Le rythme de la vie moderne est si rapide qu'il n'y a parfois pas assez de temps pour préparer un dîner sain élémentaire après le travail. Et bien que beaucoup en souffrent, mais pas les fabricants de produits semi-finis. Les produits de la série «réchauffés (frits, cuits) et mangés» deviennent de plus en plus populaires et demandés chaque jour. Et si vous voulez avoir votre propre entreprise, vous devez choisir l'industrie alimentaire. Vous pouvez vous passer d'un nouveau manteau et vous ne pouvez pas aller en vacances dans une station balnéaire, mais presque personne n'acceptera d'avoir faim. Par conséquent, vous aurez toujours des acheteurs.
Les dumplings sont très demandés
Seul un petit pourcentage de femmes au foyer font du mannequinat à la maison. Bien sûr, les boulettes achetées en magasin ne font pas le poids face à celles faites avec amour dans votre propre cuisine. Mais, comme mentionné ci-dessus, il y a de moins en moins de temps pour les expériences culinaires - vous devez travailler et gagner de l'argent pourune vie. Par conséquent, la production de tels produits semi-finis est une excellente idée pour un entrepreneur novice. L'équipement pour les boulettes est un poste de dépense distinct et principal dans ce cas. Mais avant d'examiner ce problème plus en détail, il convient de comprendre par où commencer.
La production de boulettes est une activité rentable
Quels sont les avantages de cette idée:
- Pas trop de capital de démarrage (l'équipement de boulette prend la majeure partie de l'investissement).
- Aucun facteur saisonnier.
- Forte demande pour des produits similaires.
- Bon retour sur investissement.
- Possibilité d'élargir davantage la gamme d'assortiments (il peut s'agir plus tard de boulettes, crêpes, chebureks, etc.).
- Une marge décente sur le produit fini.
Le seul inconvénient de cette idée d'entreprise est la forte concurrence. Mais, en lançant un produit de qualité, vous pouvez occuper votre créneau sans aucun problème. Ainsi, l'ouverture d'un atelier nécessite l'inscription d'un entrepreneur individuel, la recherche de locaux pour un atelier. Ensuite, vous devez acheter du matériel pour faire des boulettes.
Considérons d'abord l'option d'ouvrir un grand atelier. Autrement dit, familiarisons-nous avec la chaîne technologique, qui, en fait, nous dira de quel équipement nous avons besoin pour faire des boulettes.
Première étape
Le désossage et le parage des demi-carcasses sont prévus. C'est le cas si vous n'utilisez que de la viande naturelle pour la garniture, dont vous pourrez ensuite être responsable de la qualité. Vous aurez besoin d'une table en acier inoxydable de qualité alimentaire pour l'exerciceprocessus de parage, des crochets pour désosser les demi-carcasses, ainsi qu'un ensemble de couteaux professionnels. Tout cet équipement vous coûtera en moyenne 10 000 roubles.
Au premier stade, nous transformons non seulement la viande, mais aussi la farine. Il doit être nettoyé (tamis) avant de pétrir la pâte. Si vous choisissez la méthode «à l'ancienne» pour cela - manuellement, cela s'avérera très laborieux et prendra du temps. Autrement dit, vous utilisez simplement de grands tamis. La méthode convient aux petits ateliers.
Mieux vaut acheter un tamis à farine. Commencez avec un petit modèle d'une capacité de 150 kilogrammes par heure. Un tel équipement pour les boulettes coûtera environ 22 à 25 000 roubles. Oui, vous ne pouvez pas appeler le plaisir bon marché, mais vous refuserez le travail manuel.
Deuxième étape
Ici, comme dans le cas précédent, deux étapes technologiques sont séparées. On commence par préparer de la viande hachée. À ce moment, la viande est prête pour vous. Il te faut un bon broyeur. Les unités industrielles sont représentées par un large assortiment. La Chine, bien sûr, plaît avec des prix bas. Mais les fabricants européens proposent des équipements de meilleure qualité. Le coût d'un hachoir à viande dépend généralement de deux paramètres: le pays du fabricant et la puissance de l'appareil. Les hachoirs à viande élémentaires sont capables de produire environ 120 kilogrammes de viande hachée en une heure. Mais cela ne suffit parfois pas pour un grand atelier. Par conséquent, il est nécessaire de rechercher des équipements plus productifs pour les boulettes. Le prix de ces hachoirs à viande commence à 25 000 roubles et le rendement est de 200 kilogrammes par heure. Un "Chinois" d'une capacité allant jusqu'à 120 kilogrammes coûtera en moyenne 10 à 13 000.
L'équipement pour la production de boulettes, dont le prix est encore plus élevé, est le mélangeur de viande. Le modèle manuel coûtera 10k, tandis que le processus mécanisé fournira une option qui coûtera à partir de 30k.
Donc, nous avons compris la viande et la viande hachée, maintenant sur le pétrissage de la pâte. Il y a des options ici aussi. Le plus optimal est un appareil qui produit 150 kilogrammes de pâte par heure. Une telle machine peut avoir différents corps de pétrissage: en forme de C, à palette, en zigzag. En moyenne, le temps de pétrissage est jusqu'à 15 minutes. Combien coûte un tel équipement pour la production de boulettes? Le prix est en moyenne de 36 000 roubles.
Troisième étape
La production de boulettes est censée être directe. Il y a deux options:
- Dans les conditions d'un mini-atelier, les ébauches sont d'abord formées sur un appareil spécial, puis elles sont moulées à la main. Cependant, il convient également aux grandes entreprises. Les boulettes de qualité supérieure sont préparées de cette manière. Cette option est attrayante en raison de son faible coût.
- Le processus mécanisé nécessitera l'achat d'une machine spéciale qui effectue à la fois le moulage et le collage.
En principe, il n'est pas difficile de choisir un équipement pour faire des boulettes, dont le prix vous conviendrait. Par exemple, si vous êtes intéressé par l'option d'ajout, les unités de type JGL-135 sont recommandées. Leur coût est d'environ 80 000 roubles. Une telle machine produit 135 boulettes par heure, ce qui ressort clairement du nom, chacune d'elles pèse environ 10 grammes.
Mais le prix de l'équipement universel pour faire des boulettes est très cher. Par exemple, un modèle chinois d'une unité qui effectue à la fois le moulage et le moulage lui-même coûte 800 000 roubles. Il est peu probable qu'un entrepreneur novice maîtrise de tels montants.
Quatrième étape
La livraison des produits finis aux congélateurs est prévue. Il est nécessaire de congeler les boulettes à -18 degrés et de les placer au réfrigérateur. Un tel équipement pour les boulettes coûte également cher. Si nous parlons du coût minimum de tout ce qui est nécessaire pour la congélation et le stockage, cela commence à partir de 200 000 roubles.
Équipement de raviolis faits maison
Si vous avez choisi votre propre cuisine comme lieu d'organisation d'un petit atelier pour la production de produits semi-finis, la quantité d'équipement sera cependant moindre, ainsi que son coût. Vous devrez acheter un pétrin horizontal. Vous ne devriez pas dépenser d'argent pour un modèle coûteux adapté à un grand atelier. Vous pouvez facilement acheter un pétrin adapté à la maison pour 30 000 roubles. Il distribue 8 kilogrammes de pâte en un seul lot.
De quel autre équipement avez-vous besoin ? Un laminoir à pâte est un attribut nécessaire d'une entreprise à domicile. Pour certains, une telle acquisition peut sembler superflue. Mais, comme le montre la pratique, il est très difficile et long de traiter manuellement une pâte raide. Comment choisir cette unité ? Les laminoirs à pâte diffèrent les uns des autres par le type de travail et la largeur de l'arbre. Jetons un coup d'œil à ces options.
La largeur de la tige détermine la taille de "toile" que vous obtenez à la fin. Le type de travailindique si la pâte passera d'elle-même entre les arbres ou si vous devrez tourner une poignée spéciale pour cela. Ici aussi, il n'est pas nécessaire d'acheter des modèles coûteux. Par exemple, l'ImperiaTitania mécanique la plus simple, qui a un manche de 15 centimètres de large, ne coûte que 2 000 roubles.
Hachoir à viande et équipement de congélation pour la maison
Votre modèle domestique n'est pas adapté à la production de boulettes, même en petites quantités, à vendre. Mais ne désespérez pas. Même un modèle italien avec des caractéristiques acceptables peut être acheté à un prix d'environ 25 000 roubles. Nous parlons du hachoir à viande Fimar 12/S. En une heure, elle fait défiler jusqu'à 160 kilos de viande hachée.
L'équipement de congélation pour les boulettes à la maison, dont le prix intéresse également les hommes d'affaires novices, coûtera au moins 17 000 roubles. C'est le prix du congélateur coffre Snezh, qui contient 400 litres. Il existe des options plus chères. Par exemple, un appareil photo Polair coûte 53 000 roubles, mais sa capacité est de 700 litres.
Quelles sont les autres options disponibles
Si vous n'allez pas maîtriser le métier d'homme d'affaires, mais que vous voulez simplement faire plaisir à votre ménage plus souvent avec des boulettes maison, vous n'avez pas du tout besoin d'acheter tout l'équipement ci-dessus. Une boulette électrique suffira. Une telle unité reçoit des critiques élogieuses, les hôtesses le louent pour de nombreux avantages.
Avantages du fabricant de boulettes électriques maison
- La vitesse de fabrication du produit est excellente.
- Chaque boulette a une forme parfaite.
- Cuisiner un plat ne demande pas beaucoup d'efforts et de temps.
La seule chose qui peut vous effrayer, c'est le prix. Mais après tout, après avoir acheté une telle chose une fois, vous pouvez à tout moment choyer vos proches avec de délicieuses boulettes maison parfumées. Cette pièce d'équipement fait un excellent cadeau. Mais comment ne pas se tromper en le choisissant ?
Critères importants
- Nombre de cellules. Plus ils sont nombreux, plus les performances de l'unité sont élevées. Mais ces appareils sont souvent trop encombrants pour les petites cuisines. Un modèle domestique peut mouler environ 14 kilogrammes de produits par heure. D'accord, cela suffit pour nourrir non seulement le ménage, mais aussi les invités.
- Matériel. Le modèle bon marché est en plastique, ce qui n'ajoute rien à sa qualité. La meilleure option est une boulette en acier inoxydable. Et la pâte ne colle pas aux ustensiles en aluminium.
- Forme. Ce n'est pas le critère le plus important. Mais si vous vous souciez de la situation dans la cuisine, vous devriez penser à l'avance à la forme de boulette que vous choisirez: carrée, ronde, etc.
- Taille de la cellule. L'option standard est de 5 sur 5 centimètres. Mais si vous voulez une variante avec d'autres caractéristiques, alors il y en a aussi.
- Éléments auxiliaires. Leur présence affecte toujours le coût de l'unité. Ceux-ci peuvent être des cuillères pour la viande hachée, toutes sortes de buses, des pieds antidérapants et plus encore.
- Prix. L'équipement pour faire des boulettes à la maison a un coût différent. Si le processus est automatisé, un tel plaisir coûte à partir de 15 000 roubles. Si vous devez faire défilerpâte avec un stylo spécial, vous pouvez trouver une option pour 2 mille.
Comment utiliser la machine à boulettes électrique
Ce n'est pas difficile. Vous devrez préparer des œufs, de l'eau et de la farine pour la pâte, ainsi que de la viande hachée. La couche de pâte finie est divisée en parties approximativement égales. La viande hachée est placée sous une forme spéciale sous la forme d'une gouttière. La feuille de pâte est également insérée dans l'appareil. À la sortie, vous obtenez une toile de boulettes avec de la viande hachée à l'intérieur, que vous pouvez facilement diviser en morceaux par des incisions. Un tel équipement pour faire des boulettes est appelé un véritable salut par l'hôtesse. Après tout, en moins d'une demi-heure, vous pourrez nourrir pleinement votre foyer.
Conclusions
Ainsi, l'équipement pour faire des boulettes est une chose nécessaire dans la cuisine. Cela est particulièrement vrai pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans la production à l'échelle industrielle. Le commerce des "boulettes", comme le montre la pratique, est rentable et rentable. Il est tout à fait possible d'organiser un mini-atelier avec un capital de départ égal à 25 mille dollars. Ces investissements seront amortis en moyenne en 8 mois. Et puis vous commencerez à faire un bénéfice net. Vous pouvez immédiatement acheter du matériel pour la production de boulettes et de boulettes, puis élargir la gamme de produits.
Bonne chance à vous dans votre propre cuisine et à l'échelle industrielle. L'essentiel est de décider, et alors vous réussirez.
