Le genévrier de Sibérie est connu de la science sous le nom latin Juniperus sibirica. Cependant, à ce jour, le nom est plutôt controversé. Certains préfèrent dire qu'il n'y a qu'un genévrier ordinaire. Le sibérien (dont la photo est donnée dans cet article) est une variété qui pousse en Sibérie, mais à part les caractéristiques géographiques, elle ne présente aucune différence.
Informations générales
Le nom de l'espèce "genévrier de Sibérie" est associé aux particularités de sa croissance. En même temps, la plante, comme les autres genévriers, descend des cyprès, à la famille dont elle appartient.
La description du genévrier de Sibérie ressemble à ceci - c'est un arbuste qui s'étend de manière dense, basse. En hauteur, il atteint rarement un mètre, plus souvent - pas plus d'un demi-mètre. Il pousse principalement dans les montagnes sibériennes et en Extrême-Orient. Dans la partie européenne de la Fédération de Russie, le genévrier de Sibérie se trouve dans les régions arctiques.
Genévrier: commun et sibérien
Alors que certains scientifiques disent que le genévrier de Sibérie est en fait un genévrier commun, certains biologistes adoptent une position différente. Ils croient que dans l'Arctique russe, le genévrier de Sibérie(la photo et la description de la plante nous permettent de parler de la présence de traits caractéristiques de la sous-espèce) remplace le genévrier commun, puisque le second ne se trouve pas dans la zone arctique à l'état sauvage.
Si dans les conditions de la partie européenne de la Russie et dans les régions du sud, la culture du genévrier de Sibérie est une tâche qui nécessite de l'attention, car il est nécessaire de créer des conditions optimales pour la plante, alors dans la région montagneuse du nord, il pousse avec plaisir sur de grandes surfaces. En règle générale, ses fourrés sont observés sur des zones rocheuses de terrain montagneux. Ils poussent également dans les placers et les rares endroits à feuilles caduques, dans les cèdres elfiques.
Reconnaissable par son apparence
Toutes les variétés de genévrier de Sibérie ont une apparence similaire - des conifères ne dépassant pas un mètre de hauteur. Les feuilles ressemblent à des aiguilles et poussent en triplets, comme disent les biologistes, verticillées. Les pousses sont initialement recouvertes d'une écorce brun clair brillante. La plante fleurit au printemps, mais on ne peut s'attendre à des fruits mûrs que sur un arbuste de deux ans (et plus). Ils chanteront plus près de l'automne.
Biologiquement, le genévrier de Sibérie est défini comme une plante dioïque. La façon la plus simple de déterminer la plante mâle et femelle est par les cônes. Dans le premier cas, ils sont petits, d'une teinte jaunâtre, et sur les buissons femelles ci-dessous il y a des écailles couvrantes, et en haut trois autres, complétées par des ovules.
Lorsque la fécondation se produit, les écailles du dessus poussent, fusionnent, se transforment en une couche charnue. C'est ainsi que se forme le cône. Fruit de genévrier pour la première foisLa sibérie a une teinte verte, mais avec la maturation, la couleur change et la baie de cône devient noire, recouverte de cire bleue. Le buisson peut pousser jusqu'à 600 ans et donne une récolte abondante tous les 3 à 5 ans.
Caractéristiques de la classification
Une attention particulière est accordée aux différents types de genévriers dans les travaux d'Eric Hulten de 1968 sur la flore de l'Alaska. Il considère également les plantes poussant dans des régions proches de l'Alaska. Ici vous pouvez trouver des photos de genévrier de Sibérie. Cependant, ce scientifique était convaincu qu'un seul type de plante pousse en Alaska, au Kamtchatka et près de Magadan - le genévrier commun de la sous-espèce naine.
Mais en 1960 un autre ouvrage a été publié en URSS par le botaniste A. Tolmachev. De son point de vue, les territoires d'Extrême-Orient, de Sibérie et de l'ouest de l'Alaska sont l'endroit où pousse le genévrier de Sibérie. Hulten a indiqué ce nom comme synonyme du terme "genévrier commun".
Où et comment ça pousse
Le genévrier se trouve de manière inégale dans ces zones. En particulier, elle n'existe pas du tout ni en Chukotka ni sur l'île Wrangel, mais au Kamtchatka et près de Magadan, la plante peut être vue par endroits. Habituellement, il forme des fourrés de buissons rampants, couvrant non seulement des rochers, mais aussi des pentes parsemées de gravats, de forêts de feuillus. Le genévrier se trouve également dans les zones sans forêts - la ceinture subalpine.
Les pionniers ont accordé très peu d'attention à cette plante. Par exemple, en 1856, ils ont noté que sur Okhotkale genévrier est rare et ne pousse que parmi les arbres à feuilles caduques, et aucune population locale n'utilise ses baies. En 1948, ils ont remarqué qu'au Kamtchatka, le genévrier n'est pas non plus utilisé dans la vie de tous les jours, malgré l'abondance d'arbustes dans cette région. En 1862, A. Agentov a souligné que les baies de genévrier peuvent être utilisées pour faire un excellent kvas, mais à Kolyma, les résidents locaux ne les utilisent pas pour faire des boissons ou de toute autre manière. En même temps, ils ont noté qu'il y avait beaucoup de genévriers qui poussaient dans ces régions.
Genévrier: richesse naturelle
Les scientifiques modernes le savent: les baies de ce bel arbuste parfumé sont riches en divers composants utiles à l'homme. C'est pourquoi les questions de plantation de genévrier de Sibérie intéressent non seulement les employés des jardins botaniques, mais aussi les gens ordinaires qui veulent avoir à portée de main une source de fruits utiles pour décorer le jardin.
Les baies de genévrier sont riches en sucre. Des études ont montré que sa teneur est supérieure à celle principalement dans les fruits. Selon ce paramètre, la plante est comparable au raisin. Certes, il n'est pas encore possible d'extraire le sucre des cônes, ainsi que d'autres fruits cultivés dans les jardins, mais il est possible de préparer des boissons et des confiseries - mélasse, marmelade. Ils fabriquent de la bière au genévrier et même la meilleure (selon beaucoup) vodka au monde - le gin anglais. Certes, le goût et l'odeur des fruits de genévrier sont quelque peu particuliers, ce qui limite leur utilisation à des fins de confiserie.
Pratique
Doutez-vous que les soins du Sibérienle genévrier en vaut-il la peine ? Essayez ensuite une fois de préparer une boisson selon la recette ci-dessous. Vous l'aimerez sûrement tellement qu'il deviendra une incitation à faire pousser un buisson sur votre ferme, voire plus d'un:
- Rassemblez les cônes, pétrissez-les en gardant l'intégrité des graines. Attention: les graines sont amères, les abîmer gâcherait le goût.
- Pour un kilogramme de bourgeons - trois litres d'eau chaude.
- Le mélange est agité pendant un quart d'heure, puis le jus est extrait en enlevant la pulpe.
- Mettez les baies fraîches dans le bol une ou deux fois de plus.
- Le sirop ainsi obtenu sera composé de près d'un quart de sucre. Et si vous ajoutez ici des technologies plus avancées et évaporez l'excès de liquide en augmentant la température, la teneur en sucre peut atteindre 60 %.
- Le liquide est chauffé à 70 degrés maximum à l'aide d'un bain de vapeur.
Le sucre ainsi obtenu est environ une fois et demie plus sucré que le sucre habituel extrait des betteraves. Le sirop est applicable pour les boissons, les plats de viande, il peut être utilisé pour sucrer le thé, le café, à utiliser dans la préparation du pain d'épice, de la gelée.
Et c'est tout ?
Depuis l'histoire, il existe des exemples d'utilisation du genévrier sauvage pour l'extraction du sucre. La plupart de ces expériences ont été menées par les Allemands, les Britanniques et les Néerlandais.
En 1980, un livre a été publié par A. Koshcheev. Il présente également quelques recettes intéressantes à base de fruits de genévrier. Par exemple, vous pouvez cuisiner du kvas:
- Ils prennent du pain ordinaire comme base, mais cinq heures avant la préparation, des fruits sont ajoutés au récipientbuissons.
- Pas plus de 20 bourgeons par litre.
Vous pouvez faire de la bière au genévrier. Les proportions sont les suivantes: pour deux litres de liquide, il y a 200 g de baies, 25 g de levure et deux cuillères à soupe de miel.
- Tout d'abord, les baies sont bouillies pendant environ une demi-heure, puis le liquide est laissé refroidir, en enlevant les fruits.
- Levure, miel et bouillon sont mélangés, laissés à fermenter.
- La boisson obtenue est mise en bouteille lorsque la levure lève.
- Ensuite, laissez infuser pendant environ cinq jours de plus dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.
Genévrier et médecine
Il serait surprenant que cette merveilleuse plante ne trouve pas d'application comme remède populaire. Le fait qu'il ait été utilisé en médecine est attesté par les hiéroglyphes de l'Égypte ancienne. Autrefois, on en fabriquait des résines, des baumes et des huiles cicatrisantes.
Le genévrier était également apprécié comme médicament dans la Rome antique, où il était utilisé par Dioscoride. En Italie au XVIe siècle, dans sa pratique médicale, cet arbuste était utilisé par Mattioli, qui prétendait que c'était peut-être le meilleur médicament diurétique utérin. Pour les patients souffrant de goutte, il a recommandé des bains de genévrier.
Caractéristiques de la culture à la maison
Planter le genévrier de Sibérie au printemps n'est pas une tâche très difficile. La plante est assez sans prétention, prend racine sur presque tous les sols, y compris la présence de terre fine sur un substrat rocheux.
Peut aussi être planté surzones tourbeuses. Certes, avec toute son endurance, l'arbuste pousse lentement. Mais le résultat en vaut la peine - la plante est belle, décorative, très appréciée, car les aiguilles ont deux teintes. Activement utilisé pour les toboggans alpins, les groupes sous-dimensionnés.
La cueillette des baies est considérée comme une tâche problématique à forte intensité de main-d'œuvre. Les jardiniers ont mis au point la méthode suivante: ils déposent un chiffon sous la plante et secouent les branches d'où s'envolent les baies mûres. Pour une utilisation ultérieure, ils doivent être séchés. Il est recommandé d'utiliser à cet effet des pièces avec ventilation artificielle. Ne séchez pas les cônes à la lumière.
En automne, ils ramassent des branches, des aiguilles. Vous pouvez récolter la verdure au printemps, en attendant la fin de la période de croissance active.
Élevage de genévriers
Le genévrier de Sibérie peut être multiplié par graines. Les variétés ornementales sont également prélevées par bouturage. Seules les graines mûres germent. Vous pouvez déterminer la maturité par la présence d'une couche de cire bleutée. Les graines sont immergées dans le sol pas plus de trois centimètres de profondeur.
En général, l'entretien du genévrier n'est pas difficile. Les jeunes plantes ne doivent pas être desserrées et désherbées, car il est facile d'endommager les racines. Pour l'hiver, leur surface est recouverte d'aiguilles. Cela éloigne les mulots, pour qui les racines de genévrier sont un vrai régal.
La plante adulte est résistante à la lumière du soleil, aux dommages mécaniques. Le buisson se régénère remarquablement rapidement.
Planter à droite
Planterle genévrier est recommandé au printemps, mais cette condition n'est pas obligatoire. Inutile d'attendre que les beaux jours s'installent, car le buisson résiste au froid. Mais lors de la plantation d'une jeune plante à l'automne, il est probable que pendant l'hiver le buisson qui n'a pas le temps de s'enraciner gèle.
La façon la plus simple de planter du genévrier cultivé en pot. Lors de la transplantation d'une telle plante, le système racinaire ne souffre pas, donc l'adaptation à un nouvel endroit prend peu de temps. Par conséquent, un buisson peut être planté à partir d'un conteneur au printemps et en automne, sans craindre le gel en hiver.
Il est recommandé de le faire dans un endroit ensoleillé. Cependant, le genévrier tolère une ombre légère. Le niveau d'éclairage détermine la beauté de la plante. Plus il y a de soleil, plus la plante devient moelleuse, plus riche. La différence est plus visible lors de la culture de variétés qui ont des aiguilles de deux couleurs.
Conseils d'entretien
Le genévrier de Sibérie pousse mieux si le sol est alcalin. Lors de la plantation d'un buisson, vous pouvez mettre de la chaux éteinte, de la farine de dolomite au fond de la fosse.
Vous devez faire attention au drainage, car l'eau stagnante détruit la plante presque immédiatement. Le drainage est particulièrement soigné si la zone a un niveau élevé d'eau souterraine.
La transplantation d'arbustes poussant à l'extérieur est effectuée en hiver. Ils sont déterrés, laissant un gros morceau de terre gelée à la racine. Cela maintient les racines saines et sauves.
Pour une jeune plante, une fosse est préparée avec des dimensions d'un mètre sur un mètre et une profondeur d'un demi-mètre. Cependant, il y a une condition immuable: la fosse doit être 3 fois plus grande que la motte de terre qui y est placée. Si le système racinaire du jeune genévrier s'avère être grand, le trou doit être agrandi.
En enterrant le buisson, le cou de la racine est laissé seul. Dans la fosse, le semis est installé avec soin afin que le cou ne soit pas saupoudré de terre. Le sol est versé sous la racine jusqu'à ce que le cou soit au niveau du sol.
Pour la première fois, les genévriers sont arrosés lorsqu'ils viennent d'être plantés. Tremper soigneusement le sol saupoudré sous la motte. Près du tronc, le sol est paillé afin que l'humidité soit conservée longtemps. Ils utilisent des écorces de conifères, des miettes de tourbe, de la sciure de bois, des copeaux.
