Le four à micro-ondes, ou micro-ondes, est presque un attribut indispensable de toute cuisine russe. Pourquoi cet appareil électroménager est-il si courant ? Le point est sa vitesse - le temps de chauffage au micro-ondes est mesuré en secondes, tandis que sur la cuisinière, cela prendra beaucoup plus de temps. La commodité joue également un rôle important - le micro-ondes est de petite taille et s'adaptera même au plus petit "Khrouchtchev". Et s'il n'y a pas de poêle et qu'il n'y a aucun moyen de le mettre? Le micro-ondes peut le remplacer de bien des façons !
Comment est né le four à micro-ondes
Le physicien américain Percy Spencer est considéré comme le "père" du four à micro-ondes. Il a développé des émetteurs de micro-ondes, et au cours de ses expériences, il a remarqué que la matière organique est chauffée sous l'influence des micro-ondes. Comment cela s'est-il passé exactement, l'histoire est muette, mais il existe deux versions les plus courantes: selon l'une d'elles, il a distraitement oublié un sandwich sur l'appareil, et quand il s'en est souvenu, il avait déjà très chaud. La deuxième version prétend que Spencer portait une barre de chocolat dans sa poche, qui fondait naturellement sous l'influence des fréquences micro-ondes.
Utiliser dansla vie
D'une manière ou d'une autre, après avoir découvert les propriétés "alimentaires" du rayonnement micro-onde en 1942, déjà à 45 ans, le physicien a obtenu un brevet pour son invention. Et deux ans plus tard, en 1947, l'armée américaine réchauffait ses petits-déjeuners, déjeuners et dîners au micro-ondes. Quoi que fasse le four à micro-ondes, l'armée ne se souciait pas du principe de fonctionnement de son mécanisme - l'essentiel était qu'il donne un résultat rapide. Certes, le micro-ondes dans les années 40 n'était toujours "pas le même" - le poids de l'appareil dépassait 300 kilogrammes !
De plus, Sharp a repris l'entreprise - déjà dans le 62e, il a lancé le premier modèle de four à micro-ondes grand public "au peuple". Elle n'a pas suscité d'intérêt particulier, car l'utilisation du rayonnement micro-ondes a effrayé les acheteurs. Plus tard, la même société a inventé la "plaque tournante", et dans le 79e - le système de contrôle électronique.
De quoi est composé un four à micro-ondes ?
Un four à micro-ondes se compose de plusieurs éléments essentiels:
- Transformateur.
- Le magnétron dans le micro-ondes est en fait un émetteur de micro-ondes.
- Waveguide, grâce auquel le rayonnement est transmis à une chambre isolée.
- Chambre métallisée - l'endroit où les aliments sont chauffés.
Les éléments supplémentaires du micro-ondes sont: un support rotatif pour un chauffage plus uniforme des aliments, des composants électroniques pour contrôler différents modes, une minuterie, un ventilateur.
Comment un micro-ondes chauffe-t-il les aliments ?
Malgré l'apparence"magic", qui a un four à micro-ondes, le principe de fonctionnement est absolument scientifique et logique. Presque tous les aliments contiennent des molécules d'eau et d'autres éléments qui ont des charges positives et négatives. En l'absence de champ magnétique, les charges dans les molécules sont disposées au hasard, au hasard. Un champ magnétique puissant organise instantanément les charges électriques - elles sont dirigées strictement en fonction du tracé des lignes de champ magnétique.
La particularité du rayonnement micro-ondes est qu'il "retourne" les molécules dipolaires non seulement rapidement, mais de manière inimaginable: près de 5 milliards de fois par seconde ! Les molécules se déplacent en fonction de la modification du champ magnétique et la vitesse de "commutation" la plus élevée crée littéralement un effet de friction. Grâce à cela, les aliments au micro-ondes sont chauffés en quelques secondes.
Types de fours à micro-ondes
Que sont les fours à micro-ondes et en quoi diffèrent-ils les uns des autres:
- Four solo ou micro-ondes ordinaire. Il appartient aux modèles les plus économiques et est destiné uniquement à la décongélation et au chauffage des aliments. En règle générale, ces fours à micro-ondes ont un contrôle mécanique et sont assez fiables, car il n'y a rien de spécial à casser.
- Micro-ondes avec grill et convection. Ces fonctions du micro-ondes sont à la fois ensemble et séparément. Le gril est un élément chauffant supplémentaire, situé le plus souvent sous le plafond de la chambre, et une broche rotative. La convection est la circulation d'air chaud à l'intérieur de la chambre, qui fournitchauffage supplémentaire et plus uniforme des aliments. En règle générale, ces micro-ondes appartiennent à la catégorie des prix moyens et fonctionnent à la fois sur des commandes mécaniques et électroniques.
- Fours à micro-ondes multifonctions. De nombreux modes, bien sûr, convection et gril, une fonction vapeur, ainsi que toute une gamme de solutions culinaires pour votre cuisine. Bien sûr, ces appareils électroménagers sérieux sont coûteux et contrôlés par une électronique sophistiquée.
Malgré la différence de détails, le four à micro-ondes à 20 $ est le même que le four à micro-ondes à 200 $. Le principe de fonctionnement est le même.
En quoi les fours à micro-ondes sont-ils différents les uns des autres ?
- Volume. Les fours à micro-ondes domestiques diffèrent les uns des autres, mais pas trop. Mais les micro-ondes industriels sont complètement différents - ils peuvent chauffer plusieurs dizaines de portions à la fois.
- Type de gril. Il peut s'agir de céramique, de quartz ou d'un élément chauffant. Avec la même charge sémantique, ils diffèrent dans les détails: par exemple, un gril à quartz chauffe plus uniformément et consomme moins d'électricité, mais un élément chauffant peut fonctionner plus intensément et est également plus facile à nettoyer.
- Méthode de revêtement des parois intérieures. Il en existe également plusieurs - peinture émail, émail durable et revêtements spéciaux (biocéramique et antibactérien). La peinture est la moins chère et la plus éphémère, l'émail est déjà meilleur, bien qu'un usage prolongé et intensif le rende aussi inutilisable. Les revêtements spéciaux peuvent être appelés éternels. Les inconvénients comprennent le prix élevé et la fragilité par rapport àcharges de choc. Et oui, il y a aussi l'acier inoxydable - une excellente option pour ceux qui ne sont pas prêts à débourser trop pour un micro-ondes. Le revêtement durable, fiable et élégant résiste facilement à une chaleur longue et intense. Les inconvénients de l'inox sont les difficultés de lavage - plusieurs nettoyages avec des agents abrasifs créent un réseau de micro-rayures à sa surface, dans lesquelles la graisse brûlée "s'accroche" avec toutes ses molécules.
- Types de contrôle. Il n'y en a que trois - mécanique, boutons, écran tactile. Les mécaniques sont bon marché, simples d'utilisation, fiables, l'inconvénient est la précision de la mise à l'heure. Les boutons cassent un peu plus souvent, mais vous pouvez régler le temps de seconde en seconde. Les inconvénients incluent la saleté qui s'accumule sur les commandes, ce qui nécessite un temps supplémentaire pour le frottement. Le capteur est beau, élégant, la saleté ne s'accumule pas, vous pouvez programmer le processus de cuisson. Inconvénients - casse plus souvent que les autres, coûte beaucoup plus cher. La réparation des micro-ondes, en particulier les plus chères, n'est pas un service bon marché, vous devriez donc vous demander: cela vaut-il la peine d'être pris avec un capteur ?
- Modes de fonctionnement du four à micro-ondes. Ils peuvent être de 3-4 dans les modèles bon marché, jusqu'à 10-12 dans les plus chers. Parmi les principaux modes, on distingue les suivants: mode complet - faire frire de la viande, cuire des légumes. Puissance moyenne-élevée, 3/4 - chauffage rapide des aliments peu exigeants. Moyenne - cuisson des soupes, cuisson du poisson. Puissance moyenne-basse, 1/4 - décongélation des aliments, chauffage "doux" des aliments. Le plus petit, environ 10% de puissance, est conçu pour le dégivragedes aliments "fantaisistes" comme les tomates et le maintien au chaud d'aliments déjà chauds.
Fonctions supplémentaires des fours à micro-ondes
L'un des extras les plus intéressants pour un four à micro-ondes est la vapeur chaude. Cet ajout ne permet pas aux produits de se dessécher, et ils cuisent également beaucoup plus rapidement. Vous pouvez également ajouter l'aération de la chambre ici - malgré son insignifiance apparente, cette fonction est devenue une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer - maintenant leurs légumes ne sentent plus le poisson et le poisson - comme les pommes.
Diviseurs de caméra. Diverses grilles vous permettent de cuire plusieurs portions en même temps. Les inconvénients de cette caractéristique incluent le manque de rotation, ce qui rend le chauffage des aliments moins uniforme.
"Crisp" - une assiette spéciale pour le micro-ondes, vous permet de cuisiner comme dans une poêle à frire. Fabriqué en alliage résistant à la chaleur, il "maintient" la température jusqu'à 200 degrés.
Mica. Pourquoi le mica au micro-ondes ? Il protège le guide d'ondes de divers contaminants et augmente la durée de vie de l'appareil.
Fonction double émission. Comment fonctionne un four à micro-ondes ? Le dispositif et le principe de fonctionnement d'un tel four à micro-ondes ne diffèrent que par la présence de deux sources de rayonnement haute fréquence. Cela vous permet d'obtenir un chauffage meilleur et plus uniforme des aliments.
Livre de cuisine intégré. Une fonctionnalité coûteuse, mais pour ceux qui aiment manger des plats délicieux sans y consacrer beaucoup de temps et d'efforts intellectuels, c'est tout.
Règles nécessairessécurité micro-ondes
Très souvent, les gens ordinaires se demandent si un four à micro-ondes est dangereux pour la santé. Son principe de fonctionnement est bien sûr basé sur le rayonnement micro-onde. Mais il n'y a pas lieu d'avoir peur de cela.
Un four à micro-ondes entièrement fonctionnel ne présente pas plus de danger pour le consommateur qu'un ordinateur ou un téléviseur. Contrairement aux mythes persistants, le rayonnement du micro-ondes n'est ni radioactif ni cancérigène, et le micro-ondes ne commence pas à "émettre" après quelques mois de fonctionnement.
Le rayonnement micro-ondes peut vraiment causer de graves brûlures, mais pour y parvenir depuis votre micro-ondes domestique, vous devez transpirer - même les modèles les moins chers sont équipés d'une protection à plusieurs niveaux. Et, par exemple, coller votre main dans l'appareil allumé ne fonctionnera pas - l'automatisation éteindra immédiatement l'alimentation.
Quel type de plats dois-je utiliser dans mon four à micro-ondes
Il est préférable que la plaque à micro-ondes que vous allez utiliser dans le four à micro-ondes soit spécialisée, avec le marquage approprié. Cela inclut, par exemple, les ensembles de verrerie résistant à la chaleur. Si vous n'en avez pas sous la main, faites attention aux recommandations suivantes:
- Verre. Excellent matériau pour micro-ondes tant qu'il n'est pas trop fin et qu'il n'y a pas de fissures ou d'éclats.
- Porcelaine et faïence. Matériaux appropriés, à condition qu'ils soient entièrement vitrés et non peints avec de la peinture métallisée. Encore une fois, la porcelaine ou la faïence ne devrait pas avoirdommages mécaniques.
- Papier. Matériau approprié, mais avec des hypothèses - le papier doit être épais, non coloré, et il vaut mieux ne pas l'utiliser pendant longtemps.
- Plastique. Oui, mais seulement spécialisé. Aujourd'hui, de nombreuses entreprises produisent des gammes complètes de récipients en plastique pour le chauffage dans des fours à micro-ondes. Idéal pour l'employé de bureau qui ne veut pas faire de folies lors de déjeuners d'affaires et de sorties au café.
La plaque micro-ondes la moins adaptée est en métal. À partir d'un rayonnement à haute fréquence, il commence à produire des étincelles, ce qui vous enverra bientôt chercher une institution où les fours à micro-ondes sont réparés.
Comment prendre soin ?
Les instructions pour le micro-ondes vous y aideront. Il indique avec quels détergents spéciaux il doit être nettoyé. Ils ne manquent pas, mais cela vaut la peine de les acheter tout de suite, avec un micro-ondes. Ne retardez pas le nettoyage - vous devrez frotter la graisse chauffée et comprimée à plusieurs reprises sur les parois de la chambre pendant une période douloureusement longue, maudissant tout dans le monde, et le nettoyage quotidien se résumera à quelques mouvements légers avec un chiffon. Si vous avez néanmoins obtenu la formation de "dépôts anciens", alors avant le lavage, mettez un verre d'eau dans le four pendant une minute et activez le mode maximum. La graisse et la saleté gonflent et se lavent beaucoup plus facilement.
Un peu d'humour…
Une dame aux États-Unis a gagné un procès après avoir "séché" son chat au micro-ondes. Dans la déclaration, elle a indiqué qu'elle ne savait pas que "les chats ne peuvent pas être séchés dansmicro-ondes".
Malgré le fait bien connu que les œufs de poule crus explosent au micro-ondes, les passionnés du monde entier essaient de trouver un moyen de contourner ce problème - percer un trou dans la coquille, l'envelopper dans un film spécial. Mais malgré tous leurs efforts, les œufs explosent toujours.
Récemment, un faux message a explosé sur Internet selon lequel un nouveau modèle d'iPhone peut être rechargé à partir d'un micro-ondes. On ne sait pas combien de propriétaires de smartphones sont tombés dans le piège de cette farce, mais des dizaines de photos d'iPhones en ruine parlent d'elles-mêmes.
