La vie d'une personne moderne est impensable sans micro-ondes. Cet appareil est indispensable dans la cuisine de chaque femme au foyer. Et qu'en est-il d'une invention telle qu'un four à convection? Je n'ai pas entendu? Nous allons vous le dire maintenant.
Qu'est-ce que c'est ?
Les fours à convection sont un attribut nécessaire de chaque restaurant ou boulangerie. Cette merveilleuse invention est un équipement de restauration professionnelle. Si vous envisagez d'ouvrir un café, un restaurant ou une pâtisserie, vous ne pouvez pas vous passer d'un tel poêle.
Les fours à convection sont utilisés, généralement pour la cuisson des produits de confiserie et de boulangerie, des produits de pâte surgelés.
La cuisine de chaque mini-boulangerie qui produit ses propres pâtisseries doit être équipée de cet appareil. Et les chefs de restaurant préparent, font frire et même mijotent habilement des aliments dans des fours à convection.
Il convient de noter que ces appareils ont trouvé leur application non seulement dans les restaurants et les pâtisseries, mais aussi dans les cuisines des ménagères. Aujourd'hui, de plus en plus souvent, une femme est confrontée à un choix: acheter un four à convection ou un micro-ondes.
Avantages des fours à convection
Convectionle four est un équipement utile et facile à utiliser avec de nombreux avantages:
- Durabilité. Un four à convection est un appareil sûr. Les plats qui y sont préparés ne présentent aucun danger pour la santé et l'environnement.
- Économie. Les fours à convection modernes sont économes en énergie. Le processus de cuisson n'est pas si cher, car les plats dans de tels appareils sont cuits beaucoup plus rapidement que dans les fours à micro-ondes. Selon les experts, les économies d'énergie lors du remplacement d'un four à micro-ondes par un four à convection sont de 25 %.
- Utilitaire. Les fours à convection conservent toutes les vitamines et tous les minéraux des aliments, contrairement aux fours à micro-ondes, dans lesquels les aliments sont irradiés.
- La cuisson inégale est exclue. Le ventilateur de cet appareil miracle assure une circulation uniforme de l'air chaud à l'extérieur et à l'intérieur des aliments, ce qui garantit une cuisson uniforme du produit.
- La nourriture est moins grasse. Une bonne répartition de la chaleur permet non seulement de cuire parfaitement les aliments, mais aussi de les rendre moins gras, ce qui, voyez-vous, est important pour notre santé.
Fours à convection Unox: description et caractéristiques
UNOX est un fabricant italien de fours professionnels. Dans le domaine des équipements thermiques, l'entreprise s'est implantée en 1990. Depuis, dans une recherche constante du meilleur, l'entreprise se développe, s'améliore et conquiert de nouveaux marchés. Dans sa production, UNOX utilise des technologies et des matériaux modernes, en accordant une attention particulière aux qualificationsemployés. Tout cela détermine finalement la véritable qualité italienne.
L'entreprise est largement connue pour ses fours à convection. Ces appareils font face facilement et rapidement à la tâche principale - la cuisine. Tous les modèles de la ligne UNOX sont équipés d'un panneau électronique et ont la capacité de programmer le processus de cuisson. Jusqu'à 70 options de cuisson sont à la disposition de l'utilisateur ! A l'intérieur des fours, la circulation des masses d'air est optimisée, ce qui fait gagner du temps et préserve les qualités utiles des produits. Le système de ventilation forcée prévu dans les modèles UNOX abaisse le taux d'humidité si nécessaire. Il est pratique de contrôler le processus de cuisson à l'aide de la sonde de température fournie. Qualité, fiabilité et design sont peut-être les principales caractéristiques dont peuvent se vanter ces fours à convection. Les prix des équipements UNOX varient selon le modèle et vont de six cents à deux mille cinq cents euros.
À propos des fours à convection Smeg
Smeg Foodservice Solutions fournit des fours aux restaurants, boulangeries et supermarchés depuis de nombreuses années. Les produits de boulangerie frais sont toujours populaires auprès des consommateurs.
Tous les fours de l'entreprise sont en acier inoxydable et équipés d'un contrôle électronique. Certains modèles vous plairont avec la fonction "Grill". Et 10 niveaux sous les plaques de cuisson vous permettent de cuire un grand nombre de produits en même temps, ce qui est important pour les confiseries et les boulangeries. Pour un usage domestique et pour les petits cafés, il existe des modèles avecquatre et six niveaux sous des plaques à pâtisserie. Fours à convection Smeg - la perfection dans les moindres détails. Cet équipement vous servira fidèlement pendant longtemps.
Comment choisir un four à convection ?
Parlons de ce qu'il faut rechercher lors du choix d'un four miracle.
- Taille. Les fours à convection sont généralement grands. Typiquement, cette technique fait 1,5 à 2 fois la taille d'un four à micro-ondes standard. Prenez soin de la disponibilité de l'espace libre dans la cuisine à l'avance.
- La présence d'une fonction d'humidification à la vapeur. C'est un paramètre très important. Avec la fonction vapeur, les aliments cuits au four perdent moins d'humidité et conservent leurs bienfaits pour la santé.
- Type vapeur. Il y en a deux: manuel, dans lequel vous devez appuyer sur le bouton pour pulvériser de l'eau sur l'élément chauffant, et intelligent, lorsque cela se produit automatiquement.
- Disponibilité de la fonction de programmation. Le cycle de cuisson souhaité est démarré en sélectionnant le programme enregistré. Ceci, bien sûr, est pratique, mais les appareils avec une fonction de programmation sont beaucoup plus chers.
- Puissance. Un appareil plus puissant atteint rapidement la température requise et, par conséquent, le temps de cuisson est réduit.
Que devez-vous savoir d'autre ?
Notez qu'un four électrique à convection est toujours plus adapté aux ateliers et aux boulangeries qu'à un usage domestique. Avec cet équipement, vous pouvez cuisiner une large gamme de produits: des petits pains les plus simples aux pâtes feuilletées.
Pour un usage domestique, ces appareils ne sont pas adaptés, principalement en raison de leur taille et de leur poids considérables. Bien sûr, il y a des femmes au foyer parmi les acheteurs de fours à convection, mais dans une plus large mesure, les appareils sont utilisés précisément dans la production de masse. Aujourd'hui, de plus en plus de fours à convection sont achetés comme alternative aux micro-ondes pour les cuisines de bureau.
Lorsque vous achetez un four pour votre maison ou votre restaurant, vous ne vous tromperez pas de toute façon, car le meilleur assistant en pâtisserie n'a pas encore été inventé.
