Un design d'intérieur de restaurant intéressant peut vous aider à attirer des clients. L'importance de l'impression de l'intérieur n'est guère inférieure à l'impression de la cuisine et à la présentation des plats. Dans le même temps, comme l'a expliqué l'architecte d'intérieur espagnol Ivan Cotado dans une interview, l'unité de la forme et du contenu est extrêmement importante dans la conception d'un restaurant, c'est-à-dire que les plats servis et l'intérieur du restaurant doivent être en harmonie.
Comprendre l'idée d'entreprise de restauration
Avant de décider du style, le designer doit clarifier l'orientation commerciale de l'établissement. Un intérieur de restaurant moderne peut être un outil puissant pour réussir commercialement, mais pour cela, vous devez comprendre trois points clés:
- la différence entre le restaurant et ses concurrents;
- correspondant aux goûts des visiteurs;
- le degré de manifestation de la composante émotionnelle de l'intérieur.
Pour découvrir tout cela, il fautdiscuter avec le directeur et le chef du restaurant, lire d'éventuelles publications sur le restaurant, ainsi que se renseigner sur les concurrents les plus proches et leur design.
Connaître les détails de la cuisine du restaurant
La connaissance des principaux attributs de la cuisine du restaurant aidera à développer l'intérieur d'un restaurant afin de transmettre cette information au client, si possible par le biais du design. Les caractéristiques de la cuisine distinguent l'établissement aux yeux des clients, et l'intérieur peut aider à combiner émotionnellement le goût et l'idée particulière de l'établissement.
Si un restaurant propose une cuisine traditionnelle avec une prédominance de plats et de produits locaux, alors la conception doit être basée sur des matériaux simples (bois, pierre, produits forgés) et s'en tenir à des couleurs simples qui se rapprochent des couleurs naturelles de la région.
Si, au contraire, le menu a des notes futuristes, les plats sont inhabituels ou s'il y a un mélange de différentes directions, alors le style original peut être choisi dans la décoration, ainsi l'intérieur du restaurant définira le visiteur d'un menu insolite.
Il faut se rappeler que non seulement les matériaux et les couleurs peuvent exprimer visuellement les caractéristiques du menu, mais aussi tout ce qui orne l'intérieur du restaurant: l'aménagement de la salle, les éléments décoratifs, le mobilier, la vaisselle, la conception du menu, conception de sites Web.
Rencontrez le chef
L'expérience des spécialistes montre que si la conception d'un restaurant va à l'encontre des goûts et du caractère du chef, alors l'homogénéité des impressions issues de la visite de l'établissement ne fonctionnera pas. C'est dans ce numéro que se manifeste l'importance d'une approche individuelle du projet. L'intérieur du restaurant doit être identifié partraits caractéristiques de la manière de cuisiner. Le chef et son équipe devraient apprécier l'ambiance du restaurant, ce sera la clé de la créativité.
Combinaison de fonctionnalité et d'esthétique
Chaque projet de design combine la fonctionnalité et la perception esthétique de l'environnement du restaurant. La particularité et l'originalité de l'institution pour la perception visuelle du client ne doivent pas interférer avec le travail bien coordonné et pratique du personnel. Lors de la décoration de la salle, il est nécessaire de prévoir des itinéraires de livraison de nourriture simples, des zones bien éclairées et tamisées, assorties au décor et à la conception du mobilier.
Selon Ivan Kotado, il est facile de concevoir un beau design d'intérieur pour un restaurant, mais le rendre beau et fonctionnel est beaucoup plus difficile. L'équilibre entre l'esthétique et la fonctionnalité à l'intérieur peut rendre l'établissement extraordinaire.
Créer un cadre intimiste
Visiter des lieux publics, c'est-à-dire n'importe quel restaurant, n'indique pas du tout le désir du client d'être dans une société large. Il est important de créer une certaine condition d'intimité pour chacune des tables de l'espace restaurant, ceci est très apprécié par les visiteurs et est l'une des tâches importantes d'une solution de design lors de la création d'un intérieur.
Confort
Pour les clients et le personnel du restaurant, la sensation de confort à l'intérieur est importante, ce qui est assuré par l'éclairage, l'acoustique, les paramètres climatiques de la pièce, ainsi que la commodité du mobilier.
- Éclairage. Il doit être modéré dans le restaurant, il faut également réfléchir à la combinaison de l'éclairage naturel et artificiel. Une planification minutieuse de ce moment permettra d'éviter des problèmes tels que les malheureux jeux d'ombre et de lumière sur les visages des visiteurs, la présence de lieux non éclairés ou trop éclairés.
- Acoustique. En matière de son, la décoration d'intérieur oublie souvent la nécessité d'éviter la réverbération du son, c'est-à-dire ses multiples réflexions dans un espace confiné. Pour cela, des matériaux insonorisants sont utilisés: bois, tissu et autres.
- Climat. Nous comprenons tous l'importance des composantes climatiques de l'environnement: température et humidité, mais non moins importante est la qualité de l'air, il doit être propre. Ainsi, des études à l'Université Rockefeller (USA) en 1999 ont montré qu'une personne se souvient de 35% d'informations olfactives, 5% visuelles, 2% auditives et 1% tactiles. Les chercheurs qui ont reçu le prix Nobel en 2004, Richard Axel et Linda Buck, sont d'accord avec cela. Ils ont découvert qu'une personne est capable de distinguer 10 000 odeurs et seulement 200 couleurs. La débauche d'arômes qui règne dans la cuisine ne doit pas dominer la salle. Cela signifie qu'une bonne ventilation du restaurant sera un élément important du succès.
- Les meubles qui décorent l'intérieur du restaurant doivent être confortables et cohérents avec le style choisi. Peut-être une règle est-elle importante à respecter dans tous les cas: les meubles ne doivent pas être encombrants afin de pouvoir être facilement déplacés à la demande du client.
Le besoin d'intéresser le client
Dans le monde moderne, les visiteurs ne sont plus uniquement attirés par la nourriture. Le style et l'intérieur du restaurant sont devenus partie intégrante de la perception de l'institution, ainsi que l'attentionservice personnelle. Choisir la bonne direction de style intérieur peut garder les visiteurs engagés et leur donner envie de revenir.
Styles de base
Indiquer le style de design choisi est souvent inclus dans la description de l'intérieur du restaurant, sans quoi aucun article critique ou publicitaire ne peut se passer. Lors du choix d'un style, le designer peut être guidé à la fois par la couleur locale et la direction thématique.
Le style rustique comprend les attributs obligatoires suivants: un plancher en bois ou en tuiles, rappelant le sol; meubles en bois; abondance de plantes à l'intérieur; au moins un des murs doit être en bois ou en pierre, ou en utilisant du papier peint de textures similaires.
Le style urbain (ou moderne) convient bien aux restaurants des grandes villes et comprend l'utilisation de couleurs vives dans le cadre, des solutions d'éclairage inhabituelles, des tabourets hauts, des meubles en plastique et en métal. La musique de fond sera également un détail important.
Le style élégant se caractérise par le respect de toutes les normes d'étiquette et de service classique, ici une abondance de détails et, bien sûr, un menu soigneusement assaisonné jouent un rôle important. Dans le même temps, l'intérieur doit être moins cher qu'élégant: nappes et serviettes en tissu, belles et confortables chaises de style classique, bougies et petits bouquets de vraies fleurs sont indispensables.tables, musique douce et calme et serveurs impeccablement habillés.
Le style rétro se caractérise par diverses formes de réalisation, qui sont unies par l'utilisation de tons sourds. Des lampes, des chaises, des vases, des planchers en bois anciens ou vieillis artificiellement rendront l'intérieur du restaurant spécial, les photos des années passées s'intégreront également bien.
Le style thématique combine différentes idées de mise en œuvre, l'intérieur peut devenir le rêve devenu réalité des fans de n'importe quel film, dessin animé, pays, culture, passe-temps. Par exemple, sur la photo ci-dessus, nous voyons un restaurant insolite "Maison du Juif", situé dans la ville espagnole de Santander.
Mélanger les styles peut aussi être une bonne idée. Sur la photo ci-dessus, une salle à manger rustique-industrielle dans un restaurant français à Singapour.
