Les ustensiles en fonte sont très appréciés du public en raison de leur durabilité, de leurs propriétés antiadhésives naturelles et de leur capacité à retenir la chaleur. Cependant, la fonte présente également plusieurs inconvénients. Contrairement à leurs homologues modernes en aluminium revêtu de téflon, les casseroles en fonte rouillent. Que faire en cas de tels soucis ? Le polissage avec un abrasif doux élimine la rouille et la cuisson crée un revêtement protecteur.
Gant de toilette abrasif
La poêle en fonte rouille à l'intérieur, que dois-je faire ? Vous pouvez essayer de remédier à la situation avec un petit gant de toilette, pour la fabrication duquel du fil d'acier ou de cuivre a été utilisé. Les abrasifs non métalliques ne seront pas superflus. Si vous ne parvenez pas à vous débarrasser de la rouille la première fois, ajoutez de l'eau et du savon à vaisselle doux, puis essayez de frotter à nouveau la poêle.
De nombreuses femmes au foyer commencent à s'inquiéter si une poêle en fonte rouille. Que faire? Pourquoi ne pouvez-vous pas utiliser la normedes nettoyants pour d'autres ustensiles de cuisine en d'autres métaux ? La raison réside dans le fait que de telles actions peuvent détruire la couche protectrice de surface, dont la formation a pris plus d'un an. La présence de rouille indique que l'intégrité de ce revêtement a déjà été violée, et seule la cuisson appropriée peut le restaurer.
Bicarbonate de soude
Rouille en fonte - que faire ? Dans le cas d'une rouille fine et de couleur claire, vous pouvez vous tourner vers l'abrasif doux que l'on trouve dans toutes les cuisines - le bicarbonate de soude.
La procédure est la suivante: le produit de nettoyage doit être mélangé avec une petite quantité d'eau pour obtenir une masse épaisse, puis prenez un chiffon et frottez soigneusement les endroits où la rouille s'est formée. Plusieurs procédures similaires devraient conduire au résultat souhaité.
Sel
Comment enlever la rouille d'une poêle en fonte ? La combinaison de sel et d'eau est une autre bonne option pour préparer un mélange abrasif. L'essence de cette méthode est presque complètement similaire à la précédente: du sel mélangé à de l'eau est frotté sur chaque zone affectée par la rouille.
Le sel est légèrement plus gros et plus dur que le bicarbonate de soude, par conséquent, la rigidité de la pâte résultante augmente également.
Comment enlever la vieille rouille ?
Si les produits abrasifs simples ne peuvent pas faire face à la rouille, vous devriez demander l'aide de durnettoyants chimiques. Ils contiennent généralement de l'acide chlorhydrique, qui peut transformer la rouille en poudre humide.
Important ! Le HCl est un acide fort et doit être utilisé avec une extrême prudence pour éviter les brûlures chimiques. Pour protéger les zones exposées du corps, il est recommandé d'utiliser: des gants, une chemise à manches longues et des lunettes. Travailler uniquement dans un endroit bien aéré et éviter de respirer les vapeurs. L'exposition à des acides forts est particulièrement dangereuse pour une personne souffrant d'une maladie pulmonaire ou d'asthme bronchique.
À propos de l'entretien d'une poêle en fonte
Très souvent, les femmes sont confrontées au fait que la poêle en fonte rouille. Les raisons en sont le non-respect des règles élémentaires de soins.
Il y a de nombreux pores microscopiques à la surface de cet appareil de cuisine, qui sont causés par des bulles d'air formées lorsque la fonte refroidit. C'est le point le plus vulnérable de toute poêle en fonte, donc si la surface n'est pas recouverte de graisse, la rouille est garantie.
Vous pouvez corriger la situation avec de l'huile végétale ordinaire et des températures élevées. Une chaleur élevée carbonisera et formera un revêtement protecteur dur qui empêchera les aliments de coller et de rouiller, tout en éliminant le besoin de nettoyer constamment la casserole.
Vous avez juste besoin de graisser la surface avec de l'huile végétale, puis placez la casserole dans le four commeau moins 1 heure. Régime de température - pas moins de 180 degrés.
Alors, pourquoi une poêle en fonte rouille-t-elle ? Parce que le revêtement protecteur s'est détérioré. Après les procédures de récupération, il est déconseillé d'utiliser des graisses contenant du sel (beurre, saindoux ou margarine). Naturellement, la laine d'acier et les nettoyants abrasifs ne doivent pas être utilisés pour nettoyer une poêle en fonte recouverte d'une couche protectrice.
Procédure de cuisson d'une poêle en fonte
En règle générale, les ustensiles de cuisine en fonte ne sont autorisés à la vente que s'ils sont lubrifiés techniquement - ceci afin de conserver leur présentation et d'éviter la corrosion. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez laver soigneusement le produit avec une sorte de détergent.
Rouille en fonte - que faire ? Immédiatement après le premier lavage, recouvrez le fond de sel de table et faites cuire sur la cuisinière ou au four pendant au moins 1 heure. Ensuite, la casserole doit être rincée et essuyée soigneusement. Avant d'y cuire des aliments, il est recommandé de les lubrifier avec une couche de graisse, qui servira non seulement de revêtement antiadhésif naturel, mais protégera également la vaisselle de la corrosion.
Selon les utilisateurs expérimentés, les poêles en fonte doivent être lubrifiées avec de la graisse animale solide - du saindoux ou du saindoux, car cela vous permet de créer une surface antiadhésive plus dense et plus lisse. Pour laver la vaisselle, utilisez uniquement la méthode manuelle, l'eau chaude, et évitez la présence dedétergent agressif. Pour ranger les ustensiles en fonte, choisissez un endroit bien aéré, comme un four.
Prévenir la rouille et éliminer des années de dépôts de carbone
Rouille en fonte - que faire ? La corrosion peut être un signal qu'il est temps de penser à une couche antiadhésive (la méthode de sa fabrication a été décrite ci-dessus). Et pour que le revêtement ne se lave pas trop souvent, il est recommandé d'avoir plusieurs poêles: pour les crêpes, pour la viande et le poisson, pour les œufs brouillés et les légumes.
De nombreuses familles gardent des ustensiles de cuisine dans lesquels leurs parents ou même leurs grands-parents ont mangé, car cela leur rappelle des vacances en famille ou le goût d'un favori traditionnel.
Mais souvent, non seulement les plats sont hérités, mais aussi les traces de son "expérience de travail". Et il arrive qu'une poêle à frire pas si vieille, mais souvent utilisée, ne subisse toujours pas un lavage en profondeur. Vous pouvez éliminer des années de dépôts de carbone d'une surface en fonte en utilisant l'une des méthodes suivantes:
- cuisson prolongée au four jusqu'à ce que la suie commence à tomber au toucher d'un couteau;
- enlèvement mécanique de la couche brûlée avec une brosse métallique, une perceuse avec une buse appropriée ou une meuleuse;
- application d'une solution chimique qui ramollit le "manteau de fourrure" de graisse durcie
Les procédures d'élimination de la suie à long terme sont mieux effectuées à l'extérieur, car cela provoque des phénomènes désagréables tels que la fumée âcre, la dispersion de particules sèchesla suie, ainsi que les fumées dangereuses résultant de l'ébullition de la solution chimique.
