Peut-être vaut-il la peine de clarifier tout de suite: les fraises des champs n'ont rien à voir avec les fraises. Ce ne sont même pas des parents, comme le pensent certains jardiniers. Il existe des différences frappantes dans la forme des feuilles et des baies, ainsi que dans le goût et l'arôme.
Les ancêtres des fraises de jardin nous sont venus d'Amérique du Nord, et les fraises des champs sont "nées" sur nos terres. Les feuilles de la plante sont composées, trifoliées, de forme ovale-rhombique, vert foncé dessus et pubescentes soyeuses dessous. Racines obliques, rarement horizontales. Fuites hors sol, deux types (végétatif, génératif). Cette dernière peut mesurer jusqu'à 25 cm et se terminer par une petite inflorescence corymbe avec un verticille de bractées.
Les fraises des champs se propagent principalement par voie végétative. La majeure partie des baies mûrit début juillet. Soit dit en passant, les fruits ne sont pas des baies, mais de minuscules "noix" immergées dans la pulpe avec leur base. La fraise est en fait un réceptacle envahi par la végétation. A maturité, il est rouge vif, très parfumé et sucré.
Pousse dans les prairies, les clairières lumineuses, les lisières des forêts à prédominance de feuillus. Vous pouvez la rencontrer sur les feux de forêt, les clairières, au bord de l'autorouteroutes et sur les pentes des voies ferrées.
Vous serez peut-être intéressé par le fait que les fraises sont divisées en plusieurs types: chacune pousse sur son propre territoire (Extrême-Orient, Sibérie occidentale, Chine, Russie européenne, Mongolie), mais elles sont toutes si similaires qu'une personne pour ceux qui n'ont pas une formation particulière en botanique, il est difficile de distinguer une baie des régions de Transbaïkalie d'une baie de la région de Moscou.
La fraise des champs contient beaucoup de sucre, de calcium, de sels de fer, d'acides, d'oligo-éléments, de macronutriments, d'huiles. En tant que produit alimentaire, la baie est utilisée depuis l'antiquité. Elle est très savoureuse et parfumée dans les confitures, confitures, compotes. Vous pouvez faire des puddings et des tartes avec.
Feuilles de fraisier, récoltées au printemps ou en fin d'automne, séchées et correctement fermentées, il est tout à fait possible de remplacer le thé, qui sera bien plus agréable que celui que l'on achetait en magasin. Soit dit en passant, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile pour ceux qui attrapent souvent un rhume. Si vous n'êtes pas très familier avec la technologie de fabrication du thé fermenté, vous pouvez vous contenter de feuilles de fraisier coupées pendant la saison de floraison (elles ne sont séchées qu'à l'ombre, attachées en petits bouquets, à l'état suspendu). Les baies doivent être récoltées le matin, dès que la rosée tombe, ou déjà lorsque la chaleur diminue. Elles sont séchées, comme les feuilles, également à l'ombre ou dans un four chauffé à 40°C. La baie séchée s'assombrit, virant au rouge vif.
Les propriétés médicinales des fraises ont été mentionnées dans la littérature ancienne (Virgile, Ovide), et Mattsoli (botanisteet un médecin, 16ème siècle) a écrit que ses baies sont utilisées non seulement comme mets délicat et aliment, mais ont également un effet cholérétique, soulagent la soif et la fièvre et soulagent les maux d'estomac.
La teinture à l'alcool est un remède étonnant contre le bronzage indésirable, contre les opacités de la cornée. Les racines et les feuilles de fraisier guérissent les ulcères et les plaies, rétrécissent la rate, renforcent les gencives, déchaussent les dents.
Les fraises des champs résistent parfaitement aux rhumes et même les préviennent, expulsent les calculs du foie et des reins et sont utilisées comme diurétique et anti-avitaminose. Une infusion de feuilles est capable de dilater les vaisseaux sanguins et est donc efficace contre l'hypertension au stade initial. Les baies fraîches (ou séchées et trempées) sont indiquées pour la goutte, la constipation, les ulcères, l'athérosclérose, l'hypertension. Ils améliorent non seulement la digestion et stimulent l'appétit, mais augmentent également l'hémoglobine. Cependant, toutes les fraises ne sont pas utiles. Parfois, des réactions indésirables sont possibles - œdème de Quincke, urticaire, démangeaisons.
