L'odeur de caramel de la barbe à papa est associée par beaucoup à des vacances, à une visite au cirque, à un parc d'attractions, à une enfance heureuse. C'est un plat extrêmement simple. Parmi les ingrédients requis, il n'y a qu'un seul produit. Et combien d'émotions cela peut provoquer ! Grâce à la simplicité de la délicatesse, il peut être préparé à la maison, ajoutant un peu d'imagination dans le processus de fabrication.
Variété
La barbe à papa peut être colorée (la nuance est obtenue en ajoutant du colorant alimentaire) et en blanc classique. Il peut être vendu à la fois sur un bâton et dans un sac ou un emballage spécial. Les arômes et les arômes peuvent lui donner une touche de citron, de fraise, de pomme et d'autres saveurs de fruits. Mais la recette de base reste la même.
De quoi avez-vous besoin pour faire une friandise ?
Pour cuisiner, prenez:
- 200 g de sucre;
- 100g d'eau;
- dix gouttes de vinaigre de table.
Versez le sucre dans une casserole à fond épais, versez le liquide acidifié. En remuant constamment, porter la masse à ébullition, puis retirer du feu, refroidir légèrement et remettre le feu. Ainsi, vous devez atteindre l'état d'une grosse boule solide de couleur marron clair. Pour éviter ces étapes de cuisson, vous pouvez acheter une composition spéciale pour une machine à barbe à papa pour la maison. Il s'agit de sucre granulé avec des additifs aromatisants, aromatiques et colorants, cependant, son coût peut atteindre jusqu'à 2 500 roubles par kilogramme.
Appareil pour la production de barbe à papa
Il existe de nombreuses unités similaires sur le marché pour la restauration et l'usage personnel. Production principalement chinoise et polonaise. Il existe également des machines à barbe à papa pour les maisons de fabrication russe. Les marchandises de l'usine de Tver en sont des exemples. Il est plus facile de trouver des voitures globales d'entreprises russes. Lors du choix, vous devez faire attention à:
- matériau du bol (la meilleure option est le métal);
- présence d'un capuchon de protection (il assure un travail précis);
- fiabilité des composants électriques.
Le prix d'une machine à barbe à papa pour la maison varie et dépend du fabricant et de la puissance de l'appareil. Vous pouvez trouver des voitures économiques pour 700 roubles, mille et demi et cinq mille roubles. Ce qu'ils ont en commun, c'est qu'il s'agit de petits appareils adaptés à un usage domestique. il faut suivre la recettefabricant, comme décrit dans les instructions jointes.
Comment faire de la barbe à papa à la maison sans machine
Bien sûr, c'est bien si la machine fait la plupart du travail. Mais que se passe-t-il s'il n'y a aucun moyen d'acheter une machine à barbe à papa pour votre maison, mais que vous voulez quelque chose de sucré en ce moment ? Ensuite, il y a la possibilité de faire ce dessert de vos propres mains. Peu d'équipement est requis, mais des compétences et un amour de l'expérimentation sont nécessaires. Pour la base sur laquelle on va cristalliser le sucre, prenez une fourchette, un bâton de bambou ou un tube en papier. Utilisez soit une aide pour tenir cet outil, soit un objet pour soutenir la base.
Soyez extrêmement prudent, car la température d'une telle composition est d'environ 130 degrés. Éviter tout contact avec les parties exposées du corps. Les surfaces de travail doivent également être protégées des fils sucrés. Bien que la composition soit facile à nettoyer, mais un court plaisir ne vaut pas une heure de nettoyage. Après avoir préparé le sirop selon la recette ci-dessus, trempez-y un fouet (ou une fourchette) et appliquez les fibres de cristaux de saccharose sur la base dans un mouvement circulaire. Si nécessaire, vous pouvez les écraser légèrement avec votre main pour contrôler la splendeur du dessert. La qualité du produit obtenu dépendra de la qualité du caramel (le fil doit être facile à tirer) et de l'habileté du cuisinier. Mais avec une diligence raisonnable, comme nous le voyons, la machine à barbe à papa pour la maison peut être complètement remplacée par les ustensiles de cuisine les plus simples.
Secrets et fonctionnalités
Il y a plusieurs secrets pour faire çadesserts, seul ou à l'aide d'une machine à barbe à papa maison.
- Si après avoir fait le dessert il vous reste du sirop, ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Rappelez-vous les coqs sur un bâton - une délicatesse trop simple, n'ayant pas son ancienne popularité aujourd'hui, mais toujours très savoureuse. Si vous n'avez pas de récipient spécial pour faire des sucettes, vous pouvez prendre n'importe quel emporte-pièce résistant à la chaleur, utiliser de petits ustensiles: mugs, bols, voire même du papier sulfurisé. Pour plus de commodité, vous pouvez insérer des bâtonnets (par exemple, de crème glacée) dans des moules. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile de tournesol, versez du caramel. Bientôt, la masse durcira et sera prête à l'emploi.
- Vous pouvez ajouter quelques herbes médicinales au sucre chaud pour rendre cette friandise non seulement savoureuse, mais aussi saine (menthe, feuilles de sauge). Il aura le même effet que les pastilles pour la gorge.
- Pour faire un dessert aromatisé aux fruits, vous devez soit prendre du sirop prêt à l'emploi, soit le faire vous-même. Pour les fruits au goût vif, comme le citron, vous pouvez utiliser du jus fraîchement pressé. Si vous ajoutez l'essence à la composition du mélange, vous pouvez obtenir de nouvelles nuances de goût, mettre en valeur la douceur sucrée avec l'acidité.
- Il est prouvé depuis longtemps que le goût naît non seulement dans notre langue, mais aussi dans notre tête. Ajouter un peu de la bonne couleur au sirop avec du colorant alimentaire embellira le plat et ravira les enfants et les adultes.
À la fin
Lors du choix d'un appareil, mieux vaut se laisser guider par les avis concernantmachines à barbe à papa pour la maison, afin de ne pas répéter les erreurs des autres. Les opinions négatives sont plus informatives, elles peuvent se préparer à l'avance à d'éventuels problèmes. Si vous ne voulez pas payer pour de telles unités, préparez ce dessert vous-même, mais soyez prudent lorsque vous travaillez avec du caramel chaud. Créez de nouvelles saveurs, n'ayez pas peur d'expérimenter.
