Afin de surprendre et régaler vos proches avec des plats appétissants et savoureux, il existe peu de produits et de savoir-faire de qualité. Les meubles de cuisine et les ustensiles de cuisine sont d'une grande importance. Marmites, faitouts, chaudrons et bien sûr poêles à frire. Chaque femme au foyer a probablement sa préférée, la meilleure poêle à frire. Et probablement même pas seul. En effet, dans leurs caractéristiques et leur finalité, elles sont très diverses. Et si un tel aide-cuisinier n'a pas encore été trouvé, il est temps de faire un choix.
Les bases de la poêle à frire
Lors de l'examen d'une large gamme de poêles à frire, il convient de prendre en compte quelques paramètres de base inhérents à chaque appareil.
- Dnon. Il ne doit pas être mince. L'épaisseur optimale est d'environ 5-6 mm. Il est préférable que le diamètre du fond de la casserole corresponde au diamètre du brûleur sur lequel le processus de cuisson est censé avoir lieu. Si le fond est en relief, les renflements doivent être aussi volumineux que possible. Le respect de cesles réglages vous permettront de gaspiller moins de chaleur et de chauffer uniformément les aliments en cours de cuisson.
- Stylo. Ne doit pas être trop mince et léger ou épais et lourd. Lors de l'achat, il est conseillé d'essayer la casserole, de la tenir. Le stylo doit tenir confortablement dans la paume de votre main et avoir une surface assez lisse. Une attention particulière doit être portée à la fixation de la poignée sur la casserole, même si elle est amovible. Il ne devrait y avoir aucune sensation de relâchement lors du déplacement.
- Poids. La casserole doit être de poids moyen, quel que soit son type. Mais le volume total et les dimensions sont déterminés en fonction de la destination.
Choisir une poêle à frire pour l'usage auquel elle est destinée
Lorsque vous décidez quelle casserole choisir, vous devez tenir compte de son objectif principal. A savoir, ce sera une poêle universelle ou une poêle pour un plat spécifique.
- Pour mijoter et mijoter, une casserole avec des parois épaisses et un fond épais est mieux adaptée. Il se réchauffe lentement et uniformément et se refroidit également lentement. Les aliments sont cuits à la température optimale pour une cuisson douce.
- Pour la friture, une poêle avec des parois fines et un fond assez fin est préférable. La température requise est atteinte rapidement et les aliments sont cuits aussi efficacement que possible.
Faites frire le gros de la nourriture, de la viande aux légumes, de préférence dans une poêle en céramique. Et crêpes, crêpes et autres produits à base de farine - sur Téflon.
Choisir une poêle par type de revêtement
Compte tenu des différentes casseroles, vous deveztenez compte du fait que chacun se distingue par un type spécial de revêtement de surface. Il est important de choisir la bonne surface, car les meilleures casseroles ne peuvent être livrées qu'avec une finition de qualité.
Céramique
Revêtement sûr, particulièrement durable pour la cuisson et les soins. Résiste aux températures élevées et fournit un chauffage de surface uniforme.
2. Téflon.
Il possède d'excellentes propriétés antiadhésives. Mais en même temps, il nécessite un soin particulier, car il devient toxique lorsqu'il est endommagé.
3. Titane.
Revêtement respectueux de l'environnement. Résistant à l'usure et très durable. Le coût d'une telle poêle à frire est d'un ordre de grandeur supérieur à la moyenne, mais il s'amortit entièrement avec la durée d'utilisation.
4. Émaillé.
Testé au fil des années et connu de beaucoup. De tels plats sont abordables, mais le revêtement lui-même est fragile et se déforme facilement.
Les revêtements les plus populaires aujourd'hui sont la céramique et le téflon.
Revêtement céramique
Comment choisir une bonne poêle en céramique ? En soi, toute casserole en céramique se compose d'une base en aluminium, en acier ou en fonte. Il a un revêtement en céramique à l'extérieur. Il est formé de substances chimiquement actives. Ne peut être complètement sûr qu'avec une utilisation et des soins appropriés.
La caractéristique principale de toute poêle à frire en céramique est la capacité d'éviter l'utilisation d'huiles et de graisses dans le processus de cuisson. Ce type de revêtement antiadhésif vous permet de faire frire de la viande, du poisson ou des légumes à l'étouffée sans base de graisse supplémentaire.
Utilisation et entretien d'une poêle à frire en céramique
Même les meilleures casseroles en céramique nécessitent une utilisation et des soins minutieux. Sinon, la casserole d'un assistant fidèle peut se transformer en un ennemi secret pour la santé du corps.
- Lavez et essuyez ces plats uniquement avec des éponges douces et des chiffons. Afin de ne pas endommager la surface, il est déconseillé d'utiliser des brosses dures et des éponges. Le produit de nettoyage doit être neutre, sans additifs alcalins ou acides.
- N'expérimentez pas avec des changements de température extrêmes. Par exemple, placez une casserole chauffée sur une surface réfrigérée, et vice versa, une casserole à température ambiante sur un brûleur chaud.
- Les couverts de cuisine - cuillères, spatules - ne doivent pas être en métal. Les ustensiles en silicone sont les meilleurs.
Important ! Lorsque vous réfléchissez au choix d'une bonne poêle à frire en céramique, gardez à l'esprit qu'elle n'est pas conçue pour être utilisée sur des plaques de cuisson et des plaques à induction.
Fabricants de casseroles en céramique
Lors du choix d'une telle poêle à frire, assurez-vous de savoir qui est le fabricant. Après tout, la qualité du produit en dépend.
La principale chose à laquelle il faut faire attention: les plats en céramique ne peuvent pas être bon marché. Un fabricant (marque) proposant des céramiques "de qualité" pour un sou devrait immédiatement éveiller les soupçons.
Les fabricants populaires respectentleurs clients et ne proposent que de la vaisselle de haute qualité.
Les principaux dirigeants peuvent être identifiés:
- TVS du fabricant italien. Les utilisateurs répondent positivement, en particulier les prix abordables.
- Société belge BEKA. Elle produit des poêles à frire avec un revêtement en céramique chromée. Il combine également des prix abordables avec une qualité décente.
- La marque japonaise Patlon occupe une place d'honneur parmi les préférences des acheteurs. Il y a toutes les raisons à cela, car les casseroles sont fabriquées en aluminium de haute qualité et recouvertes de la céramique la plus sûre.
Kukmara, Rondell, Pensofal sont également largement connus.
Avantages et inconvénients des poêles antiadhésives
Il existe une opinion selon laquelle le revêtement en téflon des plats n'est pas sûr et la cuisson dans des casseroles en téflon n'est pas souhaitable. En fait, de telles croyances sont trompeuses.
Les fabricants qui se respectent et respectent leurs clients n'utilisent que des développements de haute technologie et proposent ainsi les meilleures poêles antiadhésives.
La principale chose à retenir et à toujours prendre en compte est que les poêles antiadhésives en téflon ne peuvent être utilisées qu'à des températures ne dépassant pas 200 degrés. À des températures dépassant le maximum autorisé, le téflon commence à émettre des fumées qui peuvent vraiment être nocives pour la santé. D'où les déclarations sur la nocivité de ce type de revêtement. Mais si vous utilisez les ustensiles avec précaution, ils serviront longtemps sans causer absolument aucun dommage.mal.
Comme pour les casseroles en céramique, il existe des règles pour l'utilisation des casseroles en téflon. Et ils ne sont pas différents. Les mêmes éponges douces et nettoyants doux. Les mêmes ustensiles de cuisine en silicone ou en bois. N'utilisez pas de poêles à frire avec un revêtement en téflon endommagé.
Fabricants de poêles antiadhésives (téflon)
Le leader parmi les fabricants de ces casseroles est, bien sûr, le français Tefal.
La qualité, éprouvée depuis des décennies, ne fait que s'améliorer de nos jours. Les clients font confiance à la marque et ne parlent que positivement des poêles Tefal.
Également des entreprises bien connues produisant des ustensiles de cuisine antiadhésifs de haute qualité sont TVS déjà mentionné ci-dessus et non moins célèbres Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Les utilisateurs identifient différentes qualités positives dans chacune des marques. Ceci et un fond spécial compacté chez Ballarini. Et une surface solide de haute qualité de presque tous les fabricants ci-dessus. L'un des principaux avantages de chaque marque d'ustensiles de cuisine est le revêtement antiadhésif.
Choisir une poêle selon son apparence et sa fonction
L'ensemble du large éventail de plats peut être divisé en catégories. Les poêles à frire diffèrent par leur apparence et leur destination.
Il existe des poêles à frire universelles de différentes tailles et volumes. Mais le progrès, comme vous le savez, ne s'arrête pas. Et dans le monde des ustensiles de cuisine aussi. Les fabricants produisent des casseroles non seulement à partir de divers matériaux, mais aussipour certains types de traitement thermique et même pour certains plats.
Connaissant les principaux types, il est beaucoup plus facile de décider quelle poêle est préférable de choisir.
Les types suivants peuvent être distingués selon le matériau de fabrication:
- Fonte.
- Acier.
- Titane.
- Aluminium.
- Céramique.
- Téflon.
On peut distinguer un autre groupe intéressant de poêles à frire. Arrêtons-nous là-dessus plus en détail.
Meilleures poêles - crêpes, grillades, WOK
Comment faire de délicieuses crêpes sans se brûler les doigts et sans se soucier du fameux premier morceau de crêpe ? Il n'y a pas de secret. Il vous suffit d'utiliser une poêle à frire spéciale - crêpe. Une telle poêle à frire a un fond épais et absolument plat et des côtés très bas. Combiné au long manche, il est idéal pour réaliser des pancakes, pancakes et omelettes en toute simplicité.
Comment faire cuire un steak frit et ondulé ? Facilement. La meilleure poêle à griller vous aidera à cela. Il a un fond nervuré spécifique, grâce auquel les produits ne sont pas imbibés d'huile et sont parfaitement frits, recouverts d'une croûte croustillante. Le plus souvent, les poêles à griller sont de forme rectangulaire et ont un poids notable.
Envie d'une vraie cuisine exotique ? Il n'est pas nécessaire de voler vers les pays asiatiques. Vous pouvez cuisiner des plats "avec une touche" dans une casserole WOK. Il a une forme spécifique - un fond plat et étroit et des bords en expansion. Partie obligatoire de la conception - deux poignées. Le wok est parfait pour n'importe quel poêle etplaque de cuisson.
Classement
Après avoir pris en compte un grand nombre de matériaux, types et formes de casseroles, vous pouvez évaluer les paramètres les plus populaires et déterminer quelle casserole est la meilleure.
Les fonds de casseroles les plus populaires: fonte, titane, acier inoxydable, aluminium.
Revêtements les plus populaires: céramique et téflon.
Types les plus populaires: crêpes, grillades, WOK.
Utilisation la plus courante: frire et mijoter.
Les ajouts les plus nécessaires: poignée et couvercle.
Les correspondances les plus importantes: le diamètre du fond de la casserole et du brûleur, le type et le matériau de la vaisselle et le type de poêle.
Sur la base des principales nuances notées, vous pouvez choisir en toute sécurité la poêle à frire nécessaire. Et le meilleur de tous, pas un, mais au moins trois, car avec l'aide d'un seul, il est peu probable que vous puissiez révéler pleinement vos talents culinaires.
Classement des meilleurs producteurs
Les fabricants les plus populaires de poêles à frire en céramique et en téflon qui ont gagné la confiance des acheteurs ont été considérés ci-dessus.
Mais vous pouvez également mettre en avant d'autres marques qui sont la référence en matière de plats de qualité et décents, dont les meilleures poêles à frire. Ceux-ci incluent:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Diamant Suisse.
- Vaisselle Neva-Métal.
- Biol.
Quelle casserole ne pas acheter
En plus de tous les avantages et principauxcaractéristiques et fonctions des meilleures poêles à frire, il y a aussi des moments désagréables qu'il vaut mieux éviter.
Lors du choix d'une poêle à frire, vous devez examiner attentivement son intérieur et son extérieur. Sur leur surface, il ne devrait y avoir aucun éclat, éraflure, égratignure. Si un dessin est appliqué, il doit être teint uniformément et non effacé au toucher. Si le fond de la casserole est en relief, le motif doit être uniforme, sans fragments clairement visibles ou enfoncés.
Les éléments supplémentaires tels que le couvercle et la poignée doivent également être de bonne qualité, sans fissures ni incohérences dans les coutures. Les plats ne doivent pas sentir mauvais.
Souvent, les produits de mauvaise qualité sont vendus dans le cadre de promotions avec des remises alléchantes. Mais les plats défectueux ne dureront pas longtemps et risquent de nuire à la santé.
Lorsque vous décidez d'acheter une poêle à frire et que vous considérez, par exemple, quelles poêles à frire en céramique sont les meilleures ou ce qu'il vaut mieux choisir - un gril ou un WOK, vous devez peser tous les arguments. Eh bien, si l'occasion le permet, vous pouvez alors reconstituer vos rangées de plats avec plusieurs recrues en friture à la fois. L'essentiel est de choisir les plats avec soin et précaution.
