Récemment, une nouveauté est apparue sur le marché alimentaire de notre pays - les baies de goji. Ces "baies miracles" sont connues en Chine et au Tibet depuis l'Antiquité. Là, ils sont utilisés comme médicament et utilisés dans la préparation de la cuisine nationale.
Sur le marché russe en janvier 2014, ces baies n'intéressaient ou n'avaient guère besoin de personne. Mais après l'émission «Live he althy» avec Elena Malysheva, où elle a parlé de leurs propriétés étonnantes, le battage médiatique a commencé. La raison en est la déclaration selon laquelle avec l'aide de goji, vous pouvez perdre 20 kg en un mois. Mais ce n'est qu'un stratagème marketing astucieux pour promouvoir le produit sur le marché.
Lycium barbarum - qu'est-ce que c'est ?
Goji est l'une des plantes médicinales les plus précieuses. Les autres noms de l'arbuste sont dereza commun (lat. Lycium Barbarum) ou chinois (lat. Lycium chinense). Appartient à la famille des solanacées. Le buisson atteint trois mètres de hauteur. Les tiges sont frisées et douces, mais toutes sont littéralement parsemées d'épines. Fleurs avec de petites cloches rose pourpre. Les fruits sont de petites baies oblongues, rouge violacé, tendres, au goût aigre-doux.
Pousse presque tous lestoutes les régions à climat tempéré et subtropical. Les arbustes sauvages peuvent être trouvés sur les bords des routes, les friches et les pentes sèches. Utilisé pour les haies. Cultivé dans les régions du nord et du centre de la Chine et utilisé dans la médecine traditionnelle de l'Orient.
Le goji et l'épine-vinette sont la même chose ?
Parfois, le goji est confondu avec l'épine-vinette ou le cornouiller. Mais c'est une grande idée fausse. Ils appartiennent à différentes familles de plantes. Et même avec la similitude d'apparence des fruits, ils présentent des différences significatives de structure, de goût et de composition.
L'épine-vinette a un gros noyau, un goût aigre et s'assombrit après séchage. Goji a un goût aigre-doux, il y a beaucoup de petites graines à l'intérieur, et après séchage elles restent du même rouge. En termes de teneur en vitamines et en microéléments, l'épine-vinette est nettement inférieure aux baies de dereza.
Propriétés utiles
Maintenant, les informations sur les propriétés miraculeuses attribuées à la nouveauté des ventes - les baies de goji se répandent partout.
Composition chimique (pour 100 grammes de produit frais):
- acide ascorbique - environ 2500 mg;
- vitamine B1 (thiamine) - 10.23mg;
- vitamine B2 (riboflavine) - 20.33mg;
- vitamine B6 (pyridoxine) - 3mg;
- vitamine A (bêta-carotène) - 3,96 mg;
- fer - 3,4mg;
- calcium - 155 mg;
- phosphore - 67 mg.
Et le produit contient également environ 20 autres oligo-éléments, ainsi que des acides organiques, des acides aminés, des polysaccharides, des huiles essentielles. Grâce au hautconcentration de vitamines et d'un ensemble de minéraux, le Lycium barbarum combat avec succès les maladies fongiques, les inflammations et les bactéries. Augmente la capacité de travail, l'endurance de la personne, en réduisant l'impact sur l'organisme des activités physiques. Renforce le système immunitaire, affecte le métabolisme de l'oxygène et la circulation sanguine, le bon métabolisme des protéines. Renforce la vision, régule la glycémie, réduit la tension artérielle, augmente l'activité sexuelle, renforce la mémoire.
Moyens pour perdre du poids - vérité ou mythe ?
Lycium barbarum – cure miracle de perte de poids ou autre mythe médiatique ? La composition chimique unique des baies de goji est respectée par les nutritionnistes, mais elles ne contiennent pas de composants actifs à haut taux de combustion des graisses.
Étant un antioxydant naturel, les baies de Lycium barbarum empêchent la formation de radicaux libres. Ils contribuent à la production de l'hormone de croissance naturelle par le corps, qui est nécessaire pour brûler les graisses, normaliser le métabolisme, augmenter et renforcer le tonus général.
Un verre avant d'aller au gym jouera un rôle positif dans la perte de poids et vous aidera à faire de l'exercice plus efficacement. Mais les baies elles-mêmes n'aideront jamais à perdre du poids, elles ne soutiendront le corps qu'avec des régimes et des sports. Avis aux femmes: le goji aide à faire face à la cellulite. Ils aideront les hommes à améliorer leur puissance.
Baies de Goji ou dereza commun - uniqueun produit contenant une grande quantité de substances utiles. Ils peuvent être utilisés pour soutenir l'organisme, prévenir un grand nombre de maladies et améliorer le bien-être en général. Mais ils ne doivent pas être considérés comme une panacée pour toutes les maladies. Et il sera plus facile de perdre du poids avec l'aide de baies tibétaines, de faire du sport et de suivre un régime.
Comment cuisiner et manger des baies ?
Ils peuvent être consommés séchés ou trempés, ajoutés aux desserts, mangés avec du fromage blanc et du yaourt. La norme quotidienne d'un adulte est de 7 à 8 grammes, ce qui correspond au nombre de baies de 36 à 48 pcs. Pour les enfants de plus de 3 ans, la norme est de 1/3 de celle recommandée pour les adultes.
Un verre d'infusion de baies, s'il est bu une demi-heure avant un repas, favorise une digestion plus rapide des aliments, réduit la faim et la sensation de satiété dure beaucoup plus longtemps. Pour préparer une boisson, aucune sagesse n'est nécessaire. Une cuillère à soupe de baies est versée dans 400 ml d'eau chaude mais non bouillante et infusée dans un thermos ou un autre récipient avec un couvercle pendant une demi-heure.
Avis d'expert
Les baies de Lycium barbarum sont considérées par de nombreux nutritionnistes comme un merveilleux garde-manger pour la santé. Ils aident à nettoyer le corps des toxines et du cholestérol, à normaliser la circulation sanguine et à améliorer le métabolisme. Les baies ont été testées à l'Institut de la nutrition saine en Russie. Et ont été approuvés comme compléments alimentaires.
Si vous suivez toutes les règles d'admission décrites ci-dessus, alors à part les avantages, vous ne ferez rienrecevoir, et il n'y aura pas d'effets secondaires. Perdre du poids avec le goji est plus naturel, aucune méthode extrême n'est nécessaire dans la poursuite de l'harmonie.
Cultivez ou achetez ?
Il est facile de faire pousser du dereza à la maison ou sur le site en plantant des graines de baies. Pour extraire les graines, les baies séchées sont trempées plusieurs heures dans de l'eau tiède. Pour la germination, les graines sont semées à la surface du substrat, vous pouvez les approfondir de quelques millimètres. Couvrez le dessus du récipient avec une pellicule plastique et placez-le dans un endroit lumineux. Avec un sol humide et une température d'environ 25 0C, les germes apparaîtront en quelques jours. Lorsque 4 à 6 feuilles poussent, les semis plongent. Dereza commence à fleurir la deuxième année et porte ses fruits dans un an ou deux. Il convient de garder à l'esprit que l'arbuste dereza pousse rapidement, vous devez donc le planter là où il y a beaucoup d'espace libre. La plante a fière allure comme haie.
Il est beaucoup plus facile d'acheter des baies séchées. Ils peuvent être achetés dans les départements gastronomiques, sur les marchés, via des sites Internet. Vous pouvez également acheter du Lycium barbarum en pharmacie. Lors de l'achat de baies emballées, vous devez faire attention à quel agent de conservation a été utilisé pour les conserver. Si l'emballage indique E220, il vaut mieux ne pas acheter un tel produit.
Ainsi, les baies de goji commun sont un produit utile pour la santé et le renforcement du corps. Maintenant, il est facile de les acheter. Il est facile de les cultiver à la maison ou dans le jardin.
