Lors de la cuisson des produits de boulangerie, il n'y a pas de bagatelles. Un bon boulanger sait que certains aliments doivent être préparés à l'avance. Par conséquent, en plus de l'équipement principal, il devrait toujours avoir un tamis pour tamiser la farine. Un appareil aussi simple contribue finalement à influencer la qualité du produit fini.
Chose utile
Quand il s'agit de pâtisserie, vous devez faire attention à chaque petite chose. Par exemple, la farine, qui est la principale matière première pour sa production, doit d'abord passer par plusieurs étapes de transformation. L'une des étapes les plus importantes de sa préparation est le tamisage. Cette opération aide:
- se débarrasser des impuretés mécaniques indésirables;
- améliorer l'état de la mie en la rendant tendre et moelleuse.
Un tamis pour tamiser la farine aidera à effectuer une procédure similaire.
C'est l'ustensile de cuisine le plus simple que les ménagères utilisaient dans l'Antiquité. Pendant de nombreux siècles d'adaptationchangé à plusieurs reprises son apparence. Mais, dans le fond, ça reste le même. Tout tamis pour tamiser la farine est un corps avec une grille fixée dessus, à travers laquelle le produit doit passer. Une conception aussi simple en apparence aide à résoudre des problèmes assez graves. Selon le matériau d'origine du corps, le tamis pour tamiser la farine peut être en métal, en plastique ou en bois, et en règle générale, une maille en plastique ou en cheveux est utilisée comme grille. Pendant le fonctionnement, l'appareil doit être en mouvement afin que le produit ne s'agglutine pas et n'obstrue pas les cellules. À l'échelle industrielle, des processus de rotation, d'oscillation et de vibration sont utilisés pour cela. Et à la maison, à de telles fins, en règle générale, une agitation ordinaire est utilisée.
Mécanisme simple
Pour un usage domestique, les quincailleries vendent un appareil simple - un tamis à tasse pour tamiser la farine. Ce mécanisme simple aide non seulement à accélérer le travail, mais vous permet également de le rendre plus efficace.
Extérieurement, l'objet ressemble à une tasse en métal ordinaire, dans laquelle un tamis est inséré à la place du fond. Un tel bol a une poignée, composée de deux sections, avec un ressort intégré. Le mécanisme de l'appareil est très simple. Tout d'abord, le produit est versé à l'intérieur. Ensuite, en appuyant sur la poignée, le tamis est mis en mouvement. Cela provoque le déversement de la farine, passant à travers les petites cellules. Des corps étrangers ou des grumeaux durcis restent à l'intérieur, dont la présence dans le test n'est pas souhaitable. Tell'appareil présente un certain nombre d'avantages significatifs:
- Il est très compact et pas aussi volumineux qu'un tamis normal.
- La tasse a un design assez élégant et est agréable à tenir.
- En raison de la zone d'exposition limitée, le lieu de travail reste toujours propre.
- Facilité d'utilisation.
De plus, cette tasse peut être utilisée non seulement pour traiter la farine, mais aussi le cacao ou le sucre en poudre.
Produit durable
Avant, les femmes au foyer n'avaient pas une telle variété. Ils ne connaissaient qu'un seul tamis pour tamiser la farine - en bois. Néanmoins, cette option est encore utilisée dans de nombreux foyers. L'article est un cerceau en bois ordinaire, au fond duquel est fixée une maille à petites cellules.
Pour tamiser le produit, l'hôtesse doit effectuer de multiples mouvements de translation, déplaçant l'appareil d'un côté à l'autre. En conséquence, de petites particules passent librement et tombent. Et seules les inclusions inutiles restent à la surface du réseau. Le principal avantage d'un tel appareil est son respect de l'environnement. Fabriqué à partir de matériaux naturels, il n'a pas d'effet nocif sur le produit transformé. Mais un tel tamis a aussi ses côtés négatifs. Fondamentalement, cela concerne sa taille. Typiquement, le diamètre du corps de l'appareil est de 20 à 35 centimètres. Par conséquent, lorsque vous travaillez avec, les plus petites particules du produit se dispersent dans différentes directions, polluant la surface environnante du bureau. Sinon similairela variante n'est en aucun cas inférieure aux autres instances.
Modèle populaire
Certaines ménagères préfèrent un tamis en métal pour tamiser la farine. La photo permet de mieux envisager un tel modèle. Extérieurement, ce tamis ressemble à une louche, sur le bord de laquelle est fixée une poignée, parfois équipée d'un insert en plastique. Une caractéristique distinctive de cet appareil est sa forme. La base de la conception est un treillis métallique, qui a un évidement spécial. Cela augmente considérablement l'efficacité du dépistage, car le processus passe de presque tous les côtés.
De plus, les alvéoles latérales empêchent le produit de s'agglutiner, libérant ainsi de l'air frais pour s'en approcher. Il augmente également sa saturation en oxygène. Le treillis métallique est facile à nettoyer et sèche également rapidement. Ceci est très pratique dans le cas où une portion supplémentaire de farine est soudainement requise pour le travail. Doté d'une anse, ce seau est très facile à tenir entre vos mains. Cela réduit la complexité du travail et vous permet de l'accélérer sensiblement.
Version moderne
À la maison, un tamis manuel est généralement utilisé pour tamiser la farine. En plus des options déjà décrites, il peut être entièrement en plastique. De plus, de nombreuses ménagères choisissent cette option, la considérant la plus pratique possible. Je dois dire qu'une telle préférence peut être considérée comme tout à fait raisonnable. Par exemple, si vous comparez un tel appareil avec un appareil en bois, vous remarquerez un avantage significatif. Le tamis en plastique peut être lavé facilement et en quelques secondesessuyer. Après cela, il est prêt à fonctionner à nouveau. Un modèle en bois après traitement humide séchera beaucoup plus longtemps. Il faudra un certain temps avant de pouvoir l'utiliser à nouveau. De plus, de petites particules de produit peuvent s'attarder dans les microfissures de la jante. Au fil du temps, les ustensiles de cuisine en bois acquièrent une odeur désagréable de moisi, qui est partiellement transférée à la nouvelle portion d'aliments frais.
En principe, tout modèle peut avoir des côtés positifs et négatifs. Par conséquent, l'hôtesse elle-même doit faire le choix final.
