruits, les baies sont bien lavés, triés, les os, les tiges sont enlevés, la peau est nettoyée. Ensuite, les produits sont divisés en petits morceaux. Soit dit en passant, les jus sont assez sucrés, il faut donc en tenir compte pour ne pas en faire trop. Les experts recommandent de vider la première bouteille de jus dans le récipient alimentaire et de stériliser la bouteille elle-même. La boisson finie est immédiatement tourbillonnée, après quoi elle est envoyée dans un endroit frais.
Étapes de processus technologiques
Commencez à faire du jus. Versez au moins deux litres d'eau dans la base de l'appareil et chauffez-le. Après ébullition, un collecteur de jus et un récipient avec des fruits sont installés. L'appareil est fermé avec un couvercle, après quoi à nouveauchauffé à feu doux. Nous couvrons le tuyau en caoutchouc avec une pince. Pendant le fonctionnement de l'appareil, assurez-vous que l'eau ne bout pas complètement. Dès que le liquide bout, le jus commence à ressortir (cela dure de 45 à 70 minutes, selon la maturité des baies/fruits). Le produit fini est versé dans des bouteilles propres et envoyé au stockage.
Manuel du propriétaire
Cuiseur de jus à vapeur - l'appareil est simple, mais vous devez toujours étudier les instructions correspondantes. Le manuel officiel de presque tous les appareils contient des recommandations sur l'utilisation du cuiseur à jus:
- Le fond de l'appareil doit être rempli à 80 % d'eau.
- Lorsque vous chargez des fruits ou des baies, vous pouvez ajouter du sucre dans le même récipient.
- Le récipient rempli est immergé dans le boîtier, fermé avec un couvercle, puis placé sur le fond avec de l'eau. En même temps, le tuyau est bloqué par un collier.
- Le cuiseur à jus électrique est branché, les modèles sans automatique sont placés sur la source de chaleur.
- Lorsque la température de l'eau augmente, de la vapeur apparaît, qui monte et pénètre dans la grille. Ici, il agit sur les baies/fruits, favorisant la formation de jus pasteurisé.
- À travers les trous du filet, la boisson finie coule dans le récipient.
Cuiseur à jus pour la cuisson de la viande et des légumes
Un appareil tel qu'un cuiseur à jus est étonnant: le principe de fonctionnement est presque le même que celui d'un bain-marie, tant de femmes au foyer utilisent le premier pour préparer des ragoûts sains. Légumes, viande, produits de la pêche - tout celail s'avère dans un presse-agrumes pas pire ! Le processus de cuisson se déroule de la même manière que lors de la création de jus, seuls des épices et du sel sont ajoutés à la place du sucre. Certes, après la cuisson, vous devez rincer très soigneusement tous les récipients, car l'odeur restante de poisson ou de viande peut être présente dans le jus.
Types et fonctionnalités
Les critiques des cuiseurs à jus sont positives, et surtout beaucoup de bonnes opinions sur les modèles électriques. Cependant, les fabricants proposent également des appareils qui fonctionnent à partir d'une source de chaleur externe, c'est-à-dire qu'ils sont placés directement sur le poêle.
La capacité varie de 4 à 20 litres, à préciser lors de l'achat. Un autre point important est le matériau à partir duquel l'appareil est fabriqué. Il est préférable de choisir des modèles en acier inoxydable - ils sont plus fiables et de haute qualité.
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Le cuiseur à jus, dont même un utilisateur inexpérimenté comprendra le principe, est un appareil pratique, surtout si les fruits et légumes disparaissent dans votre jardin. Nous ferons immédiatement une réserve sur le fait qu'il existe de nombreuses entreprises produisant ce type d'appareils électroménagers, vous devrez donc étudier les caractéristiques des appareils avant même d'acheter. Nous inclurons des appareils de différentes catégories de prix dans l'examen afin que vous puissiez considérer tous les arguments et faire le bon choix.
Le modèle budgétaire vient de Russie
Le cuiseur à jus le moins cher est proposé sous la marque russe "Kalitva". L'instruction vous indiquera que ce modèle a un volume de bol de 6 litres et est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire. Avec cet appareil, vous pouvezobtenir du jus de légumes frais, de fruits, de baies. Selon les instructions, seuls 4 litres d'eau peuvent être ajoutés au réservoir. Le principe de fonctionnement de l'appareil est simple: après avoir fait bouillir le liquide, un collecteur de jus, un verre à mailles sont placés sur le réservoir, une maille à produits est installée. L'appareil est recouvert d'un boîtier et le tube de sortie est fermé par une pince. Le temps moyen de séparation du jus peut aller jusqu'à une heure, après quoi la boisson résultante est évacuée par le tuyau de sortie dans des canettes. Soit dit en passant, un tel presse-agrumes ne coûte que 1100 roubles.
Modèles chinois
Webber BE-08 est un autre extracteur de jus abordable. Comment l'utiliser? Pour commencer, notons que le bol de cet appareil est plus grand - 8 litres, alors qu'il est en acier inoxydable. C'est-à-dire que cet appareil convient également à la préparation de jus même sur une plaque à induction. Quant à l'équipement, il est traditionnel: des récipients pour l'eau et les jus, une passoire pour les fruits et légumes, un tube en caoutchouc pour évacuer l'eau et un couvercle en verre. Ce presse-agrumes est également bon marché - jusqu'à 2000 roubles.
Bohmann BH 3205 est une centrifugeuse très compacte. L'instruction est simple et claire, de sorte que tout utilisateur peut la comprendre. Le fabricant chinois propose un équipement sous la forme d'un bol de 5 litres en acier inoxydable. La casserole a un fond épaissi, dont la principale caractéristique est la présence de six couches de matériaux différents:
- cuivre et aluminium à haute conductivité thermique;
- acier - faible conductivité thermique.
Grâce à cette combinaison, la chaleur traverse rapidement les couches,répartir uniformément dans le fond du moule. Le fond chauffe uniformément au centre et sur les bords. L'absence d'approfondissement au fond est une garantie que la vaisselle ne se déformera pas sous l'influence de températures élevées. Un tel modèle coûte environ 2000 roubles.
Berghoff Deluxe
Cette centrifugeuse (la photo montre son design élégant) coûte environ 12 000 roubles, alors que la capacité du récipient est supérieure à 15 litres ! Pour le créer, le fabricant utilise de l'inox, et vous pouvez faire cuire des jus sur n'importe quel type de réchaud. Un fond spécial de collecte de chaleur vous permet de réduire les coûts énergétiques lors du chauffage de l'eau, et dans le kit vous seront proposés des éléments standard:
- contenants d'eau et de jus;
- couvercle en métal avec une valve qui permet de régler la pression du jus);
- tube de jus;
- agrafe.
Dans ce modèle, les poignées sont reliées à la casserole par rivetage, tandis qu'elles sont en acier avec des inserts en silicone, ce qui rend leur utilisation sûre.
Rommelsbacher EE-1505
Il s'agit d'un presse-agrumes compact - les photos montrent clairement qu'il prend très peu de place dans la cuisine. Le récipient à jus est conçu pour 4 litres et la passoire, dans laquelle seront placés les légumes, les fruits ou les baies, est de 10 litres. Le corps métallique du cuiseur à jus est recouvert de deux couches d'une composition spéciale, résistante aux acides. Le principe d'un cuiseur à jus est traditionnel: de l'eau est versée dans le réservoir, des fruits sont ajoutés, le jus obtenu est libéré à travers un tube spécial dans un récipient spécial. Vaut un telmodèle environ 5000 roubles.
Recommandations pour le travail
Avant d'utiliser un appareil, vous devez d'abord étudier les instructions, et l'appareil en question ne fait pas exception. L'utilisation d'un presse-agrumes a ses propres particularités, qui doivent être prises en compte:
- Avant la première utilisation, il est recommandé de bien rincer l'appareil.
- Pendant que l'extracteur de jus est en marche, assurez-vous qu'il y a toujours de l'eau dans le réservoir, sinon le fond peut brûler et l'appareil peut être jeté.
- Pour que le jus ne disparaisse pas, vous devez mettre le pot là où il ira dans une assiette spéciale.
- Si vous aimez les boissons sucrées, ajoutez du sucre dans une passoire.
- Si des fruits avec des noyaux ou des graines sont utilisés, il est recommandé de les enlever avant d'utiliser l'appareil.
Recettes de jus
Pour conserver la récolte d'été pour un hiver long et froid, vous devez la traiter en temps opportun. Le meilleur cuiseur à jus est un appareil qui vous permettra de préparer rapidement et facilement de délicieuses compotes et jus, tout en leur conservant un maximum de propriétés utiles. De plus, les avantages de cet appareil sont qu'il combine les fonctions d'un presse-agrumes et d'un bain-marie. Nous vous dirons quelques recettes sur la façon de faire du jus dans un presse-agrumes:
- Jus de pomme. Coupez les pommes, mettez-les dans le compartiment supérieur. Pour accélérer le processus d'extraction du jus, vous devez couper les fruits aussi petits que possible. Mais évitez les trop petits morceaux, car au lieu de jus, vous obtiendrez de la purée de fruits, qui bouchera les trous de la passoire.
- Jus de citrouille. Il est recommandé de mettre jusqu'à 150 grammes de sucre par kilogramme de citrouille. Lavez d'abord la citrouille, coupez la peau, débarrassez-vous des graines et des fibres. Le légume préparé est placé dans un récipient, après quoi il est cuit pendant environ une heure. Si vous n'aimez pas l'odeur de la citrouille, vous pouvez vous en débarrasser en ajoutant du citron ou du sucre à votre boisson.
- Jus de tomate. Pour créer cette boisson, vous devrez hacher finement les tomates mûres, il est préférable de privilégier les fruits juteux. Nous les remplissons avec une cuillère à café de sucre et de sel, après quoi nous commençons à préparer le jus. Les experts culinaires conseillent de jeter quelques brins de céleri au fond du récipient pour ajouter de la saveur à la boisson.
- Jus de raisin. Les baies préparées sont placées dans un récipient, après quoi l'appareil est mis en marche. Les baies vont progressivement brunir, se déposer au fond, elles devront être écrasées et versées fraîches, car le volume diminuera. L'extraction du jus prendra environ 45 minutes (selon le degré de maturité des baies). Après ce temps, la pince s'ouvre et le jus s'écoule dans des bocaux.
