Les méthodes de préparation des aliments sont constamment améliorées. L'humanité a parcouru un long chemin depuis la cuisson sur le feu jusqu'aux fours à micro-ondes, qui permettent de réchauffer ou de cuire des aliments en quelques minutes. Cependant, les méthodes de cuisson parfois anciennes et éprouvées sont les meilleures. Le four à convecteur est un exemple réussi de la combinaison de nouvelles technologies et de méthodes de cuisson éprouvées. Ces fours seront discutés dans cet article