Ranetki sont de minuscules pommes. Dans le peuple, on les appelle aussi "paradis". Malgré le fait qu'ils soient très petits, ils contiennent de la pectine en grande quantité. C'est cette caractéristique qui en fait un produit idéal pour faire de la confiture, de la marmelade et de la confiture. Tout le monde n'aime pas les ranetki crus, car ils sont aigres-doux. Mais pendant la cuisson, après avoir ajouté du sucre, tous les goûts désagréables disparaissent. C'est pourquoi la confiture de ranetki est si populaire.
Recettes de confiture de ranette
Il existe un grand nombre de recettes variées et intéressantes de ranetki pour l'hiver.
Cependant, ils sont unis par le fait que les pommes à confiture doivent être sélectionnées, petites, mûres et entièrement rouges. Ils doivent être exempts de bosses et de trous de ver. Lorsque les pommes sont ramassées, il est temps de commencer la cuisson. Alors commençons.
Ranetki au jus de citron
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- pommes - 0,5 kg;
- cannelle - ¼ cuillère à café;
- jus de citron - 50 g;
- sucre - 500 g;
- eau - 100g
Séquence d'actions:
- Lavez d'abord les pommes et coupez les queues.
- Puis saupoudrez-les de sucre, laissez reposer 24h pour libérer le jus.
- Ajouter un peu d'eau, mettre le feu et cuire pendant quinze minutes avec une pause, en portant deux fois à ébullition.
- Pressez le jus du citron, versez la cannelle.
- Faire bouillir plusieurs fois à feu doux et laisser refroidir.
- Mettre dans des bocaux stérilisés et rouler.
Jam est prêt ! À quoi ressemble la confiture de ranetki sur la photo ci-dessous.
Pommes du paradis avec des queues de cheval
Ingrédients:
- 1 kilogramme de pommes;
- 1 kilogramme de sucre;
- 1 verre d'eau;
- ½ cuillère à café acide citrique.
Quoi et comment faire:
- Nous prenons du sucre, de l'eau et de l'acide citrique et faisons cuire le sirop.
- Tremper les pommes dedans et faire bouillir pendant quinze minutes.
- Refroidir puis bouillir à nouveau.
- Laisser reposer 24 heures, puis porter à ébullition et mettre en bocaux.
Les pommes Ranetki sont un excellent produit pour faire de la confiture maison.
Méthodes de cuisson
La confiture de Ranetki peut être préparée de la manière suivante:
- Au four. Avant de faire bouillir les ranetki, il est préférable de les couper en deux parties et de les cuire au four. Après cela, ils sont frottés à travers un tamis, du sucre est ajouté, bouilli.
- Au micro-ondes. La confiture de Ranetok est facile si vous la faites cuire au micro-ondes. Pour ce faire, coupez les pommes en quatre parties et retirez les pépins. Ensuite, mettez sur une assiette, versez dessus de l'eau et mettez au micro-ondes pendant trois minutes. S'ils sont prêts, nous séparons la pulpe de la peau et l'interrompons dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec le sucre.
- Cuisson à l'eau. Pour faire bouillir les ranetki, il faut les remplir d'eau et faire bouillir. Ensuite, sortez-le de l'eau bouillante et broyez-le à chaud. Ajouter le sucre à la purée obtenue et cuire à feu doux.
Comment préparer les pommes pour la confiture ?
Ranetki est un produit très délicat qui doit être soigneusement préparé pour le traitement. Peu importe où ils se sont procuré les pommes: ils les ont achetées au marché, au supermarché ou les ont cueillies dans leur jardin. L'essentiel est de rincer abondamment à l'eau courante. Ou, mieux encore, tremper dans de l'eau tiède pendant trente minutes. Les pommes peuvent être coupées en morceaux ou laissées entières. Tout dépend de la recette et du mode de cuisson.
La consistance de la confiture de pommes est épaisse, rappelant la purée de pommes de terre. Pour obtenir ce résultat, les fruits doivent être bouillis, frottés à travers un tamis et préparés à feu doux. Lorsque la confiture repose sur une cuillère, cela signifie qu'elle est prête et que vous pouvez commencer à la rouler dans des bocaux.
Les banques ont également besoin d'une préparation préalable: elles doivent être lavées et stérilisées.
Trucs et astuces pour tourbillonner la confiture de ranetki
Si vous faites de la confiture selon toutes les règles et tous les conseils, le dessert se révélera tout simplement incomparable. Pour obtenir une confiture délicieuse ou une confiture de la consistance requise, contactezFaites attention aux conseils suivants lors de la préparation de la confiture:
- ranetki sont des pommes assez denses et sèches, alors assurez-vous d'ajouter de l'eau;
- vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, éventuellement du cacao au dessert - cela ajoutera de la saveur au produit fini;
- si les pommes sont transparentes et ne s'étalent pas sur la surface, elles sont prêtes;
- la confiture se conserve parfaitement et longtemps dans un garde-manger frais, sous-sol et sur la loggia;
- vous devez couper les pommes très rapidement pour qu'elles n'aient pas le temps de noircir.
Une confiture aussi délicieuse, brillante et épaisse est aussi souvent décorée de gâteaux et de pâtisseries.
Ranetki sont de petites pommes parfumées qui font un excellent régal. Bien sûr, la cuisson est assez longue et laborieuse, mais ça vaut le coup. N'oubliez pas non plus que, comme toute autre confiture, le dessert ranetki doit être conservé correctement.
