La fougère à crochets est une belle plante vivace appartenant à la classe des fougères et à la famille Dennstedtiev. Cette plante est utilisée non seulement pour décorer une parcelle ou une pièce de jardin, mais également à des fins culinaires, ainsi que pour le traitement de certaines maladies. Dans cet article, nous partagerons avec vous des recettes pour faire de la fougère aigle, et parlerons également des caractéristiques de sa culture à la maison. Prendre soin de lui est assez simple, d'ailleurs, la fougère pousse très vite.
Photo et description
La fougère aigle est une plante herbacée qui ressemble à un arbuste rabougri. Sa hauteur varie de 30 à 100 centimètres. Un puissant système racinaire uni pousse dans des directions horizontales et nourrit les jeunes pousses. Le nom de la plante a été donné en raison des feuilles étalées, rappelant la forme des ailes d'aigle.
La fougère aigle (photo dans l'article) est célèbre pour sa vitalité accrue. Non seulement la planteprend racine même sur les sols les plus sévères et infertiles, même un incendie n'est pas terrible pour lui. La fougère sera l'une des premières à pousser dans la même zone, même si le feu a détruit toute vie autour.
Propriétés utiles
La fougère aigle contient une quantité incroyable de substances utiles, et chaque partie de la plante est riche en éléments spéciaux. Par exemple, les feuilles contiennent des phytostérols, qui normalisent le taux de cholestérol, et des flavonoïdes, qui renforcent les petits capillaires et régulent également le processus de coagulation sanguine. De plus, les feuilles sont riches en sesquiterpènes, qui ont des propriétés vermifuges, et en tanins, qui augmentent l'immunité et préservent la jeunesse.
En mangeant les tiges et les jeunes pousses, vous saturez le corps d'huiles essentielles, de glycosides, d'alcaloïdes, d'acides gras, de tyrosine, de phénylalanine et d'iode. Les tiges de fougère sont également riches en acides aspartique, nicotinique et glutamique. Cette plante stimule le métabolisme et augmente la résistance de l'organisme au stress.
Applications médicales
Les propriétés curatives de la fougère aigle sont utilisées depuis longtemps pour lutter contre de nombreuses maladies. Les décoctions de racines et de pousses séchées sont utilisées pour le traitement:
- vomissements et diarrhée;
- troubles nerveux;
- maux de tête;
- hypertension;
- maladie respiratoire;
- immunité affaiblie.
De plus, la fougère est bonne pour les rhumatismes, l'arthrite et les crampes. Une décoction de cette plante est utilisée commeagent expectorant et cholérétique. Comme dans toute entreprise, en utilisant une fougère, il est important d'observer la mesure. Même les plus jeunes pousses contiennent une petite quantité de substances toxiques qui peuvent s'accumuler dans le corps. Il n'est pas souhaitable d'utiliser la fougère même à des fins médicinales, lorsqu'il s'agit de femmes enceintes ou allaitantes.
Cycle de vie de la fougère aigle
Ce processus est très différent de la reproduction de la plupart des autres plantes. Le cycle se compose de deux étapes principales: asexuée et sexuée. Les étapes du cycle de vie de la fougère aigle sont dans l'ordre suivant:
- formation des litiges;
- développement des gamétophytes;
- formation d'ovule et de sperme;
- fertilisation et processus de formation des zygotes;
- formation et développement de l'embryon;
- développement d'une usine indépendante.
Les spores de fougères asexuées, ayant suffisamment dormi dans des conditions favorables, germent et forment un gamétophyte. C'est sur elle qu'a lieu la formation d'œufs et de spermatozoïdes mobiles, qui fusionnent et forment un zygote.
Préparer l'atterrissage
Si vous décidez de faire pousser une fougère dans votre région, il est préférable d'acheter une jeune plante dans un magasin ou une pépinière de confiance. Lors de l'achat, effectuez une inspection approfondie de la plante - les feuilles doivent être élastiques, sans signes de dommages ni de maladies. Il en va de même pour le système racine.
Lorsque vous ramenez la plante à la maison, laissez-la dans une pièce ombragée pendant une journée. Après cela, transplantez dans un pot avec préparésol. Une couche de drainage est nécessairement disposée à son fond et le substrat lui-même doit être constitué de la majeure partie du sable et de la plus petite partie de la terre. Étalez un peu de compost dans le trou de plantation et placez soigneusement la fougère en redressant les racines. Après cela, la plante est arrosée et fertilisée avec un stimulateur de croissance qui facilite le processus d'adaptation.
Conditions de culture
Pour obtenir une plante luxuriante et saine, vous devez organiser des conditions confortables aussi proches que possible de la nature. Pour ce faire, un pot de fougère est placé dans un endroit ombragé, à l'écart des sources de chauffage. L'exposition active au soleil est contre-indiquée pour cette plante.
La température de l'air pour la culture des fougères peut être très différente - de +10 °С à +25 °С. Par conséquent, en été, vous pouvez emmener la plante sur le balcon vitré afin qu'elle soit protégée non seulement des rayons du soleil, mais également des courants d'air éventuels.
L'humidité est également importante - à la fois dans le sol et dans l'air. Pour maintenir le niveau d'humidité de l'air requis, il suffit de pulvériser périodiquement la plante à partir du pulvérisateur. En été, la pulvérisation est effectuée quotidiennement.
Soin des plantes
La fougère aigle est considérée comme une plante qui aime l'humidité. Pendant la saison chaude, l'arrosage est effectué deux fois par semaine, car la plante se développe activement et nécessite beaucoup d'eau. En hiver, l'arrosage est réduit de 4 à 5 fois, mais la pulvérisation reste.
En raison de la grande sensibilité de la plante aux produits chimiques, la fertilisation est appliquée au sol tous les 7 à 10 jours. Commencez à fertiliser la fougère au début du printemps, lorsque la plantese réveille de l'hibernation et est prêt pour une croissance active.
La fougère est transplantée extrêmement rarement, uniquement dans le cas du développement d'un très gros buisson, qui n'a pas assez d'espace dans le pot. Parfois, une plante plus forte est transplantée en pleine terre pour l'été, mais avec l'arrivée du froid, elle rentre chez elle. Une fougère est transplantée dans une parcelle de jardin comme suit: un trou est creusé dans un endroit ombragé et protégé du vent, un peu de compost ou d'humus est disposé au fond duquel, après quoi la plante elle-même est déplacée et ajoutée goutte à goutte avec du frais sol. Cette procédure est effectuée au printemps.
La fougère n'a pas besoin d'être taillée. Dans des conditions de culture domestiques, il ne perd pas de feuilles. Et la fougère de jardin remplace les feuilles fanées par de nouvelles, ce qui donnera à la plante un aspect frais et sain.
Caractéristiques de la collection
La fougère est récoltée au printemps. Et ce n'est pas difficile de le trouver du tout. La plante se trouve dans presque toutes les forêts, les forêts de bouleaux et même dans de nombreuses parcelles de jardin. Certains jardiniers inexpérimentés essaient de s'en débarrasser comme une mauvaise herbe ennuyeuse, sans se rendre compte de son utilité.
La récolte du printemps est due au fait que les parties comestibles de la fougère sont de jeunes pousses qui n'ont pas eu le temps de libérer les feuilles. À la fin du printemps, les pousses commencent à se raidir, les feuilles poussent activement, formant un buisson luxuriant, impropre à la consommation. De plus, plus la plante est ancienne, plus les substances nocives et même toxiques s'y accumulent. Dans le processus de collecte, il est important de ne pas manquer le moment même où les jeunes tiges de fougèrestendre et fragile, et les pousses sont pliées en crochet.
Les fougères fraîchement cueillies ne se conservent pas plus de deux jours, et uniquement au réfrigérateur. Si elle n'est pas consommée ou transformée pendant cette période, la plante deviendra complètement toxique. Par conséquent, ne soyez pas gourmand lors de la collecte de fougère, surtout si vous ne prévoyez pas de la récolter pour un stockage à long terme.
Pré-formation
La fougère fraîche contient une petite quantité de substances toxiques, donc avant de commencer à cuisiner, préparez la plante. Sinon, l'utilisation de ce produit dans les aliments menace d'empoisonnement. Pour nettoyer la plante de l'amertume et des poisons, il suffit de la tremper dans une solution saline pendant une journée. Après cela, les pousses sont trempées dans de l'eau douce. Un tel traitement protégera non seulement la fougère aigle, mais préservera également tout son goût, ses nutriments et son apparence attrayante.
Si vous souhaitez accélérer le processus de nettoyage de la plante, vous pouvez la faire bouillir plusieurs fois dans de l'eau salée, qui doit être remplacée au moins trois fois. Les deux premiers furoncles durent 1 à 2 minutes, le dernier - au moins 10 minutes. La fougère est retirée du feu au moment où ses pousses s'enroulent en jolis anneaux.
Approvisionnement et stockage à long terme
Étant donné que la fougère aigle n'est pas conservée fraîche longtemps et qu'ils veulent s'en régaler le plus longtemps possible, il existe la principale méthode de récolte: le salage. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser des baquets en bois dans lesquels les jeunesplantes interstratifiées avec du sel. Au moins 250 grammes de sel sont consommés par kilogramme de fougère. D'en haut, toute la structure est pressée avec une presse et laissée pendant quelques semaines. Après cela, l'oppression est supprimée, la saumure est drainée et les couches supérieures sont remplacées par les couches inférieures, puis elles sont versées avec de la saumure fraîche. Dans cet état, la fougère est laissée encore une semaine.
Avant utilisation, la fougère est trempée dans de l'eau douce pendant 7 à 8 heures, puis bouillie pendant 5 à 7 minutes. Ce n'est qu'après ces procédures que vous pourrez commencer à cuisiner la fougère aigle.
Salade délicieuse et saine
L'une des meilleures recettes à base de fougère aigle est la salade de viande. Pour sa préparation, on utilise de la viande de veau tendre, des œufs durs, du fromage à pâte dure, des concombres, des oignons frais et des tomates. Tous les composants sont pris à parts égales et coupés. La fougère crue est bouillie dans de l'eau, puis frite dans de l'huile pour éliminer l'excès d'humidité et donner un goût piquant. Si vous envisagez d'utiliser de la fougère aigle salée, vous devez d'abord la faire tremper dans l'eau et la faire frire. Après cela, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et assaisonnés de mayonnaise.
Plat diététique de fougère
Parmi les nombreuses recettes de cette plante, une place particulière est occupée par les plats diététiques hypocaloriques. Par exemple, les fougères rôties sont un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Pour le préparer, vous aurez besoin de la plante elle-même, d'oignons, de farine et de crème sure. L'oignon est finement haché et frithuile jusqu'à coloration dorée. Après cela, une fougère préparée est ajoutée, qui est frite avec des oignons pendant 10 minutes. Dans un récipient séparé, la crème sure est mélangée à de la farine et versée dans une casserole avec des fougères et des oignons. Après cela, la casserole va dans le four préchauffé. La torréfaction est effectuée jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée. Le plat fini se marie bien avec du riz bouilli et des pommes de terre.
