La fonction principale de la hotte de cuisine est de purifier l'air des odeurs désagréables et de protéger les meubles des dépôts de graisse et de suie. Par conséquent, lors du choix d'un appareil de cuisine, il est important de faire attention non seulement à la marque et à la forme, mais avant tout aux caractéristiques techniques. Les principaux paramètres sont la puissance et les performances.
Les types de hottes, la puissance et les moyens de la déterminer seront discutés plus loin.
Types de hottes de cuisine
Les hottes de cuisine les plus populaires par principe de fonctionnement:
- circuler;
- circuler.
Selon la conception de la hotte, il y a:
- plat;
- intégré;
- dôme;
- bureau.
Considérons-les plus en détail et déterminons également la puissance de la hotte.
Types de hottes de cuisine
Les hottes plates sont installées directement sur le mur au-dessus du poêle. La purification de l'air se produit à l'aide d'un ventilateur et de filtres. De tels appareils sont utilisés dans les cuisines où la sortie d'air est difficile.en aération. Le prix de l'équipement est assez fidèle et le design est attrayant.
Les hottes encastrables sont installées dans une armoire suspendue au-dessus du poêle. Ceci est nécessaire pour cacher le tuyau de sortie d'air. Ces systèmes sont équipés d'un panneau coulissant ou sont entièrement intégrés. La première version de l'appareil n'est visible que pendant la cuisson. Le reste du temps est caché dans les meubles. Les hottes intégrées sont meilleures que les hottes plates, mais le prix est également plus élevé.
Les hottes à dôme peuvent être en métal avec des finitions en bois ou en verre ou entièrement en métal. Convient à tous les intérieurs, car ils se caractérisent par une large gamme de couleurs, de formes et de tailles. Un tel équipement se distingue par un certain nombre de certains paramètres techniques et, de plus, ne nécessite pas le remplacement des filtres.
S'il n'y a aucune possibilité d'utiliser des hottes suspendues, celles de bureau sont utilisées. Ce type d'appareil est intégré à la table de cuisson en tant que module supplémentaire. Disposez-les entre la cuisinière et le gril. En raison de son emplacement proche de la source d'air pollué, sa purification de haute qualité a lieu.
Hottes aspirantes
Le principe de fonctionnement de la hotte à flux est le suivant:
- Sous l'influence des pales du moteur électrique, de l'air pollué chaud monte dans le conduit et est projeté dans les conduits de ventilation.
- L'air passe à travers un filtre métallique spécial. C'est sur elle que se déposent toutes les particules de suie, de suie et de gouttes de graisse en suspension dans l'air.
- Lorsque vous utilisez ce type d'appareil, rarementlorsque des filtres supplémentaires sont installés (par exemple, contre les odeurs). La raison en est que l'air qui a traversé le conduit ne retourne pas dans la pièce.
- L'efficacité de fonctionnement dépend de la puissance d'échappement nominale fournie par le moteur interne et de l'état du conduit d'air du bâtiment. Si les conduits de ventilation sont obstrués, la majeure partie de l'électricité sera perdue.
Point important. Pour que le filtre anti-graisse ne crée pas de résistance supplémentaire au flux d'air, il doit être périodiquement nettoyé des contaminants accumulés. Sinon, même la puissance la plus élevée de la hotte de cuisine ne suffira pas à faire face à l'évacuation de l'air sale.
Hottes de cuisine à circulation
Ce type de hotte fonctionne indépendamment du système de ventilation du bâtiment. C'est ce qui les distingue des appareils de débit. Le principe de fonctionnement de la hotte est le suivant:
- Le ventilateur électrique pousse l'air dans la hotte.
- La suie, la suie et les gouttelettes de graisse se déposent sur le filtre à graisse lorsque l'air le traverse.
- L'air passe à travers le filtre à charbon sous pression. La fonction principale d'un tel filtre est d'éliminer les odeurs désagréables.
- L'air après avoir traversé la double filtration entre à nouveau dans la pièce.
Les hottes filtrantes à charbon sont parfaites pour les maisons privées et les pièces qui ont un système de ventilation médiocre.
Dimensions de la hotte de cuisine
Sur l'efficacité de la hotte de cuisineses dimensions affectent également:
- La meilleure option est lorsque la surface de la hotte est égale ou supérieure à la surface de la table de cuisson (cuisinière à gaz). Dans ce cas, la puissance de l'appareil pour la cuisine sera suffisante pour capter complètement toutes les vapeurs qui s'élèvent au-dessus du poêle.
- En production industrielle, la taille standard des hottes correspond le plus souvent aux dimensions des plaques de cuisson et a une largeur de 50 ou 60 cm.
- Une option plus chère - des équipements dont la taille varie de 80 cm à 1 m. La puissance d'extraction est suffisante pour purifier l'air au-dessus d'un grand poêle. Ces appareils sont parfois qualifiés de professionnels.
- La puissance de la hotte DIY dépend de la configuration du moteur, du dôme et des conduits installés de la hotte. Par conséquent, avant de créer le capot, vous devez mettre une petite marge de taille dans le projet.
Normes et exigences
L'installation obligatoire de la hotte est prévue pour les magasins de préparation alimentaire et les boulangeries. Mais pour les appartements et les maisons privées, la hotte est installée à la demande des propriétaires. Selon les codes du bâtiment, ils sont équipés d'une ventilation forcée ou naturelle. Mais généralement, cela ne suffit pas, même pour une petite cuisine.
Selon le SNiP, les équipements de ventilation (y compris la hotte de cuisine) doivent renouveler complètement l'air de la pièce plusieurs fois par heure. Pour les cuisines des bâtiments résidentiels, ce nombre est de 10 à 15 fois. Cette valeur dépend du type de poêle, du mode de fonctionnement du ventilateur et d'autres facteurs. Pour simplifier les calculs, ce coefficientprendre égal à 12.
Niveau sonore
Chaque modèle de hotte doit être marqué du niveau de bruit qu'il produit en décibels. Cependant, une personne non informée ne sait pas toujours ce qui se passera dans la pratique. Dans la plupart des cas, les hottes modernes produisent environ 50 dB. À titre de comparaison: le bruissement des pages est de 20 dB, et une conversation à un mètre de distance est de 60 dB.
Habituellement, pendant la journée, la cagoule est utilisée en mode d'intensité faible et moyenne. Par conséquent, lors du choix d'un appareil, il est important de prêter attention à ces indicateurs.
Récemment, les hottes avec système d'aspiration périmétrique gagnent en popularité. Cette technologie est remarquable en ce que l'air aspiré de la partie centrale est redirigé vers le périmètre extérieur de l'appareil. Cela réduit la charge sur le moteur et, par conséquent, le niveau de bruit produit.
Performance
La performance de la hotte correspond au volume d'air qu'elle purifie en une heure. Plus il peut pomper d'air, plus le ventilateur de la hotte doit avoir de puissance.
Mesurer la capacité de la hotte en mètres cubes d'air par heure (m3/h).
La capacité minimale est d'environ 200-300m3/h. De telles hottes sont peu coûteuses, mais elles ne font pas très bien le travail. Convient à ceux qui cuisinent rarement.
Dans le cas d'une cuisine quotidienne, la meilleure option serait une hotte standard (environ 600 m3/h) ou renforcée. Les appareils renforcés ont une puissance élevée (jusqu'à 1000 m3/h), mais leur prix est approprié.
Ça vaut le coupdisons que différents fabricants indiquent la puissance de leurs appareils en utilisant différents paramètres de comptage.
- Parfois, la puissance de la turbine "nue" est indiquée.
- Certains fabricants prescrivent de vrais indicateurs obtenus en pratique.
- Les grands fabricants indiquent plusieurs valeurs et lectures. Données obtenues grâce à divers tests.
Calcul de la puissance de la hotte
En cas de doute lors du choix d'une hotte, cela vaut la peine de faire quelques calculs.
Quelle puissance de hotte pour la cuisine est nécessaire, vous pouvez le découvrir à partir de la formule suivante:
Q=12SH1, 3, où:
12 - taux de renouvellement de l'air par heure (comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'un chiffre moyen).
S - coin cuisine.
H - hauteur de la cuisine.
1, 3 - ratio de stock minimum. Il est nécessaire de prendre en compte le nombre d'étages du bâtiment, la longueur et le degré de pollution de la gaine de ventilation, ainsi que la longueur et les coudes du conduit d'air, ce qui peut entraîner une perte de performance de l'appareil.
La valeur obtenue en conséquence sera la puissance minimale requise pour la hotte dans une cuisine spécifique.
Facteurs supplémentaires dans le calcul. Exemples de performances minimales
Ce qui précède est la formule la plus simple pour calculer la puissance de la hotte. Mais tout de même, cela vaut la peine d'y apporter quelques éclaircissements:
- Pour commencer, un facteur de 12. Il s'agit d'une moyenne et ne laisse aucune marge pour les urgences.
- De plus, le même indicateur dépend également de la table de cuisson. Par exemple, pour la cuisine électroniquesurfaces, la valeur doit être de 15, et pour les cuisinières à gaz - 20.
- Un point de plus - la zone. Si la cuisine est isolée des autres pièces par des portes et des murs, ce calcul de surface suffit. S'il y a des arches ou une combinaison de pièces, vous devez ajouter la zone adjacente à la cuisine.
Plusieurs indicateurs indicatifs peuvent être donnés à titre d'exemple:
- pour un espace cuisine de 6 m22 et une hauteur sous plafond de 3 m, la puissance minimale de la hotte est de 281 m3 /h;
- si la cuisine mesure 11 m2 et que la hauteur sous plafond est de 4 m, le chiffre doit être de 515 m3 /h;
- avec un coin cuisine de 15m2 avec une hauteur sous plafond de 2,5m la puissance minimum est de 585m3/h;
- pour une cuisine de 7 m22 et des plafonds de 3 m et une cuisine de 6 m22 et des plafonds de 3,5 m la puissance est la même - 328 m3/h
Fonctionnalités utiles
En plus de la tâche principale de purifier l'air, les hottes modernes ont un certain nombre de fonctions supplémentaires.
L'éclairage de l'appareil n'affecte en rien le fonctionnement de la hotte, mais en même temps c'est une fonction pratique et nécessaire. Pour l'éclairage, utilisez des lampes à LED intégrées, à incandescence ou halogènes. L'option la plus économique est les lampes LED et halogènes. Habituellement, ils sont recouverts de verre dépoli diffusant la lumière ou protecteur. Et changer les ampoules est facile.
Le contrôle de la hotte a également plusieurs schémas. A savoir:
- bouton-poussoir;
- curseur-curseur;
- capteur-électronique.
L'option bouton-poussoir devient de moins en moins courante. À l'aide du panneau de commande, vous pouvez régler le mode de fonctionnement du moteur, les performances, le rétroéclairage, allumer ou éteindre la lampe de désinfection à ultraviolets ou à quartz (si elle est fournie). Il existe également des modèles de hottes qui ont une horloge et une minuterie.
En conclusion
La hotte de cuisine complète non seulement le design de la cuisine, mais est également un excellent assistant dans la lutte pour un air pur. Connaissant la puissance de hotte nécessaire, le choix sera beaucoup plus facile à faire. De plus, des performances correctement calculées vous permettront d'obtenir le fonctionnement de l'appareil de la plus haute qualité. Par conséquent, les calculs doivent être abordés en toute responsabilité.
