L'aluminium est un métal non ferreux à faible densité. La surface de l'alliage est blanc argenté, mate. Il est très léger et doux, grâce à quoi il a un point de fusion bas - environ 650 degrés. Il a trouvé son application dans toutes les sphères de la vie humaine. Il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire, notamment pour la fabrication de divers plats. En termes de production parmi tous les métaux, il se classe au deuxième rang mondial, après le fer.
L'aluminium est susceptible d'être attaqué par les acides. Capable de se dissoudre dans des solutions alcalines concentrées. Pour éviter de tels phénomènes, tous les produits en aluminium sont recouverts de films protecteurs. Dans un état poussiéreux écrasé, étant dans un environnement d'oxygène, il supporte une combustion active.
Un peu sur les propriétés et les alliages de l'aluminium
Les propriétés de conduction thermique et électrique de ce métal sont comparables à celles de l'or, de l'argent et du cuivre. Très courant en électrotechnique. Des fils et des câbles toronnés en sont fabriqués, ils créent des enroulements pour les moteurs électriques et les transformateurs. L'aluminium est très ductile, mais très cassant. Il peut être déroulé à la propriété d'un translucidedéjouer. Les lingots d'aluminium peuvent être facilement rabotés et coupés. Avec l'introduction d'additifs appropriés, il est possible d'augmenter considérablement la résistance de l'alliage, élargissant ainsi la gamme de son application.
Cet alliage a été développé en 1911 par des artisans allemands dans la ville de Düren. D'où le nom de l'alliage composé d'aluminium, de cuivre, de magnésium et de manganèse - duralumin ou duralumin. Une telle combinaison et un durcissement à long terme ont permis d'augmenter les caractéristiques de résistance et de maintenir l'ancienne légèreté (l'aluminium est 3 fois plus léger que l'acier). L'alliage de duralumin a trouvé une grande application dans l'industrie aéronautique, en raison de laquelle il a été surnommé "métal ailé". Pour maintenir les performances anti-corrosion, il a été recouvert d'une pulvérisation d'aluminium pur.
Pour exclure une telle pulvérisation, un alliage d'aluminium différent avec des inclusions de silicium, le silumin, a été développé. En raison de sa brillance et de sa couleur argentée, l'aluminium est utilisé dans la fabrication de miroirs, tant industriels que techniques (par exemple, pour les télescopes), ainsi que domestiques.
Utilisation des alliages d'aluminium dans l'industrie alimentaire
L'aluminium dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans la vie quotidienne, est utilisé assez activement. À partir de là, ils fabriquent des plats, toutes sortes de récipients pour liquides et mélanges, fabriquent des machines et des équipements pour la production alimentaire. Pour cela, une feuille d'aluminium de qualité alimentaire est généralement utilisée. Cela est dû au fait que les alliages d'aluminium n'affectent pas la composition des produits ou des composants des cosmétiques. Toutes les vitamines, nutriments, propriétés originelles et oligo-éléments sont intégralement préservés. De plus, ils sont incapables d'infligerpréjudice à la santé humaine. De plus, seuls l'aluminium de qualité alimentaire et ses alliages de certaines qualités sont autorisés à être utilisés dans l'industrie alimentaire.
Les alliages métalliques contenant de l'aluminium peuvent également être utilisés. Toutes les qualités de ce métal qui sont autorisées à être utilisées dans l'industrie alimentaire doivent être entièrement conformes à GOST.
Utiliser comme emballage
Dans chaque maison, il y avait ou même il y a des ustensiles de cuisine en aluminium - ce sont des cuillères, des tasses, des louches, des casseroles, des presse-agrumes, des hachoirs à viande et bien plus encore. Le papier d'aluminium est très populaire dans le monde culinaire, utilisé pour cuire de la viande et des légumes ou simplement pour stocker et transporter des aliments. Cette feuille est idéale pour emballer des bonbons, du chocolat, de la crème glacée, du beurre, du fromage et du fromage cottage.
De nombreuses crèmes et cosmétiques, peintures d'art (huile, détrempe, gouache et même aquarelle) sont emballées dans un contenant en aluminium de qualité alimentaire. Ils emballent également de la nourriture pour les astronautes. Il est sûr de dire que l'aluminium, y compris de qualité alimentaire, et les alliages à base de celui-ci sont fermement entrés dans notre vie quotidienne.
L'aluminium alimentaire est largement utilisé dans la production de récipients pour aliments en conserve. En raison de cette prolifération, la quantité de déchets d'aluminium qui se décompose dans les décharges augmente chaque année.
Les avantages de l'aluminium de qualité alimentaire
L'aluminium alimentaire présente de nombreux avantages, parmi lesquels les suivants:
- Non affecté par la corrosion. Grâce à cela, les équipements et ustensiles de cuisine peuvent rester longtemps dans l'eau sans se blesser.
- L'aluminium de qualité alimentaire ne se déforme pas à haute température.
- Malgré son contact avec des matériaux aux propriétés organoleptiques, il n'y a pas de changement dans les propriétés des produits. Toutes les vitamines qu'ils contiennent sont également préservées.
- Grâce à une rigidité suffisante, le matériau ne se déforme pas pendant la cuisson.
- L'aluminium alimentaire est absolument inoffensif pour le corps humain et parfaitement hygiénique.
- Les plats fabriqués à partir de ce matériau peuvent être utilisés lors de la cuisson au four et au four à micro-ondes.
Vaisselle et ustensiles de cuisine en aluminium
L'aluminium de qualité alimentaire et ses alliages se retrouvent dans de nombreux types d'équipements de préparation des aliments. Étant donné que ce métal se distingue par sa capacité à former toutes sortes d'alliages, il est, comme mentionné ci-dessus, activement utilisé pour la fabrication d'une variété de récipients de cuisine. De plus, il est indispensable dans la production de toutes sortes de produits résistants à la chaleur. Par exemple, des équipements pour les cuisines et diverses surfaces de friture d'appareils électroménagers.
L'aluminium a une excellente conductivité thermique avec une faible capacité thermique. De plus, il ne se déforme pratiquement pas à haute température ou lors de ses écarts. En raison de son bas point de fusion et de sa ductilité, l'aluminium est activement utilisé pourmoulage de divers produits utilisés en cuisine. Il convient à la fabrication de diverses surfaces qui se distinguent par un relief profond, toutes sortes de formes complexes et de produits de grande surface. Par exemple, il est idéal pour toutes sortes de produits de boulangerie.
Alliages d'aluminium et GOST
L'aluminium alimentaire, qui est utilisé pour la production de plats et d'autres produits similaires, peut être non seulement sous sa forme pure, mais également sous la forme de divers alliages, chacun ayant des normes de qualité internationales et nationales, qui indiquer, à quelles fins ils peuvent être utilisés.
Qualités d'aluminium alimentaire
Chaque marque de ce métal a sa propre composition chimique unique. Selon GOST, sans tenir compte du grade A5 dans l'industrie alimentaire, vous pouvez utiliser des alliages tels que Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Toutes les autres qualités d'aluminium de qualité alimentaire ne peuvent être utilisées qu'avec une autorisation spéciale.
Nuances d'alliages métalliques, y compris l'aluminium
Les alliages métalliques contenant de l'aluminium peuvent également être utilisés. Il s'agit notamment des marques AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Tous ces alliages sont activement utilisés pour fabriquer des cuillères.
Très souvent, les produits en aluminium de qualité alimentaire ou ses alliages doivent ensuite être recouverts d'un revêtement spécial. Mais cela peut être fait avec la marque AMts, car sa composition chimique est parfaitement conforme à GOST.
L'aluminium alimentaire est entré depuis longtemps dans notre quotidien. Vous ne pouvez pas trouver une cuisine qui n'a pas de vaisselle fabriquée à partir de ce métal. Les critiques à son sujet ne sont que positives et, apparemment, sa popularité ne va pas baisser.
