Peu d'entre nous n'aiment pas les délicieuses conserves, cornichons et confitures maison. Cependant, la procédure pour leur préparation est une affaire très gênante. En plus des légumes et des fruits, il vaut la peine de préparer un récipient pour le produit. De nombreuses ménagères veulent savoir comment stériliser les bocaux en toute simplicité. Et nous allons vous montrer comment, tout ce dont vous avez besoin est un four à micro-ondes dans votre maison !
Pourquoi la stérilisation est nécessaire
Cette étape est l'une des plus importantes dans la conservation des aliments. Le sauter peut entraîner des dommages à la pièce et même de graves problèmes de santé.
Laver soigneusement le bocal ne suffit pas. Ceci, malheureusement, ne tuera pas tous les micro-organismes nuisibles qui y vivent. Peut-être qu'eux-mêmes ne sont pas dangereux pour notre santé. Mais cela ne peut pas être dit des produits de leur activité vitale, ainsi que des infections que ces créatures véhiculent. Dans un espace sans air (à savoir, ce sera un pot avec un couvercle tordu), les poisons de leurs sécrétions s'accumulent en quantités qui nous sont nocives.
Il est important de noter qu'un produit n'a pas à paraître gaspillé s'il contient des émissions toxiques. Le plus dangereux d'entre eux est la toxine botulique. Comme nous le savons, le botulisme peut entraînerdécès.
C'est pourquoi il est important de savoir comment stériliser les bocaux de la bonne façon. Et l'un des moyens les plus simples consiste à effectuer ce processus dans un four à micro-ondes.
Préparation des bocaux
Avant de stériliser les bocaux au micro-ondes, préparez-les pour la procédure. Pour ce faire, les récipients en verre doivent être lavés à l'eau courante avec du gel vaisselle ou du bicarbonate de soude. N'ignorez pas cette étape, même si les conteneurs semblent propres.
Après le lavage, séchez les bocaux. Assurez-vous de les vérifier soigneusement pour les puces et les fissures. Même le moindre dommage rend le conteneur impropre à la conservation !
Méthodes de stérilisation par micro-ondes
Beaucoup d'entre nous ne connaissent qu'une seule façon de ce processus - au-dessus de la casserole. Mais comme la plupart des préparations de fruits et légumes sont faites en été, la méthode est quelque peu gênante. Bain-marie, vapeur, haute température, couplé à la congestion estivale. De plus, une telle stérilisation prend beaucoup de temps.
Par conséquent, il est important de savoir comment stériliser les bocaux au micro-ondes. Il n'y a qu'une seule interdiction - vous ne pouvez pas fermer le récipient avec un couvercle ! Jusqu'à 5 petits pots peuvent être traités en même temps dans un four standard. Si la stérilisation d'un récipient de trois litres est nécessaire, placez-le sur le côté dans le four, après avoir préalablement étalé une serviette pour le fixer. Peut également être utilisé pour contenir un grand plat ou une assiette.
Votre choix de trois méthodes:
- Traitement à sec (vapeur).
- Traitement à l'eau.
- Traitement avecblancs.
Regardons chacun en détail.
Traitement de l'eau
Comment stériliser correctement les bocaux ici:
- Versez de l'eau dans un récipient prélavé - quelques centimètres au-dessus du fond suffisent. Utilisez un e-liquide en bouteille ou filtré pour vous assurer qu'il ne laisse pas de calcaire lorsqu'il s'évapore.
- Micro-ondes découvert. Activez l'appareil à 700-800 W.
- Combien de temps faut-il pour stériliser les bocaux ? En moyenne 2-3 minutes. Mais plus le conteneur est grand, plus le temps de traitement est long. Un récipient de trois litres, par exemple, devrait déjà être au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes.
- Alors, combien de temps pour stériliser les bocaux ? Concentrez-vous sur l'eau bouillante. Dès que vous entendez un bruit caractéristique, voyez des bulles, comptez 1 à 3 minutes, puis éteignez le micro-ondes. La vapeur qui se dégage pendant ce temps est suffisante pour stériliser le récipient.
- Utilisez uniquement des gants de cuisine ou des serviettes sèches pour retirer le bocal. L'humidité entraînera une chute de température, qui est lourde de verre brisé. Prenez le récipient par le col et de préférence à deux mains.
- Versez le reste de l'eau et remplissez immédiatement le récipient avec de la nourriture.
- Si vous avez besoin de plusieurs bocaux à la fois, étalez une serviette propre et sortez-les du micro-ondes, en les mettant sur le cou avec un chiffon. Tourner uniquement avant de remplir avec de la nourriture.
- Mettez les pics à confiture chauds dans des récipients chauds, les froids dans des récipients refroidis. Cela protégera également contre les fissures dues àdifférence de température du verre.
Traitement à sec
Nous continuons à réfléchir à la manière de stériliser les bocaux au four à micro-ondes. Pour certaines méthodes de conservation, seuls les récipients complètement secs et traités conviennent. Dans ce cas, l'instruction suivante:
- Chargez les bocaux déjà lavés et séchés dans le micro-ondes. Mais pour qu'il y ait de l'espace libre dedans.
- Placez un verre entre les deux, en le remplissant aux 2/3 avec de l'eau. Il ne doit pas être complètement rempli de liquide - il débordera sur les bords lors de l'ébullition.
- Allumez l'appareil - regardez le verre. Le micro-ondes doit être éteint lorsque toute l'eau qu'il contient a bouilli. Cela prend environ 5 minutes.
- Utilisez des serviettes et des gants de cuisine pour retirer les bocaux du micro-ondes.
Traitement avec des blancs
Et maintenant, nous allons vous dire comment stériliser des bocaux avec des cornichons à confiture. Après tout, certaines recettes nécessitent de traiter non seulement des conteneurs, mais également des blancs avec eux. Une telle stérilisation sera nécessaire pour:
- champignons;
- jus;
- salades de légumes;
- compotes.
Mais en ce qui concerne la confiture, les légumes marinés (avec addition de vinaigre), y compris les cornichons-tomates, un tel traitement n'est pas nécessaire. Pour eux, vous pouvez vous limiter aux deux premières méthodes.
Avant de stériliser des blancs en conserve au micro-ondes, beaucoup se demanderont si cela affectera la qualité du produit. Soudain à la place"croquant" deviendra "cuit"?" Non, vous ne devriez pas avoir peur d'un tel effet - le récipient contenant les aliments sera traité au four pendant une courte période.
Comment stériliser les produits
Comment stériliser les bocaux au micro-ondes dans ce cas:
- Remplir les récipients avec de la nourriture et ajouter un peu d'eau.
- Ne fermez jamais les couvercles, mettez les bocaux au four à micro-ondes pendant 5 minutes.
- Retirez le récipient et ajoutez la garniture bouillante.
- Maintenant, vous devez enrouler les couvercles pré-stockés le plus rapidement possible.
Ça y est !
Avantages et inconvénients de la procédure
Jetons un regard critique sur cette méthode populaire utilisée par de nombreuses femmes au foyer.
| Dignité | Défauts |
| Procédure rapide et pratique par rapport aux méthodes traditionnelles. En moyenne, cela ne prend pas plus de 5 minutes. | Difficulté à stériliser les grands formats, par exemple, un bocal de trois litres ne peut être placé que de côté et en un seul exemplaire (la stérilisation à blanc ne peut plus lui être appliquée). |
| Si les pots sont petits, alors ils peuvent être stérilisés en même temps, en une seule fois. | Les couvercles devront toujours être traités de manière traditionnelle et séparément. Selon les instructions, il est contre-indiqué de placer des produits métalliques dans un four à micro-ondes ! |
| Ni les températures élevées ni l'humidité avec cette méthode ne créeront d'inconfortconditions dans votre cuisine. | Vous payez un supplément pour la consommation d'énergie du traitement des canettes. |
Mais tout le monde n'a pas de micro-ondes à la maison - nous vous proposons également une méthode alternative.
Comment stériliser les bocaux au four
La méthode est à bien des égards similaire à la précédente. Un tel traitement vous évitera non seulement des vapeurs chaudes et humides, mais vous permettra également de traiter plusieurs conteneurs (y compris les grands) à la fois.
Alors, comment stériliser les bocaux au four:
- Vérifiez le conteneur pour les éclats et les fissures. Le moindre défaut rend le conteneur inutilisable.
- Ensuite, lavez le récipient en verre avec du savon à lessive ou du bicarbonate de soude, rincez à l'eau courante.
- Les bocaux lavés peuvent être placés dans un four froid ou déjà légèrement chaud.
- Si les contenants sont secs, les mettre à l'envers, les mouillés à l'envers sur la grille. Ainsi, l'évaporation du liquide ira plus vite.
- Fermez la porte.
- Maintenant, réglez le feu à doux. Progressivement, il devrait être augmenté à 150 degrés. Lorsque vous atteignez cette température maximale, notez le temps - après cela, les bocaux doivent être stérilisés pendant 15 minutes.
- Si la capacité est importante, le temps de traitement peut être prolongé jusqu'à 25 minutes.
- Ensuite, assurez-vous de mettre des mitaines sèches (des moufles mouillées en raison des changements de température, le verre éclatera simplement), retirez les contenants.
- Si vous n'utilisez pas les canettes tout de suite, étalez une serviette etplacez le récipient à l'envers dessus.
- N'oubliez pas de préparer les couvercles aussi. Jetez ceux qui sont tachés ou rouillés. Les couvercles sont également lavés à l'eau tiède avec du savon ou de la soude. Pendant que les bocaux sont au four, ils sont bouillis pendant 15 minutes.
- Le contenu chaud est placé dans des bocaux chauds, le contenu froid est déjà refroidi.
Au four, vous pouvez stériliser les bocaux avec leur contenu. Pour ce faire, ils doivent être déposés sans couvercle dans un four froid. Ensuite, il est chauffé à 100 degrés. Le temps de traitement minimum est de 15 minutes.
Nous avons donc analysé de nouvelles façons de stériliser les bocaux pour la conservation des légumes et des fruits. Contrairement aux traditionnels, ils prennent moins de temps et ne créent pas d'inconfort notable dans la cuisine.
