Les fours à micro-ondes professionnels sont utilisés dans les rayons culinaires des magasins et où vous devez réchauffer rapidement un cheburek ou une tarte. De nombreux acheteurs n'ont pas l'habitude de passer du temps à attendre au comptoir, il est donc important lors de leur choix de faire attention au volume du four et au temps de cuisson qu'il contient. Les fournisseurs d'une large gamme proposent diverses modifications qui diffèrent par la puissance, la taille et la conception.
Informations générales
Les établissements de restauration ne sont pas toujours équipés de fours à micro-ondes professionnels. Et cela vaut aussi bien pour les grandes que pour les petites entreprises. Lors du choix des modifications, vous devez décider du fabricant et des paramètres. La situation est particulièrement compliquée pour les entreprises publiques, dont les équipements sont techniquement obsolètes.
Très souvent, ce sont les installations à micro-ondes qui causent beaucoup de problèmes dans les institutions publiques. Le principal inconvénient est le désirles propriétaires à épargner le plus possible, ayant reçu un certain avantage financier. En réalité, les modèles de poêles de mauvaise qualité, ou leurs homologues domestiques utilisés dans la production à grande échelle, peuvent tomber en panne en seulement 1 à 2 mois.
Des situations surviennent souvent lorsque la configuration d'un certain objet est absolument perdante, par rapport à des concurrents qui pratiquent divers mouvements marketing. Cette différence peut sembler étrange, mais elle l'est vraiment. La situation s'explique assez simplement: les professionnels prennent en compte toutes les nuances de la production, tandis que les modèles domestiques se concentrent exclusivement sur le chauffage d'un petit nombre de portions ou la cuisson en mode limité.
Caractéristiques du Menumaster RMS510TS
Four à micro-ondes professionnel Menumaster RMS510TS à un prix pas trop différent des analogues domestiques de haute qualité, par exemple "Medea". Voici ses caractéristiques:
- volume de l'intérieur (l) - 25,5;
- type de logement - indépendant;
- dimensions (mm) - 508/305/397;
- taille de palette (mm) - 305;
- poids (kg) - 14,5;
- indicateur de puissance (kW) - 1, 0;
- fonction grill - manquante;
- contrôle - type électronique;
- affichage - oui;
- régulateurs - configuration tactile;
- minuterie (min) - 60;
- décongélation et cuisson automatique - oui;
- programmation - présent;
- porte - charnière avecstylo.
Les avantages de ce modèle, les utilisateurs incluent un équipement de haute qualité, aucune pièce rotative, qui est remplacée par un fond en céramique, une facilité d'installation et de contrôle, ainsi que des performances décentes. Parmi les défauts - un prix décent, pas de grill.
Four à micro-ondes professionnel Amana RCS511A
Cette modification est faite aux États-Unis, le four est blindé de manière fiable et a un rayonnement électromagnétique minimal. Dans leurs critiques, les propriétaires notent que la rationalité de la conception de cet équipement permet d'utiliser le plus efficacement possible la zone de la chambre de travail (tant au centre que sur les côtés).
La commande tactile est située sur le panneau avant, équipée de capteurs responsables du temps de maintien et des modes de fonctionnement du traitement du produit. Le processus de cuisson peut être surveillé à travers une porte transparente, grâce à un éclairage automatique interne. Le corps de l'appareil est en acier inoxydable.
Paramètres principaux:
- dimensions (mm) - 550/514/362;
- poids (kg) - 28;
- tension d'alimentation (V/Hz) - 220/50;
- puissance de travail (kW) - 1, 9;
- débit de sortie (kW) - 0, 11.
Four à micro-ondes professionnel Beckers MWO A-3
Cette unité est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration, contribue à la préparation rapide de divers plats et au chauffageproduits semi-finis, caractérisés par l'impact sur le produit du courant électromagnétique de haute fréquence.
Caractéristiques:
- longueur/largeur/hauteur (mm) - 570/430/325;
- puissance (V/Hz) - 220/50;
- paramètre de puissance (kW) - 1, 28;
- déplacement (l) - 23;
- minuterie stock (min) - 30;
- corps - acier peint;
- nombre de modes de traitement thermique - 6.
Dans leurs avis, les consommateurs notent que ce four à micro-ondes professionnel est équipé d'un magnétron à puissance accrue. Cela permet à la chambre intérieure en acier inoxydable de fonctionner efficacement pendant une longue période. Parmi les inconvénients, il y a l'absence de l'option "Grill".
Tourbillon
Le modèle Pro25IX de ce fabricant est axé sur une utilisation intensive dans les restaurants, les cafés, les fast-foods. Selon les propriétaires, les fonctionnalités de ce four à micro-ondes professionnel sont étendues grâce à la présence de dix programmes vapeur (10 + 10), ce qui permet de l'utiliser pour chauffer des produits semi-finis et le commerce de rue.
Paramètres principaux:
- dimensions (mm) - 511/431/311;
- poids (kg) - 14;
- capacité de la chambre de travail (l) - 25;
- tension de travail (V/Hz) - 230/50;
- puissance (kW) - 1,55;
- contrôle - type électronique.
Les utilisateurs considèrent que le coût plutôt élevé du modèle est un inconvénient.
Autres fabricants populaires
Parmi la variété de fours à micro-ondes professionnels pour la restaurationles consommateurs distinguent les marques populaires suivantes, en plus des marques ci-dessus:
- Panasonic ("Panasonic").
- Samsung ("Samsung").
- Hendi ("Handy").
- Fimar ("Fimar").
- Airhot ("Airhot").
- Scan ("Scanner").
- EWT ("EBT").
- Bartcher ("Bartcher").
Avantages
L'équipement en question est activement distribué à la fois à usage domestique et dans les entreprises industrielles. L'utilisation de technologies modernes permet d'améliorer les caractéristiques de qualité des fours à micro-ondes. Dans le même temps, il y a une tendance à augmenter la productivité, ainsi qu'une diminution de la quantité d'énergie consommée. Plus récemment, le prix de ces unités était loin d'être abordable pour tous les consommateurs. Cependant, les clients peuvent désormais choisir non seulement un "micro-ondes" standard, mais un équipement doté des fonctionnalités les plus avancées.
Quant aux fours à micro-ondes professionnels pour cafés ou autres établissements de restauration, ils appartiennent à la catégorie des appareils de chauffage spéciaux pouvant être utilisés toute la journée à haute puissance. Le but principal de l'équipement - cuisson, chauffage des produits semi-finis, décongélation. La commodité et l'avantage de ces fours résident dans la capacité de fournir un service client de la plus haute qualité et le plus rapide. De plus, il est tout à fait possible d'élargir la gamme de plats proposés sans se soucier qu'ilsse détériorer ou refroidir. Dans le même temps, la nourriture est servie quelques minutes après la commande.
Différences dans les options
Les "fours à micro-ondes" professionnels se différencient par la présence de fonctions de travail et de fonctionnalités supplémentaires:
- Modèles avec un programme qui vous permet de régler le paramètre de la puissance des ondes émises. Cette option permet d'assurer le bon fonctionnement de l'établissement avec l'accumulation maximale de clients.
- Four à micro-ondes avec modes de cuisson intégrés pour des plats spécifiques. Dans les modifications professionnelles, il peut y en avoir plus de dix. Cette caractéristique permet de choisir le mode optimal de traitement thermique d'un produit particulier. De plus, il peut y avoir une option pour inclure des informations sur la composition, le poids du matériau chargé, après quoi le numéro de recette approprié est sélectionné.
- Variantes à convection, fournissant une injection d'air forcé dans le compartiment de travail. En conséquence, le temps consacré à la cuisson est réduit. Ce mode est particulièrement pertinent lors du traitement d'une grande quantité de viande, de pâtisseries ou de légumes.
- Fours à griller, qui attirent de nombreux utilisateurs, garantissant une belle croûte croustillante sur le produit d'origine.
Résultat
Les "fours à micro-ondes" professionnels des principaux fabricants ont une résistance accrue aux contraintes thermiques et mécaniques. De plus, ils sont équipés d'un générateur magnétique spécial qui assure unedes performances tout au long de la journée et un intérieur sans couture pour un entretien facile.
