Cette plante amusante porte de nombreux noms différents. Son nom est concombre américain, et pastèque de souris, et cornichon aigre, et concombre de pastèque, et concombre de colibri. Il existe également un nom scientifique - melotria rugueux (lat. Melothria scabra). Pour nous, concombre pastèque, ou melon d'eau concombre, les cucamelons venaient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le nom en lui-même est intéressant: cucamelon est un dérivé de l'anglais cucumber (concombre) et watermelon (pastèque).
Concombre exotique
Les cornichons aigres sont comestibles. Ils sont très petits, de 1 à 4 cm, de couleur vert clair avec des rayures foncées, comme une pastèque. Leur peau est recouverte d'une bordure épaisse, dure, avec de l'acidité. C'est de là que vient le nom "cornichon aigre".
Ces mini-pastèques sont très juteuses et croustillantes, elles ont le goût de leurs proches, les concombres ordinaires. Ils sont salés, fermentés, marinés, consommés crus. Vous devez récolter les fruits mûrs alors qu'ils sont encore jeunes, sinon la pulpe n'est pas si tendre et contient beaucoup de graines. D'un buisson, vous pouvez récolter de 4 à 6 kg de fruits et jusqu'à 1,5 kg de tubercules. Une pastèque de concombre trop mûre devient sucrée, les graines durcissent, sa couleur devient moins brillante, les rayures sombres s'éclaircissent et jaunissent. Il existe aussi d'autres variétésmini-pastèques. Leur couleur en forme de maille ressemble plus à un melon. En Amérique latine, on les appelle Sandita ou "melon de souris".
Bonus délicieux
Vous ne pouvez pas ignorer les plantes-racines. Ils sont également comestibles, ont un goût similaire aux patates douces, aux radis et aux concombres, et sont bons dans les salades avec des légumes verts et de saison. Seulement, ils sont stockés pendant une courte période, donc immédiatement après avoir creusé, vous devez les envoyer dans une assiette.
Tiges et feuilles
C'est une plante vivace ressemblant à une liane avec de petits fruits de forme ovale comme de gros raisins, avec une couleur rappelant les mini-pastèques, et un goût de concombre.
Il est souvent cultivé comme plante ornementale, car ses tiges atteignent une hauteur de trois mètres. Melothria a beaucoup de feuilles et de fruits. Il est bien adapté pour l'aménagement paysager de tonnelles dans le jardin, les abris, les clôtures. Une telle liane se tord et se développe très rapidement, s'accrochant à toutes les antennes rugueuses, elle a donc besoin de supports d'au moins 2 mètres de hauteur. Les fleurs et les feuilles de la pastèque souris ressemblent à celles du concombre. Seulement chez les mâles, les fleurs sont recueillies dans les inflorescences, tandis que chez les femelles, ce sont des fleurs simples avec un arôme agréable qui attire les abeilles. Contrairement à ses parents, le concombre pastèque reste vert tout l'été, ne jaunit pas et ne perd pas ses feuilles, et ses fruits conservent leur couleur et leur forme jusqu'au premier gel. Melothria est très sans prétention dans les soins, ne nécessite pas d'arrosages fréquents et une grande quantité de terre, elle peut être cultivée même sur le balcon.
Propriétés utiles
Comme vous le savez, le concombre-pastèque n'est pas seulement utilisé comme plante ornementale. Ses fruits sont comestibles et bénéfiques pour l'organisme. Ainsi, les fibres, qui en font partie, normalisent la fonction intestinale, soulagent la constipation, aident à éliminer les toxines et les toxines.
L'hypocalorique favorise la perte de poids chez les personnes qui veulent perdre du poids. La consommation régulière de ces légumes a un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas, des reins, réduit l'enflure, améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et abaisse la tension artérielle.
Contre-indications
Malgré un certain nombre de propriétés utiles du cornichon aigre, il ne convient pas à tout le monde. Ainsi, les personnes souffrant d'acidité élevée devraient s'abstenir d'en manger. En raison de l'acide contenu dans la peau, le concombre pastèque peut provoquer des gastrites et des ulcères d'estomac. Les fruits salés et marinés sont contre-indiqués dans les maladies du foie et des reins.
Recettes
Les mini concombres à la pastèque sont bons dans les cornichons et la marinade. Parfois, des piments rouges leur sont ajoutés, ce qui ne fait qu'améliorer le goût. Ils sont également bons dans des cornichons assortis: avec des tomates, des poivrons, des courgettes et des brocolis. Pour souligner l'originalité et l'exotisme du plat, des plats miniatures aux couleurs claires sont utilisés pour le service.
Ils peuvent également être utilisés comme accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Crus, ils conviennent aux salades dont une vous est proposée ci-dessous.
Salade de légumes à la melotria
Vous aurez besoin de:
- laitue frisée;
- melotria – 5 pièces;
- tomates cerises - 5 pièces;
- fromage feta - 100 g;
- olives - 5 pièces;
- huile d'olive.
Mettre les feuilles de laitue, les tomates cerises et la melotria coupées en deux sur une large assiette, ajouter la feta, les olives, assaisonner d'huile d'olive.
Salade de viande avec melotria, roquette et tomates
Ce plat est très léger, nutritif et contient peu de calories. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par du yogourt faible en gras et du poulet peut être utilisé à la place du bœuf pour changer.
Ingrédients:
- boeuf bouilli - 300 g;
- oeufs à la coque - 2 pcs;
- melotria – 10 pièces;
- tomates cerises - 10 pcs;
- roquette;
- aneth;
- oignon vert;
- croutons de seigle;
- mayonnaise.
Laver la roquette et la mettre dans un saladier peu profond, ajouter l'aneth haché. Coupez les tomates et les mini pastèques en deux. Broyez le bœuf bouilli en lanières, mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Garnir de croûtons avant de servir.
C'est un plat assez léger et satisfaisant. Bien sûr, le concombre-pastèque peut être remplacé par des concombres légèrement salés. Mais c'est son goût piquant qui donne au plat tendresse, fraîcheur et légère acidité.
