Le mot "cornichon", connu depuis longtemps des Russes, nous est venu de France. Les cornichons sont de petits concombres dont la longueur ne dépasse pas 9 cm. Le plus souvent, ils sont mis en conserve et marinés, car sous cette forme, ils sont les plus délicieux et les plus croustillants.
Quels concombres peuvent être appelés cornichons ?
Plus tôt, selon GOST en Union soviétique, il y avait 2 groupes de cornichons:
- 5-7 cm,
- 7-9 cm.
Tous les fruits de concombre qui étaient de plus petite taille sont appelés cornichons. Aujourd'hui, les cornichons sont appelés concombres de 5 à 9 cm, qui se cassent peu après le début de la floraison. Vous devez récolter ces concombres uniquement à partir de variétés à fruits étroits, les empêchant de grandir. Certes, les experts n'appellent pas une telle culture cornichons, notant qu'il s'agit d'une sous-espèce spéciale de concombre. Les plantes de toutes les variétés ne conviennent pas à cela.
Gherkin Variétés
Les concombres cornichons sont présentés en différentes variétés, il est tout simplement impossible de tous les citer. Les jardiniers expérimentés peuvent facilement sélectionner eux-mêmes leurs favoris, qui sont utilisés beaucoup plus souvent que les autres. Si vous ne faites que cultiver des cornichons, les variétés considérées comme les plus populaires sont excellentes.te convenir. En plantant plusieurs options, vous pouvez facilement décider laquelle vous convient le mieux.
Les variétés les plus populaires sont:
- Cornichon de Paris. Selon les jardiniers expérimentés, cette variété de concombres à mi-maturité est idéale pour les terrains découverts. Recommandé pour une utilisation dans les serres (film). C'est un fruit tubéreux de 5 à 10 cm de large d'une riche couleur vert foncé. Idéal pour une utilisation en conservation.
- Joyeuse compagnie. La variété autogame de petits concombres convient à la culture à l'extérieur et dans les serres. Les fruits verts atteignent 7 à 9 cm de long. Cette variété est bonne car elle résiste facilement à de nombreuses maladies et à la pourriture des racines.
- Diva. La popularité du concombre est en grande partie due à la vitesse de maturation et à la productivité élevée. Au plus fort de la fructification, les fruits poussent, dont la longueur est de 9,5 à 11 cm. L'excellent goût de la variété présentée est également apprécié.
- Cornichon morave F1. Une variété pollinisée par les abeilles qui convient à la plantation exclusivement dans des plates-bandes ouvertes. Les fruits sont croquants et courts, polyvalents.
Les cornichons, dont les photos de différentes variétés sont familières à de nombreux jardiniers, sont inlassablement élevés par les éleveurs. Ce qui précède ne représente qu'une petite fraction de l'image entière, pleine de variété.
Culture de cornichons
Si vous avez cultivé des concombres simples, alors il n'y aura rien de compliqué dans la technologie agricole des cornichons pour vous. planterles petits concombres peuvent être dans diverses conditions. Les serres et les plates-bandes ouvertes conviennent à cela.
Lors de la culture de cornichons, dont les photos sont présentées dans l'article, il est très important de récolter régulièrement des fruits. Il est recommandé de le faire tous les jours. Les concombres les plus délicieux sont ceux dont la longueur ne dépasse pas 8 cm. Au fait, la cueillette fréquente des fruits stimule la formation de nouvelles inflorescences. Pour les résidents d'été inexpérimentés, qui ne visitent qu'occasionnellement le jardin, cela sera impossible. Dans leur cas, pour obtenir des cornichons, il faudra semer des mini-variétés, ainsi que supporter un faible rendement.
Les cornichons sont des fruits qui peuvent être plantés sur un sol avec un niveau d'acidité compris entre 6,0 et 7,5. Il convient de s'assurer que le sol est léger et meuble. Il est recommandé de fertiliser le terrain avec de la matière organique au préalable pour assurer un rendement maximal.
Semer des cornichons pour les semis
Les graines de cornichons peuvent également être semées pour les semis. Grâce à cette méthode, il sera possible d'accélérer le temps de récolte d'environ 2-3 semaines. Il est important de surveiller la température du sol, qui ne doit pas être inférieure à 12 degrés, car les cornichons sont des plantes très sensibles au froid. Si une condition aussi simple n'est pas remplie, il convient de se préparer au fait qu'ils seront finalement faibles et sujets à diverses maladies. Au fait, vous pouvez également réchauffer le sol ouvert en le recouvrant d'un film.
Les semis ne peuvent être plantés que dans un sol chaud. Quant à la densité de plantation, il vaut la peine de suivre les recommandations écrites sur le sac.avec des graines. Les semis en pleine terre peuvent être plantés du 20 mai au 1er juin. Certes, il faut tenir compte des conditions météorologiques, auxquelles les cornichons sont très sensibles.
Comment bien cueillir les cornichons
Les cornichons sont les mêmes concombres, seulement des petits, donc les conditions de plantation et de cueillette ne sont pas très différentes de celles des gros fruits.
La récolte est récoltée en continu. Pour cette raison, vous devez faire attention à l'alimentation et à l'arrosage des plantes. Obtenir l'humidité du sol est une garantie que les plantes produiront des récoltes en permanence. Il est recommandé d'arroser les cornichons avec de l'eau chauffée, en fait, comme de simples concombres. Les fruits cueillis doivent être immédiatement envoyés dans un endroit frais afin qu'ils restent croquants.
Recette de cornichons marinés
Les plus délicieux sont les concombres marinés et en conserve. Il existe de nombreuses bonnes recettes, il suffit de choisir en fonction de vos goûts.
Les petits concombres marinés sont les plus délicieux, que toute votre famille appréciera certainement. La première étape consiste à préparer la marinade, pour laquelle vous aurez besoin (la quantité est basée sur un pot d'un litre):
- 2 cuillères à café sel;
- 20 cuillères à café sucre;
- 70 g de vinaigre 9%;
- 10 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir;
- 3 bourgeons d'œillets;
- 2 feuilles de laurier.
Le nombre requis de concombres doit être trempé dans l'eau pendant 6 heures. Les seules exceptions sont les cornichons fraîchement coupés, qui n'ont pas besoin d'être trempés. Ensuite, vous devez mettre les fruits dans deux bocaux de 0,5 litre. L'étape suivante consiste à verser 2 fois avec de l'eau bouillante et la dernière fois avec de la marinade bouillante. Nous roulons le pot et le recouvrons d'une serviette. Bon appétit !
