La sécurité alimentaire est un élément important pour toutes les personnes soucieuses de leur santé. Et l'effet de la température à l'intérieur du réfrigérateur sur un groupe d'aliments particulier peut affecter directement le bien-être général.
À ce jour, les experts dans le domaine de l'aménagement de la maison n'ont pas de chiffre spécifique indiquant un régime de température acceptable pour le stockage des aliments.
Et tout cela parce que la température optimale dans le réfrigérateur est une valeur et une norme individuelles pour chaque fabricant.
Après avoir lu l'article jusqu'à la fin, vous pouvez trouver des réponses à des questions passionnantes et déterminer le niveau de température individuel.
Réfrigérateur domestique moderne
Les concepteurs de réfrigérateurs modernes ont déployé beaucoup d'efforts pour enfin obtenir un appareil de la catégorie des essentiels qui réponde à toutes les exigences et soit aussi facile à utiliser que possible.
Nonle secret est que même à l'époque soviétique, le réfrigérateur était une simple boîte avec un nombre minimum de fonctions. Il s'agit maintenant d'une technologie de pointe qui peut décongeler, "se reposer" et même prendre des décisions de manière indépendante. Sans aucun doute, cela facilite grandement le processus de fonctionnement.
En même temps, en utilisant les fonctions les plus nécessaires, on oublie souvent les nuances cachées qui peuvent être très utiles au quotidien.
Caractéristiques générales
D'accord, la température optimale dans le réfrigérateur est une question plutôt difficile et parfois même ridicule pour la perception, dont il est inapproprié de parler si vous ne connaissez pas les caractéristiques de base de l'appareil. C'est comme discuter du parfum d'une rose sans absolument aucune idée de ce à quoi elle ressemble. Le plus souvent, les réfrigérateurs sont classés par type.
Réfrigérateurs congélateurs
Ce sont des modèles standard que l'on trouve dans presque toutes les maisons.
Réfrigérateurs sans congélateur
Ces appareils se distinguent par des dimensions compactes et la température correcte dans un réfrigérateur de ce type ne dépasse pas 14 degrés, mais ne tombe pas en dessous de 2˚. En règle générale, ce sont des modèles "mobiles" pour différents types de trajets courts. Par exemple, en pleine nature ou en voyage d'affaires dans une ville voisine.
En plus des deux types les plus courants, il existe un autre type.
Frigo avec cave à vin
Il s'agit d'un modèle qui, en plus d'un congélateur ordinaire (ou même à la place d'unil) suggère la présence d'un compartiment (armoire) pour le stockage du vin.
Comment connaître la température du réfrigérateur
Il n'y a rien de mal si vous avez acheté ou utilisé l'appareil pendant une longue période, mais ne savez pas comment déterminer la température dans le réfrigérateur. Basse température ou haute ? La vieille question des ménagères.
Le moyen le plus simple est d'acheter un réfrigérateur avec un thermomètre intégré qui le mesurera indépendamment et avec précision.
Mais que faire s'il n'y a pas de possibilité d'acheter un tel modèle et que le respect de normes de température strictes revêt une importance particulière ? Ne pas paniquer. Pour résoudre le problème, il vous suffit d'installer un thermomètre spécial, facile à trouver dans n'importe quel magasin domestique spécialisé, et de le fixer à l'un des murs à l'intérieur.
Plus par moins
Il est généralement admis que pour que les produits conservent leur apparence d'origine, leur fraîcheur et toutes les propriétés utiles le plus longtemps possible, la température optimale dans le réfrigérateur doit être à un niveau négatif. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.
La température négative est la meilleure option pour un congélateur qui stocke de la viande, de la volaille et divers types d'aliments préparés.
Mais pour les compartiments de stockage standard, une température élevée dans le réfrigérateur est préférable. Si cela est observé, les produits ne sont pas congelés, mais stockés, en préservant les propriétés utiles et les vitamines.
Quelle est la température nécessaire dans le réfrigérateur
Première chose à regarderattention lors du choix d'un réfrigérateur avec congélateur, il est sur sa température minimale.
Souvenez-vous des "anciens" réfrigérateurs de la maison des grands-parents. Leur trait distinctif était les flocons de neige situés sur la barre latérale. Nous savions qu'un flocon de neige mesure 6˚, et si nous additionnons leur nombre total, nous pourrions facilement calculer la température dans le réfrigérateur et le congélateur. Le même principe a été conservé à ce jour.
Chaque réfrigérateur moderne est équipé d'un indicateur en forme d'étoile sur le panneau avant. Une étoile correspond à 7 degrés Celsius. Par conséquent, 3 étoiles signifie que le congélateur peut être refroidi jusqu'à -21˚, et le modèle du fabricant avec quatre étoiles a un degré de refroidissement inférieur à -21˚.
Normes de température selon GOST
Selon la norme étatique R 52307-2005 du 2005-07-01 (clause 3.5), la température dans un réfrigérateur domestique d'un volume supérieur à 40 m33 lorsqu'il est complètement chargé, en fonction de la température ambiante, doit être:
- à t˚ plus de 32–40 degrés Celsius - de 6˚ à 10˚;
- à t˚ supérieur à 10˚, mais pas supérieur à 32˚ - de 1˚ à 5˚.
La température de l'air dans le réfrigérateur jusqu'à 40 m33 en fonction de la température ambiante doit être:
- à t˚ sur 32˚–40˚ - de 1˚ à 8˚;
- à t˚ plus de 10˚ mais pas plus de 32˚ - de 1 degré à 5.
Et la durée de conservation des produits dans de telles conditions ne doit pas dépasser deux jours.
Normesécarts par rapport aux spécifications réelles
Pris dans une situation désagréable causée par un réfrigérateur défectueux, toute personne sensée cherche à le "porter" pour réparation dès que possible.
C'est là que surgissent les différends basés sur la différence entre les caractéristiques réelles qui sont écrites dans les instructions du propriétaire et le vrai GOST.
Il convient de rappeler que la température idéale dans le réfrigérateur doit être mesurée par les spécialistes du centre de service dans une position fixe à trois points différents, avec une humidité relative ne dépassant pas 75 % et non inférieure à 45 %, tandis que la température ambiante est de 20˚ avec un léger écart à ±5˚.
Zone Fraîcheur
"Fresh zone" est l'un des derniers développements technologiques en matière de réfrigération et occupe une place spéciale dans le compartiment principal du réfrigérateur qui fournit aux aliments une température de l'air proche de zéro.
Cette méthode est idéale pour les produits qui ont une durée de conservation appropriée. En même temps, ils restent protégés de la perte d'un goût important et des qualités utiles d'un ingrédient particulier.
En d'autres termes, la "zone de fraîcheur" est la température normale dans le réfrigérateur, qui reste constante.
La "zone fraîche" se décline en deux variétés, chacune représentant:
- Une chambre séparée avec un système autonome pour maintenir une certaine température et humidité,qui est divisé en 2 compartiments supplémentaires avec une humidité jusqu'à 55 % et 95 % pour le poisson et les légumes, respectivement.
- Tiroir ordinaire non scellé.
Température pour différents types d'aliments
La température dans le réfrigérateur doit être respectée en fonction du type de chaque produit:
- Les œufs sont stockés à t˚ de +2 à +4˚ pas plus de trois semaines.
- Les produits laitiers (fromage, crème sure, fromage blanc, beurre, crème, kéfir, etc.) sont stockés à t˚ de +2 à +6˚.
- Les produits à base de poisson doivent être stockés à t˚ entre -4 et -8˚.
- Fruits de mer à t˚ ne dépassant pas –18˚.
Si vous avez des doutes quant à savoir si un certain produit correspond à une catégorie particulière, et à quelle température le conserver, vous devez vous référer aux instructions sur l'emballage du fabricant.
Ce qui ne peut pas être conservé au réfrigérateur
Les aliments particulièrement sensibles aux environnements "froids" comprennent le café, les pommes de terre, les tomates, les oignons, l'ail et les sauces piquantes.
En fin de compte, il convient d'ajouter que la température optimale dans le réfrigérateur est un point important pour chaque femme au foyer ou homme célibataire.
Avant la mise en service directe de l'appareil après l'achat et l'installation, il est important de porter une attention particulière à l'étude des caractéristiques techniques qui sont listées de "A" à "Z" dans la notice du constructeur. Cela évitera non seulement des problèmes et des pannes indésirables à l'avenir, mais vous évitera également un certain nombre de problèmes connexes.
