Choisir et acheter un presse-agrumes professionnel est une tâche difficile et responsable. Dans cet article, nous allons examiner les principales caractéristiques des modèles les plus populaires et vous dire à quoi vous devez faire attention lors d'un achat aussi responsable. Non moins importante est la qualité du fruit à partir duquel le jus est fabriqué.
Quelles sont les meilleures variétés de pommes pour le jus ?
Plus de 7500 types de pommes sont cultivées dans le monde entier. Et toutes ces variétés ne conviennent pas pour créer un jus de pomme délicieux et surtout sain. Jetons un coup d'œil aux différents types de pommes disponibles dans nos magasins et pourquoi vous devriez choisir l'un ou l'autre:
Idared est considéré comme la meilleure option pour créer de délicieux jus. Il contient beaucoup de sucre, donc la sortie est un produit sucré. Idared est l'une des variétés de pommes les plus riches en nutriments
Au fait, les experts culinaires se disputent s'il est nécessaire d'enlever la pelure des pommes avant d'en presser le jus, car il contient une grandepartie de la valeur nutritionnelle de ces fruits. Par conséquent, pour tirer le meilleur parti du jus de pomme, il est logique de laisser la peau pendant le processus d'extraction du jus.
- Les pommes Gala viennent de Nouvelle-Zélande, mais elles ont acquis une immense popularité dans notre pays. Mais les fruits du même type achetés au supermarché diffèrent souvent trop dans leur goût. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des fruits faits maison pour faire du jus de pomme.
- La variété Golden est moins juteuse que les deux précédentes. Pour cette raison, il est le moins adapté pour faire de délicieux jus. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours préparer un mélange de deux ou trois variétés. Un tel goût plaira non seulement à vos récepteurs, mais enrichira également le corps avec des micro-éléments et des vitamines utiles.
Combien de pommes faut-il pour faire un litre de jus ?
Tout dépend de la jutosité de telle ou telle variété. Certains fruits ont une chair plus sèche que d'autres. Cela signifie qu'il faudra peut-être plus de variétés de pommes sèches pour produire une tasse (250 ml) de jus par rapport à une variété plus juteuse. Par exemple, pour une tasse de jus, 3 pommes Gala suffisent, mais en même temps, 5 fruits dorés sont nécessaires.
Veuillez noter que la quantité de jus que vous obtenez dépend également fortement de l'extracteur de jus que vous utilisez. Les modèles professionnels sont bien meilleurs que les modèles domestiques.
Extracteurs de jus électriques
Le principal avantage des presse-agrumes professionnels estqu'ils sont plus efficaces. Leurs développeurs ont veillé à ce qu'une telle machine puisse fonctionner plusieurs heures d'affilée sans surchauffer en même temps. La productivité d'un presse-agrumes électrique professionnel peut atteindre 120 litres par heure. En même temps, le jus est de haute qualité et concentré.
Une variété de modèles d'extracteurs de jus des fabricants suivants sont largement représentés sur le marché intérieur:
- "Neptune";
- "Rossochka";
- "Salut";
- "Dachnitsa".
Vue d'ensemble des modèles de fabricants populaires
Regardons de plus près les produits de la première entreprise. Les centrifugeuses à grande capacité de la marque Neptune sont équipées d'une fonctionnalité pratique - élimination automatique du marc de pomme. Dans le même temps, la consommation d'électricité est minime - seulement 300 W.
American Machine Robot Coupe J80 est un presse-agrumes professionnel à haute productivité, son efficacité d'extraction atteint 45% du poids des fruits qui y sont chargés. Il présente les avantages suivants:
- Système d'alimentation automatique (3 pouces de diamètre) qui vous permet d'entrer des fruits et légumes sans l'utilisation d'un poussoir. La conception unique du tube d'alimentation élimine le besoin d'un poussoir.
- Moteur puissant et stable de qualité commerciale fonctionnant à 3 000 tr/min. Cela signifie que le jus s'oxyde plus lentement que dans lespresse-agrumes.
- Le niveau de bruit est si faible que l'appareil peut être utilisé dans le bar juste devant le client.
Le panier à jus est facile à retirer. Cela vous permet de le nettoyer rapidement et facilement sans utiliser d'équipement spécial.
L'extracteur de jus "Dachnitsa SVPR-201" n'a pas une telle puissance et de telles performances. Son poids dépasse 10 kg. La pureté du produit obtenu atteint 92 %. En une minute, il peut traiter 1 kilogramme de pommes, à partir desquelles, par conséquent, du jus sera obtenu, jusqu'à 50 % du poids initial des pommes.
Un autre leader de la production nationale est le presse-agrumes Salyut. Ses performances ne sont pas similaires au modèle décrit ci-dessus, le seul point est que la puissance du moteur est de 400 W et que le poids atteint 13 kilogrammes. Pendant une heure de fonctionnement, l'appareil peut produire jusqu'à 60 litres de jus sain et de haute qualité.
Le coût des produits nationaux varie de 4 à 6 000 roubles.
Comment fonctionnent les centrifugeuses
Le processus d'obtention du jus de pomme est assez laborieux. Contrairement à d'autres fruits plus tendres, il ne suffit pas d'utiliser le mécanisme de pressage ici. Les presse-agrumes professionnels fonctionnent en deux étapes:
- Écrasement. Ces fruits doivent être écrasés en très petits morceaux. Soit dit en passant, la plupart des fabricants de presse-agrumes professionnels proposent des concasseurs ou des «rouleaux» spécialisés à cet effet. lavéles pommes sont servies entières dans un bol spécial, puis passées à travers des broches métalliques rotatives.
- Appuyez sur. Encore une fois, contrairement aux fruits rouges, la pomme doit être pressée fort pour libérer le jus. Les presses Apple sont disponibles en différentes tailles. Mais indépendamment d'eux, le principe de fonctionnement est le même. Les pommes écrasées sont placées à l'intérieur du châssis du pressoir, qui est équipé d'un sac en tissu où la pulpe sera collectée, ou tombe dans un récipient spécialement conçu à cet effet.
Comment choisir le meilleur presse-agrumes
Nous vous prévenons simplement qu'il est déconseillé d'acheter des presse-agrumes professionnels dans un petit appartement. Ils ont fière allure dans une cuisine de restaurant ou de bar.
Des recherches menées par des spécialistes du marketing ont montré que la décision d'acheter un presse-agrumes dans la famille, en règle générale, est prise par des femmes âgées de 20 à 50 ans. Et les principales caractéristiques auxquelles les acheteurs potentiels prêtent attention sont les dimensions extérieures et le poids de l'équipement. Mais c'est une approche familiale.
L'achat d'un presse-agrumes professionnel nécessite des connaissances particulières. La chose la plus importante à laquelle il faut prêter attention est le principe de fonctionnement de l'équipement. Les options d'extracteurs de jus suivantes sont sur le marché:
- Centrifugeuse.
- Auger.
Les premiers sont moins chers, mais avec un travail intensif constant, le produit à base de pomme est chauffé. Ce processus affecte négativement la qualité du produit. Les vitamines sont détruites à haute températureproduit fini.
Avantage des centrifugeuses à tarière
Les presse-agrumes à vis ne chauffent pas le produit fini, donc le jus de pomme conserve plus de nutriments et de vitamines. Son goût est plus délicat et sa valeur nutritive est beaucoup plus élevée. Dans le même temps, les modèles à vis consomment de l'énergie électrique de manière beaucoup plus économique. D'accord, 20 % d'économies d'électricité sont un excellent avantage, surtout lorsqu'il s'agit de grandes productions.
Lors de l'achat d'un presse-agrumes, vous devez faire attention à la présence d'une grille pour filtrer le jus. Il est souhaitable qu'il soit en acier inoxydable.
Le prochain point dans le choix d'un presse-agrumes professionnel est la taille de la bouche. Sa largeur ne doit pas être inférieure à 75 mm, sinon cet appareil ne peut être considéré comme professionnel. Et rappelez-vous, plus le cou est large, mieux c'est. Après tout, il sera alors possible de déposer des pommes entières dans l'appareil. Et cela vous fera gagner du temps.
Choisissez des centrifugeuses avec une puissance de moteur de 300W ou mieux - 500W. Le niveau de performance de l'extracteur de jus dépend de cet indicateur. Les modèles avec une puissance de moteur allant de 300 à 500 W produiront 3 litres de jus toutes les 10 minutes. Et c'est à une vitesse moyenne.
Avis sur les presse-agrumes pour un grand nombre de pommes
L'avis des clients sur un modèle particulier est un excellent moyen de découvrir comment cela fonctionne vraimentappareil de cuisine sélectionné. Après avoir étudié l'examen des meilleurs modèles de presse-agrumes pour pommes entières, une chose peut être dite: vous ne devez pas économiser sur la qualité. Les utilisateurs notent que les modèles bon marché sont le plus souvent fabriqués à partir de matériaux de mauvaise qualité, ce qui affecte négativement la durée de vie. Par conséquent, vous devez choisir des modèles en métal inoxydable et en plastique durable.
Tous les propriétaires d'extracteurs de jus disent que le goût du jus fraîchement pressé ne veut même pas être comparé aux produits achetés et emballés. Et les avantages pour la santé ne peuvent pas être surestimés. Les propriétaires de bars et de restaurants constatent que l'achat d'un presse-agrumes professionnel a eu un impact positif sur le développement de leur entreprise. Et ce n'est pas surprenant, car un mode de vie sain est à la mode maintenant, et les jus fraîchement pressés sont son attribut intégral.
Postface
Avec les connaissances que vous avez acquises grâce à cet article, vous pouvez faire du shopping en toute confiance. Rappelez-vous les règles simples et les caractéristiques de chaque modèle de machine de cuisine, et vous pourrez alors acheter le meilleur presse-agrumes.
