Moonshine en Russie a une longue tradition. À l'époque de l'URSS, la partie la plus exigeante de la population en termes de qualité de l'alcool produisait ses propres boissons fortes dans des appartements, des datchas, des maisons privées, etc. Aujourd'hui, le schéma se répète. La permissivité, le manque de contrôle strict de la réglementation, la lutte contre la contrefaçon, qui se mène, on appellera un chat un chat, à la légère, fait que non seulement les produits alcoolisés ne répondent pas aux besoins de la population, mais parfois aussi une menace pour la santé et la vie. Mais si à l'époque du socialisme développé sur les cuisinières à gaz dans les maisons des moonshiners, il y avait des appareils artisanaux fabriqués à partir de flacons de lait, de conteneurs de machines à traire portables, de fontes, etc., aujourd'hui leur place est lentement remplacée par un bel acier inoxydable, équipé de thermomètres, vapeurs sèches avec usineenregistrement. Moonshine toujours "Domovyonok" en est un exemple.
De quoi devrait encore être fait le bon clair de lune ?
Un bon « outil de travail » représente déjà 50 % du succès du moonshiner. L'alambic Moonshine "Domovenok" est en acier inoxydable alimentaire. Ce n'est pas le matériau le moins cher, mais les coûts sont pleinement justifiés.
Moonshine est un produit qui ne tolère pas une approche négligente du choix de l'emballage. Le plastique bon marché, le caoutchouc, le fer brut, le cuivre technique, ainsi que d'autres «mauvais» matériaux, peuvent facilement annuler tous les efforts d'un moonshiner. Le processus de distillation a une particularité. Après condensation dans le clair de lune, comme sur la photo après développement, les odeurs de tout ce avec quoi le produit est entré en contact pendant le processus de production émergent.
C'est pourquoi l'alcool de contrebande produit dans les mini-usines souterraines de la forêt ne diffère pas par son parfum (fermentation dans des récipients en plastique ou en nylon, le cube de distillation est un tonneau en fer et en acier sans revêtement interne).
Pour que les boissons maison aient l'odeur et le goût du vrai clair de lune, et non du plastique brûlé, le clair de lune Domovenok est fabriqué uniquement à partir de matériaux alimentaires GOST éprouvés.
Options élémentaires nécessaires pour un moonshiner
Seule la vodka russe vendue dans nos magasins est d'origine rectifiée. Et même alors, comme vous le savez, le nom de la boisson susmentionnée est immérité. La vraie vodka russe estrien de plus qu'un clair de lune à grains raffinés par double distillation.
Pour que le moonshine plaise avec goût et arôme agréable, le moonshine doit avoir:
Bonne glacière
Le produit de la serpentine ne doit pas couler à chaud tout en continuant à s'évaporer - il doit couler à froid. La conception des refroidisseurs de ce modèle est conçue de manière à ce que l'eau froide à travers des parois minces capte très efficacement la chaleur des vapeurs d'alcool, les condense et élimine les pertes.
2. Sukhoparnik.
Grâce à ce dispositif simple, le clair de lune est plus fort et plus propre. Une partie de l'eau avec une petite quantité d'alcool sous forme de condensat se dépose dans le bateau à vapeur et est utilisée comme matière première pour la course suivante. Le sukhoparnik exclut l'entrée de purée, qui mousse parfois fortement lors de l'ébullition, dans le produit fini.
Le premier modèle de l'appareil "Domovenok"
Selon la logique des choses, le clair de lune Domovenok-1, en tant que premier modèle de la gamme, devrait être le plus simple en termes de conception. Ce n'était pas là. Pour les novices, nous pouvons recommander le troisième modèle - un alambic classique qui n'a pas d'autre option que la distillation élémentaire.
Il convient de noter que sous certaines conditions, c'est une technique simple qui est optimale. Lorsque, par exemple, le moonshine est fabriqué à partir de matières premières d'excellente qualité (m alt, purée de fruits, etc.), et que vous souhaitez préserver au maximum l'intégralité du bouquet d'arômes, un nettoyage excessif sera nocif.
Moonshine still "Domovenok" du premier modèle est une véritable mini-distillerie. Concevoirle steamer ressemble à une colonne de distillation en miniature. En combinant et en dirigeant le flux de vapeurs de l'alambic de distillation, il est possible de travailler à la fois en mode de distillation simple et d'obtenir de l'alcool brut d'une force allant jusqu'à 80 %.
Changer la forme de l'alambic
Une partie importante du clair de lune est l'évaporateur (alambic). Les producteurs de spiritueux d'élite attachent une grande importance même à la forme d'un cube. On pense que même une petite bosse sur le corps du distillateur apporte ses notes subtiles au bouquet de la boisson.
C'est la forme de l'évaporateur qui distingue "Domovenok-2". L'alambic Moonshine est équipé d'un cube de distillation compact, qui fonctionnera très bien même dans les conditions exiguës d'une petite cuisine ordinaire. À tous autres égards, le deuxième modèle répète le premier, il permet de faire à la fois du clair de lune simple et un produit rectifié.
Pour une grande entreprise
Il vaut la peine de s'attarder en détail sur le cinquième modèle de la ligne "entretien ménager". Ce distillateur classique est essentiellement une colonne de distillation grâce à des solutions de performance simples mais efficaces.
Moonshine encore "Domovenok-5" est fabriqué selon le schéma classique déflegmateur-réfrigérateur. Grâce à la forme modifiée du condenseur à reflux sous la forme d'une colonne de distillation et d'un réfrigérateur volumétrique avec un puisard de 50 mm de haut, le cinquième modèle produit de l'alcool brut d'une force d'environ 70 à 80 %.
Qualité impressionnante et nettoyante du produit: esprit méchantil n'y a pas de clair de lune bon marché.
Ce qu'ils disent des appareils
Que disent-ils de l'appareil "Domovenok" ? Le moonshine reçoit toujours différentes critiques - tout dépend à la fois du modèle spécifique et de l'expérience du moonshiner et du type d'alcool produit.
Les amateurs de clair de lune à bon grain (avec une odeur spécifique) donnent d'excellentes critiques sur l'appareil Domovenok-3 - c'est un clair de lune dans sa forme la plus pure. Il n'y a rien de superflu dans la conception. Il est facile à utiliser et familier aux vieux moonshiners de l'école soviétique. J'aime particulièrement la simplicité de l'appareil et la capacité maximale à préserver les saveurs des matières premières.
"Domovenok-3" est acheté principalement par les habitants des villes, qui le louent pour ses petites dimensions, qui permettent de stocker le produit dans un appartement en ville. La capacité d'organiser la production dans une petite cuisine est également importante.
Je dois dire que les premier et deuxième modèles sont plus souvent achetés par des personnes qui ont obtenu un certain succès dans le moonshining, qui souhaitent relever légèrement la barre de leurs compétences, diversifier les possibilités et les variétés de produits. Comme déjà noté, la conception du refroidisseur et de la vapeur sèche, la possibilité de combiner les flux de vapeur permettent d'obtenir du clair de lune pur et de l'alcool brut.
